ဘန်ကောက်မြို့ရှိ အီစန်အစားအစာများ: Som Tam၊ Larb၊ ကြက်ကင်နှင့် ကောက်ညှင်းကို အာဟာရမျှတစွာ စားသုံးနည်း

Som tam သင်္ဘောသီးထောင်းမှာ သံပရာသီးရဲ့ ချဉ်စူးစူးအရသာ ပါလာတယ်။ ကြက်ကင်ကလည်း မီးကင်ရနံ့ သင်းပျံ့နေပြီး ခြင်းထဲက ကောက်ညှင်းကတော့ စားရင်းနဲ့ တဖြည်းဖြည်း ကုန်သွားတတ်ပါတယ်။ အီစန်အစားအစာတစ်နပ်ဟာ ပေါ့ပါးသလို ခံစားရပေမဲ့ ဗိုက်ဝပြီး အားရစေနိုင်ပါတယ်။ ဒါက အီစန်အစားအစာရဲ့ ဆွဲဆောင်မှုတစ်ခုဖြစ်သလို ဟင်းတစ်မျိုးချင်းစီရဲ့ နာမည်ထက် မှာယူထားတဲ့ အစားအစာအားလုံးကို ခြုံငုံကြည့်ဖို့ လိုအပ်တဲ့ အကြောင်းရင်းလည်း ဖြစ်ပါတယ်။

ဘန်ကောက်မြို့တစ်ဝန်းမှာ ထိုင်းနိုင်ငံအရှေ့မြောက်ပိုင်းက အစားအစာတွေဟာ နေ့စဉ်ဘဝထဲ အလွယ်တကူ ဝင်ဆံ့နေပါတယ်။ နေ့လယ်စာကို လမ်းဘေးဆိုင် ဒါမှမဟုတ် food court မှာ စားနိုင်သလို ညစာကို အီစန်စားသောက်ဆိုင်မှာ စားနိုင်ပါတယ်။ အလုပ်ပြီးလို့ အိမ်ပြန်ရောက်တဲ့အခါ အစားအသောက်ပို့ဆောင်ရေးဝန်ဆောင်မှုနဲ့လည်း မှာယူနိုင်ပါတယ်။ ဒီအစားအစာတွေကို ပုံမှန်စားနေကျအတိုင်း ဆက်လက်စားသုံးဖို့ဆိုရင် အရာအားလုံးကို အရသာမထည့်ထားတဲ့ အသားကင်တွေနဲ့ အစားထိုးစရာ မလိုပါဘူး။

အီစန်အစားအစာတွေမှာ အသုံးချနိုင်တဲ့ အားသာချက်တွေ အများကြီးရှိပါတယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အရွက်တွေနဲ့ အသားကင်လို ပရိုတင်းရင်းမြစ်တွေက မူလကတည်းက ဒီအစားအစာတွေရဲ့ အဓိကအစိတ်အပိုင်းတွေ ဖြစ်ပါတယ်။ ပြုပြင်ညှိနှိုင်းရမယ့်အချက်တွေကတော့ အများအားဖြင့် အသုပ်အရည်၊ အသားအစိတ်အပိုင်းရွေးချယ်မှု၊ အပိုတွဲဖက်ဟင်းတွေနဲ့ ထမင်းပမာဏတို့ ဖြစ်ပါတယ်။

“healthy Isaan food Bangkok” ဆိုပြီး ရှာဖွေတဲ့အခါ တကယ်သိချင်တဲ့ မေးခွန်းက ဘယ်ဟင်းကို ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ဟင်းလို့ သတ်မှတ်သင့်သလဲဆိုတာ မဟုတ်ပါဘူး။ ကိုယ်ကြိုက်နှစ်သက်တဲ့ အရသာတွေကို ဆက်လက်ခံစားရင်း ပရိုတင်း၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ သင့်တော်အောင် ချိန်ညှိထားတဲ့ ထမင်းပမာဏကို ဘယ်လိုတွဲဖက်စားသုံးမလဲဆိုတာ ဖြစ်ပါတယ်။

1. အီစန်အစားအစာမှာယူမှု တစ်ခုလုံးကို အရင်ကြည့်ပါ

အီစန်အစားအစာအများစုမှာ အသားကင်တွေဟာ ပရိုတင်းအတွက် ရွေးချယ်စရာကောင်းတဲ့ အခြေခံတစ်ခု ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် အကြော်အသားတွေကို အမြဲတမ်း အဓိကဟင်းအဖြစ် ရွေးစရာမလိုပါဘူး။ အသုပ်တွေမှာ သင်္ဘောသီးစိမ်းနဲ့ ဟင်းခတ်အရွက်တွေ ပါဝင်ပြီး သံပရာသီးနဲ့ ငရုတ်သီးက ခရင်မ်အခြေခံ ဆော့စ်တွေမလိုဘဲ အရသာကို ဖြည့်ပေးပါတယ်။ ဂေါ်ဖီထုပ်အစိမ်း၊ ပဲတောင့်ရှည်နဲ့ သခွားသီးတွေကိုလည်း အဓိကဟင်းတွေနဲ့အတူ မကြာခဏ တွဲဖက်ပေးတတ်ပါတယ်။

ဒါပေမဲ့ ဝက်လည်ပင်းသားကင်ဟာ အဆီများတဲ့ အသားအစိတ်အပိုင်းဖြစ်နေဆဲပါပဲ။ သင်္ဘောသီးထောင်းကလည်း လတ်ဆတ်ပြီး ကြွပ်ကြွပ်ရွရွဖြစ်ပေမဲ့ အသုပ်အရည်ကို များများထည့်ထားနိုင်ပါတယ်။ အောက်ပါဇယားဟာ အစားအစာမှာယူရာမှာ အထောက်အကူဖြစ်စေဖို့ ရည်ရွယ်တာဖြစ်ပြီး အာဟာရအဆင့် သတ်မှတ်ထားတဲ့ ဇယားမဟုတ်ပါဘူး။ ချက်ပြုတ်နည်းနဲ့ တစ်ပွဲစာပမာဏတွေက ဆိုင်အလိုက် ကွာခြားနိုင်ပါတယ်။

ဟင်းအမည်	အဓိကပါဝင်ပစ္စည်း	အဆီအနှစ် သို့မဟုတ် ဆားဓာတ် ပိုများစေတဲ့အရာ	လက်တွေ့ပြင်ဆင်နိုင်တဲ့နည်း
Som tam Thai	ဟင်းသီးဟင်းရွက်အသုပ်	သကြား၊ ငံပြာရည်၊ ပုစွန်ခြောက်နဲ့ မြေပဲ	သကြားလျှော့ထည့်ခိုင်းပြီး ပရိုတင်းပါတဲ့ဟင်းနဲ့ တွဲစားပါ
Som tam pu pla ra	ဟင်းသီးဟင်းရွက်အသုပ်	ငါးချဉ်ရည်နဲ့ ဆားစိမ်ကဏန်း	ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို ချက်ပြုတ်ထားခြင်းရှိမရှိ မေးပြီး အရသာပေါ့ပေါ့ ပြင်ခိုင်းပါ
Tam sua	ဆန်ခေါက်ဆွဲပါတဲ့ သင်္ဘောသီးထောင်း	အသုပ်အရည်နဲ့ သီးခြားမှာယူတဲ့ ထမင်းအပြင် ထပ်ပါလာတဲ့ ခေါက်ဆွဲ	ပါပြီးသားခေါက်ဆွဲပမာဏကို ထည့်စဉ်းစားပြီး ကောက်ညှင်းပမာဏကို ချိန်ညှိပါ
Larb သို့မဟုတ် nam tok	အသားနုပ်နုပ်စင်း သို့မဟုတ် အသားပါးပါးလှီးအသုပ်	အသားအဆီနဲ့ ဟင်းခတ်အရသာ	ချက်ပြုတ်ပြီးသားအသားကို ရွေးပြီး တွဲဖက်ပေးတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို စားပါ
Gai yang	ကြက်ကင်	ကြက်အရေနဲ့ တွဲဖက်ဆော့စ်များ	အသားပိုပါတဲ့ အပိုင်းကို ရွေးပြီး ကြိုက်သလောက် ဆော့စ်တို့စားပါ
Kor moo yang	ဝက်လည်ပင်းသားကင်	အဆီများတဲ့အသားနဲ့ တို့စရာဆော့စ်	မျှဝေစားပြီး တွဲဖက်ဟင်းတွေကို အဆီအနှစ်နည်းတာ ရွေးပါ
Sai krok Isaan	အချဉ်ဖောက်ဝက်အူချောင်း	အဆီနဲ့ ဟင်းခတ်အရသာ	ပရိုတင်းအတွက် အဓိကဟင်းတစ်ခုလုံးအဖြစ်မဟုတ်ဘဲ အပိုတွဲဖက်အဖြစ် စားပါ
ကြက်ကြော် သို့မဟုတ် ဝက်သားကြွပ်ကြော်	ကြော်ထားတဲ့အသား	ကြော်ရာမှာသုံးတဲ့ဆီနဲ့ အသားအဆီပိုင်းများ	အစားအစာများပြီးသား မှာယူမှုထဲကို အလိုအလျောက် ထပ်မထည့်ပါနဲ့

2. Som tam အမျိုးအစားကို အရင်ရွေးပြီးမှ အရသာချိန်ညှိပါ

Som tam Thai မှာ အများအားဖြင့် မြေပဲနဲ့ ပုစွန်ခြောက်ပါဝင်ပြီး som tam Lao ဒါမှမဟုတ် som tam pu pla ra ထက် ပိုချိုတတ်ပါတယ်။ ဒါတွေက ယေဘုယျတွေ့ရတဲ့ အလေ့အထတွေဖြစ်ပြီး ဆိုင်တိုင်းရဲ့ ချက်နည်းက တစ်ပုံစံတည်း မဟုတ်ပါဘူး။ ဆိုင်ရဲ့ ပုံမှန်အရသာပြင်ဆင်ပုံက အရေးကြီးတာကြောင့် ဟင်းနာမည်ကိုပဲ ကြည့်ပြီး ဆုံးဖြတ်တာထက် သကြားလျှော့ထည့်ပေးဖို့ တောင်းဆိုတာက ပိုအသုံးဝင်ပါတယ်။

Som tam pu pla ra မှာ ငါးချဉ်ရည်နဲ့ ဆားစိမ်ကဏန်းကို အသုပ်အရည်ထဲ ထည့်သုံးပါတယ်။ Som tam Lao က မကြာခဏ ပိုမချိုတတ်ပေမဲ့ အချိုနည်းတာဟာ ဆားနည်းတာနဲ့ မတူပါဘူး။ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို သေချာမသိရင် ကိုယ်မှာယူမယ့် အသုပ်ထဲ ဘာတွေထည့်ထားသလဲဆိုတာ မေးမြန်းပါ။

သင်္ဘောသီးစိမ်းက အသုပ်မှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အခြေခံအဖြစ် ပါဝင်ပြီး ကြွပ်ကြွပ်ရွရွ အရသာကို ပေးပါတယ်။ မြေပဲနဲ့ ပုစွန်ခြောက်က အလှဆင်ဖို့သက်သက် မဟုတ်ဘဲ အစားအစာရဲ့ အစိတ်အပိုင်းအဖြစ် ပါဝင်ပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ som tam တစ်မျိုးတည်းမှာ အသားအခြေခံဟင်းတစ်မျိုးနဲ့ နှိုင်းယှဉ်ရင် ပရိုတင်းနည်းနေဆဲ ဖြစ်ပါတယ်။

Tam sua မှာ ဆန်ခေါက်ဆွဲပါလာတာကြောင့် တစ်နပ်စာ အစားအစာဖွဲ့စည်းပုံ ပြောင်းသွားပါတယ်။ ကောက်ညှင်းနဲ့ ဆက်ပြီး တွဲစားလို့ရပေမဲ့ ခေါက်ဆွဲက မှာယူထားတဲ့အစားအစာထဲ ပါပြီးသားဆိုတာကို သတိထားပါ။

3. ပရိုတင်းအတွက် Larb၊ Nam tok သို့မဟုတ် ကြက်ကင်ကို ရွေးပါ

Larb မှာ ယေဘုယျအားဖြင့် အသားနုပ်နုပ်စင်းကို အသုံးပြုပြီး nam tok မှာ အသားပါးပါးလှီးကို အသုံးပြုပါတယ်။ သံပရာသီး၊ ငရုတ်သီး၊ ဟင်းခတ်အရွက်တွေနဲ့ လှော်ထားတဲ့ ဆန်မှုန့်တို့က ဒီဟင်းနှစ်မျိုးရဲ့ ထူးခြားတဲ့အရသာကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။ အသားက တစ်နပ်စာအတွက် အဓိကပရိုတင်းကို ဖြည့်ပေးပြီး ဟင်းခတ်ပစ္စည်းတွေက ဆားဓာတ်နဲ့ အရသာပြင်းအားအပေါ် အများကြီး သက်ရောက်ပါတယ်။

ဒါကြောင့် ချက်ပြုတ်ပြီးသား larb ဒါမှမဟုတ် nam tok ဟာ som tam နဲ့ တွဲဖက်ဖို့ သင့်တော်ပါတယ်။ ကြက်ကင်ကလည်း အလားတူ အခန်းကဏ္ဍကို ဖြည့်ဆည်းနိုင်ပါတယ်။ အထူးသဖြင့် တစ်ယောက်တည်းစားတဲ့အခါ မီနူးထဲရှိ ပရိုတင်းဟင်းအားလုံးကို မှာယူဖို့ မလိုပါဘူး။

ဟင်းနာမည်ကိုပဲ အားကိုးမယ့်အစား ကိုယ်တကယ်စားနေတဲ့ အသားပုံစံကို ကြည့်ပါ။ အဆီများတဲ့ အသားအပိုင်းတွေ အဓိကပါနေတဲ့ တစ်ပွဲဟာ အသားသန့်ပိုများတဲ့ တစ်ပွဲနဲ့ မတူပါဘူး။ နှစ်မျိုးစလုံးကို ကင်ထားတာဖြစ်စေ၊ ဟင်းခတ်အရွက်တွေနဲ့ သုပ်ထားတာဖြစ်စေ ဒီကွာခြားချက်က ရှိနေပါတယ်။ အလားတူပဲ အသုပ်ပွဲကြီးတစ်ပွဲနဲ့ ဝက်အူချောင်း နည်းနည်းတွဲစားရုံက ကိုယ်မျှော်လင့်ထားသလို ပြည့်စုံတဲ့ တစ်နပ်စာဖြစ်မလာနိုင်ပါဘူး။

Key takeaway: သင်္ဘောသီးထောင်းတစ်ပွဲတည်းက တစ်နပ်စာအတွက် ပရိုတင်းလုံလောက်မယ်လို့ မမျှော်လင့်ဘဲ ချက်ပြုတ်ပြီးသား larb၊ nam tok သို့မဟုတ် ကြက်ကင်နဲ့ တွဲဖက်စားပါ။

4. အသားကင်ဆိုတဲ့နာမည်တစ်ခုတည်းနဲ့ အသားအကြောင်း အားလုံးမသိနိုင်ပါ

Gai yang ကြက်ကင်မှာ ကြက်ကြော်လို ဆီထဲနှစ်ကြော်ထားတဲ့ အပေါ်ယံအလွှာ မပါဝင်ပါဘူး။ အသားပိုပါတဲ့ အပိုင်းတွေကို ရွေးချယ်ပြီး အဆီအနှစ်လျှော့စားချင်ရင် ကြက်အရေအချို့ကို ဖယ်ထားနိုင်ပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ခြင်းက ဟင်းတစ်မျိုးလုံး ပြောင်းစရာမလိုဘဲ ပန်းကန်ထဲ တကယ်ပါလာမယ့် အစားအစာကို ပြောင်းလဲပေးပါတယ်။

Moo yang ဝက်သားကင်ဟာ အသုံးပြုတဲ့ ဝက်သားအစိတ်အပိုင်းအလိုက် ကွာခြားပါတယ်။ Kor moo yang လို့ခေါ်တဲ့ ဝက်လည်ပင်းသားကင်ကတော့ အဆီများတဲ့ ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီအချက်ကို မရှိသလို ဟန်ဆောင်စရာမလိုသလို မှာယူမှုတိုင်းကနေ ဖယ်ရှားပစ်ဖို့လည်း မလိုပါဘူး။ ဝက်လည်ပင်းသားကင်ကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ တခြားဟင်းတစ်မျိုးတွဲပြီး မျှဝေစားတာဟာ ညစာအတွက် ဝက်လည်ပင်းသား၊ ဝက်သားကြွပ်ကြော်နဲ့ ဝက်အူချောင်းကို တစ်ပြိုင်နက်တည်း အဓိကထားမှာယူတာနဲ့ မတူပါဘူး။

Sai krok Isaan က အချဉ်ဖောက်ဝက်အူချောင်းအဖြစ် အစားအစာစုံလင်မှုကို ဖြည့်ပေးပါတယ်။ ကြက်ကင်ဘေးမှာ ပုံမှန်တွေ့ရလို့ အလေ့အကျင့်အတိုင်း မှာနေတာလား၊ တကယ်စားချင်လို့ မှာနေတာလားဆိုတာ စဉ်းစားကြည့်ပါ။

အကြော်အရံဟင်းတွေအတွက်လည်း အတူတူပါပဲ။ အထူးကြိုက်နှစ်သက်တဲ့ အပိုဟင်းတစ်မျိုးကို ဆက်စားနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ စားနေကျ အရံဟင်းအားလုံးကို အလိုအလျောက် ထပ်မှာမိတာမျိုး မဖြစ်စေပါနဲ့။

5. အသုပ်အရည်နဲ့ တို့စရာဆော့စ်ကို သီးခြားစဉ်းစားပါ

ငံပြာရည်၊ pla ra ငါးချဉ်ရည်၊ ဆားစိမ်ကဏန်း၊ MSG နဲ့ သကြားတို့ကို som tam အရသာပြင်ဆင်ရာမှာ အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ တစ်ခုချင်းစီရဲ့ လုပ်ဆောင်ပုံက မတူပါဘူး။ သကြားလျှော့ခြင်းက အချိုဓာတ်ကို ပြောင်းလဲပေးပေမဲ့ ငံပြာရည်နဲ့ အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကလာတဲ့ ဆားဓာတ်ကို ဖယ်ရှားပေးတာ မဟုတ်ပါဘူး။

MSG မထည့်ဖို့ပဲ တောင်းဆိုရင်လည်း တခြားဆားဓာတ်များတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေက မပြောင်းလဲဘဲ ကျန်နေမှာပါ။ ပိုအသုံးဝင်တဲ့နည်းက ဟင်းရဲ့ အရသာတစ်ခုလုံးအကြောင်း ပြောဆိုညှိနှိုင်းတာပါ။ ဟင်းအမျိုးအစားနဲ့ ဆိုင်က ပြင်ဆင်ပေးနိုင်မှုအပေါ် မူတည်ပြီး ငံပြာရည်လျှော့ဖို့၊ သကြားလျှော့ဖို့ ဒါမှမဟုတ် အသုပ်အရည်ကို ပေါ့ပေါ့ထည့်ပေးဖို့ တောင်းဆိုနိုင်ပါတယ်။

အသုပ်အရည်ကို ကြိုတင်ရောစပ်ထားရင် ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်မျိုးချင်းစီကို ဆိုင်က လျှော့ပေးနိုင်ချင်မှ လျှော့ပေးနိုင်ပါမယ်။ အသုပ်မသုပ်ခင် မေးမြန်းပါ။ အိမ်အရောက်မှာယူတဲ့အခါလည်း တောင်းဆိုချက်ကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း ထည့်ရေးနိုင်ပါတယ်။ ပိုနေတဲ့ အသုပ်အရည်ကို ထမင်းပေါ် လောင်းမထည့်ဘဲ ချန်ထားနိုင်ပါတယ်။

Jaew တို့စရာဆော့စ်ကိုလည်း သတိထားဖို့ လိုပါတယ်။ အသားကင်ကို တစ်လုပ်စားတိုင်း ဆော့စ်အများကြီးတို့နေမယ်ဆိုရင် အသားကင်ဖြစ်တယ်ဆိုတဲ့ အချက်တစ်ခုတည်းနဲ့ အစားအစာတစ်ခုလုံးကို အကဲဖြတ်လို့မရတော့ပါဘူး။ ဆော့စ်ကို သီးခြားထည့်ပေးခိုင်းရင် အသားရဲ့ မူလအရသာကို အရင်မြည်းကြည့်ပြီးမှ ကိုယ်ကြိုက်သလောက် တို့စားနိုင်ပါတယ်။

ဒီပါဝင်ပစ္စည်းတွေအကြောင်း ပိုမိုကျယ်ပြန့်စွာ သိချင်ရင် ထိုင်းအစားအစာတွေထဲမှာ ဆိုဒီယမ်နဲ့ ဆားဓာတ် ဘယ်ကနေ ပါဝင်လာသလဲ ကို ဖတ်ရှုနိုင်ပါတယ်။

Key takeaway: Som tam တစ်ပွဲမှာ အချိုနည်းပေမဲ့ ဆားဓာတ်များနေနိုင်တာကြောင့် အချိုနဲ့ အငန်ကို သီးခြားစီ လျှော့ပေးဖို့ တောင်းဆိုပါ။

6. မစားခင် ကောက်ညှင်းပမာဏကို မြင်သာအောင် ခွဲထားပါ

Khao niao ကောက်ညှင်းကို စားမိတဲ့ပမာဏ လျှော့တွက်မိဖို့ လွယ်ပါတယ်။ ကောက်ညှင်းဟာ သိပ်သည်းပြီး လက်နဲ့ အလုံးလေးတွေလုပ်စားတဲ့အခါ ပန်းကန်ထဲမှာ ထမင်းပုံထားသလို ပမာဏကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း မမြင်နိုင်ပါဘူး။ လူအများနဲ့စားတဲ့အခါ စကားပြောရင်း ခြင်းထဲက ကောက်ညှင်းကို ထပ်ထပ်ယူမိတာက သတိရှိရှိ ဆုံးဖြတ်ချက်တစ်ခုထက် စားပွဲဝိုင်းအလေ့အကျင့်တစ်ခု ဖြစ်သွားနိုင်ပါတယ်။

တခြားဟင်းတွေ စားရင်း အာရုံမရောက်ခင် ကိုယ်စားဖို့ ရည်ရွယ်ထားတဲ့ ကောက်ညှင်းပမာဏကို အစားအစာဘေးမှာ အရင်ခွဲထားပါ။ နောက်ပိုင်း ဆာလောင်မှုအလိုက် ပြင်ဆင်နိုင်ပေမဲ့ အဆုံးမရှိ ယူစားနိုင်တဲ့ ခြင်းတစ်ခြင်းထက် ပိုရှင်းလင်းတဲ့ အစပြုချက် ရရှိပါလိမ့်မယ်။

လူတိုင်းနဲ့ နေ့တိုင်းအတွက် ကိုက်ညီတဲ့ ကောက်ညှင်းပမာဏတစ်ခုတည်း မရှိပါဘူး။ ဆာလောင်မှု၊ ကျန်တဲ့ဟင်းတွေမှာ ပါဝင်တဲ့အရာတွေနဲ့ အဲဒီနေ့မှာ စားပြီးသားအစားအစာတွေက အရေးပါပါတယ်။ Tam sua မှာ ခေါက်ဆွဲပါပြီးသား ဖြစ်ပါတယ်။ နေ့လယ်မှာ ထမင်းများများစားထားရင်လည်း ညစာမှာ စားချင်တဲ့ပမာဏ ပြောင်းလဲနိုင်ပါတယ်။

တချို့နေ့တွေမှာ ကောက်ညှင်းပမာဏကို လျှော့နိုင်သလို တခြားဆန်အမျိုးအစားနဲ့လည်း အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ အစားထိုးလိုက်ရုံနဲ့ ပမာဏကို မစဉ်းစားဘဲ နေလို့မရပါဘူး။ ဘန်ကောက်မှာ စံပယ်ဆန်ထမင်း၊ ကောက်ညှင်းနဲ့ ဆန်လုံးညိုတို့အကြောင်း လမ်းညွှန် မှာ ဒီအကြောင်းကို ပိုမိုအသေးစိတ် ရှင်းပြထားပါတယ်။

Key takeaway: ကောက်ညှင်းကို မစားခင် ကိုယ်စားမယ့်ပမာဏ ခွဲထားပါ။ ဒါမှ ခြင်းထဲကနေ အကြိမ်ကြိမ်ထပ်ယူစားရင်း တစ်နပ်စာနဲ့အတူ ကောက်ညှင်းဘယ်လောက်စားမိသလဲဆိုတာ မသိလိုက်တာမျိုးကို လျှော့ချနိုင်ပါတယ်။

7. ဟင်းနဲ့အတူ ပါလာတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကိုလည်း စားပါ

ဂေါ်ဖီထုပ်၊ ပဲတောင့်ရှည်၊ သခွားသီးနဲ့ ဟင်းခတ်အရွက်တွေဟာ စားပွဲအလှဆင်ပစ္စည်းတွေ မဟုတ်ပါဘူး။ အသုပ်အရည်များများထည့်ထားတဲ့ ဟင်းတစ်မျိုး ထပ်မှာစရာမလိုဘဲ ဟင်းသီးဟင်းရွက် ပိုစားနိုင်စေပါတယ်။ သူတို့ရဲ့ ကြွပ်ကြွပ်ရွရွ အရသာဟာ larb ဒါမှမဟုတ် အသားကင်နဲ့လည်း သဘာဝကျကျ လိုက်ဖက်ပါတယ်။

သင်္ဘောသီးစိမ်းကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်အစိတ်အပိုင်းအဖြစ် ထည့်တွက်နိုင်ပေမဲ့ ဘေးက ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပန်းကန်က အသုပ်အရည်တူတူ မပါဘဲ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးအစား ပိုစုံစေပါတယ်။ ဒါတွေကို ဆော့စ်များများတို့ပြီးမှ စားမယ်ဆိုရင် အဲဒီအားသာချက်လည်း ပြောင်းလဲသွားနိုင်ပါတယ်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို စစားကတည်းက တစ်နပ်စာရဲ့ အစိတ်အပိုင်းအဖြစ် ထည့်သွင်းပါ။

• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပန်းကန်ကို အလယ်က ဟင်းပွဲတွေရဲ့ နောက်ဘက်မှာ မထားဘဲ လက်လှမ်းမီတဲ့နေရာမှာ ထားပါ။
• အသားနဲ့ ထမင်းစားတဲ့အကြား ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုလည်း အလှည့်ကျစားပါ။ နောက်ဆုံးမှ စားဖို့ မချန်ထားပါနဲ့။
• အိမ်အရောက်မှာယူတဲ့အခါ ဟင်းတွေနဲ့အတူ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပါမပါ စစ်ဆေးပါ။ အလိုအလျောက် ပါလာမယ်လို့ မယူဆပါနဲ့။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်အစိမ်းတွေကို မစားချင်ဘူး ဒါမှမဟုတ် မသင့်တော်ဘူးဆိုရင် ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက် ရနိုင်မလား မေးပါ။ အဓိကရည်ရွယ်ချက်က ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို အစားအစာထဲ ထည့်သွင်းဖို့ဖြစ်ပြီး အစိမ်းပဲ စားရမယ်လို့ အတင်းသတ်မှတ်ဖို့ မဟုတ်ပါဘူး။

8. ကိုယ်တကယ်ခံစားနိုင်တဲ့ ငရုတ်သီးအစပ်အဆင့်ကို မှာယူပါ

ငရုတ်သီးလျှော့ချင်တဲ့အခါ “Phet noi” လို့ ပြောတာက အသုံးဝင်ပါတယ်။ တခြားဆိုင်မှာ ကိုယ်စားနိုင်တဲ့ အစပ်အဆင့်နဲ့ ဒီဆိုင်မှာ တူမယ်လို့ မယူဆဘဲ အစပ်ပေါ့ပေါ့ပဲ စားချင်ကြောင်း ရှင်းပြပါ။ တူညီတဲ့ တောင်းဆိုချက်တစ်ခုတည်းကိုပဲ ဆိုင်အလိုက် မတူညီတဲ့ပုံစံနဲ့ ပြင်ဆင်ပေးနိုင်ပါတယ်။

အလွန်စပ်တဲ့ som tam က ကျန်တဲ့အစားအစာတွေ စားသုံးပုံကိုပါ ပြောင်းလဲစေနိုင်ပါတယ်။ အစပ်သက်သာဖို့ ကြိုးစားရင်း ကောက်ညှင်းကို ပိုစားမိနိုင်ပါတယ်။ ကိုယ်ခံစားနိုင်တဲ့ အစပ်အဆင့်ကို မှာယူထားရင် တစ်လုပ်ချင်းစီရဲ့ အစပ်ကို တုံ့ပြန်နေရတာထက် ကိုယ့်ဆာလောင်မှုအလိုက် ပိုလွတ်လပ်စွာ စားနိုင်ပါတယ်။

အုပ်စုလိုက်စားတဲ့အခါ အစပ်အဆင့်ကို မမှာခင် ညှိနှိုင်းပါ။ အစပ်အကြိုက်ဆုံးသူအတွက် ပြင်ထားတဲ့ မျှဝေစားသုံးရမယ့် အသုပ်တစ်ပွဲဟာ လူတိုင်းအတွက် မကိုက်ညီနိုင်ပါဘူး။ ပြင်ဆင်နည်းအရ ခွဲထားနိုင်ရင် ငရုတ်သီးကို သီးခြားပေးဖို့ တောင်းဆိုပါ။ ဒါပေမဲ့ som tam ထဲကို ထောင်းပြီးသား ငရုတ်သီးတွေကိုတော့ ပြန်ဖယ်ရှားလို့ မရပါဘူး။

ဘန်ကောက်မှာ ငရုတ်သီးအစပ်အဆင့်နဲ့ သက်တောင့်သက်သာ စားသုံးနည်း အကြောင်းကိုလည်း ဆက်လက်ဖတ်ရှုနိုင်ပါတယ်။

9. အစိမ်းနဲ့ အချဉ်ဖောက်ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို ဘယ်လိုပြင်ဆင်ထားသလဲ စစ်ဆေးပါ

ကဏန်းအစိမ်း၊ အမဲသားအစိမ်းနဲ့လုပ်ထားတဲ့ larb နဲ့ အစိမ်းပါဝင်ပစ္စည်းတွေသုံးထားတဲ့ koi အမျိုးအစားတွေဟာ ချက်ပြုတ်ပြီးသားအမျိုးအစားတွေထက် အစားအသောက်ဘေးကင်းလုံခြုံမှုဆိုင်ရာ အန္တရာယ် ပိုများပါတယ်။ ဟင်းထဲ ဘာပါသလဲ မသေချာရင် မမှာခင် မေးပါ။ ချက်ပြုတ်ပြီးသားအသားနဲ့ ကဏန်းကို ရွေးချယ်တာဟာ ရိုးရှင်းတဲ့ ပြုပြင်ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်ပါတယ်။ ဆားစိမ်ကဏန်းဆိုတာ ချက်ပြုတ်ပြီးသားကဏန်းလို့ မဆိုလိုပါဘူး။

အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ ငါးပါဝင်ပစ္စည်းတွေကိုလည်း ပြင်ဆင်ပုံ စစ်ဆေးဖို့ လိုပါတယ်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းဟာ ချက်ပြုတ်ခြင်းနဲ့ မတူတာကြောင့် pla ra ငါးချဉ်ရည်ကို ချက်ပြုတ်ထားသလား မေးပါ။ အချဉ်ဖောက်ထားရုံနဲ့ ဘေးကင်းလုံခြုံမှုဆိုင်ရာ မေးခွန်းတွေ ဖြေရှင်းပြီးပြီလို့ မယူဆပါနဲ့။ အသုပ်ကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် သုပ်ထားပေမဲ့ အစိမ်းပါဝင်ပစ္စည်းတွေ ပါနိုင်ပါတယ်။ Sai krok Isaan အတွက်လည်း ဝက်အူချောင်းကို အတွင်းပိုင်းအထိ ကျက်အောင် ချက်ပြုတ်ထားတာကို ရွေးပါ။ အချဉ်ဖောက်ထားလို့ ချက်ပြုတ်ဖို့ မလိုတော့ဘူးလို့ မယူဆပါနဲ့။

ဘန်ကောက်ရဲ့ ပူပြင်းတဲ့ရာသီမှာ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ပြင်ဆင်ထားတဲ့ အစားအစာတွေကို ဦးစားပေးပြီး ရရှိပြီးနောက် မကြာခင် စားသုံးပါ။ အိမ်အရောက်ပို့ဆောင်ထားတဲ့ အစားအစာတွေကိုလည်း တခြားအလုပ်တွေ လုပ်ရင်း အပူထဲမှာ အကြာကြီး မထားပါနဲ့။ လတ်ဆတ်စွာ ပြင်ဆင်ထားခြင်းက အရေးကြီးပေမဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို စစ်ဆေးဖို့ လိုအပ်ချက်ကို အစားမထိုးနိုင်ပါဘူး။

သွေးတိုး၊ နှလုံး သို့မဟုတ် ကျောက်ကပ်ဆိုင်ရာ ပြဿနာ၊ ဆီးချို၊ ကိုယ်ဝန်ဆောင်ခြင်း ဒါမှမဟုတ် အခြားကျန်းမာရေးအခြေအနေ ရှိသူတွေဟာ ဆား၊ သကြား၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နဲ့ အစိမ်းစားအစားအစာတွေကိစ္စမှာ ကိုယ့်ဆရာဝန်ရဲ့ လမ်းညွှန်ချက်ကို လိုက်နာသင့်ပါတယ်။

10. တစ်ယောက်တည်းစားတာနဲ့ မျှဝေစားတာမှာ မှာယူပုံကို ပြောင်းပါ

အုပ်စုလိုက် မျှဝေစားတဲ့အခါ som tam၊ ကြက်ကင်၊ larb၊ အားလုံးအတူယူစားနိုင်တဲ့ ကောက်ညှင်းခြင်းနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပန်းကန်တို့ကို အဓိကထား မှာယူနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာ စားသုံးသူတစ်ယောက်ချင်းစီအတွက် ဟင်းတစ်မျိုးစီကို သီးခြားတစ်ပွဲစီ မှာယူရမယ်လို့ မဆိုလိုပါဘူး။

တစ်ယောက်တည်းစားတဲ့အခါ အုပ်စုလိုက်စားပွဲကြီးတစ်ခုလို ပြန်လည်မှာယူဖို့ မကြိုးစားဘဲ ဆာလောင်မှုအလိုက် larb နဲ့ အသားကင်ထဲက ရွေးချယ်ပါ။ အောက်ပါဥပမာတွေက မှာယူထားတဲ့အစားအစာတွေရဲ့ ဖွဲ့စည်းပုံကို ပြောင်းလဲပြထားတာဖြစ်ပြီး သတ်မှတ်ထားတဲ့ အာဟာရရလဒ်တစ်ခုကို အာမခံတာ မဟုတ်ပါဘူး။

တစ်ယောက်စာအတွက် ပိုလေးလံတဲ့ မှာယူမှု	တစ်ယောက်စာအတွက် ပိုမျှတတဲ့ မှာယူမှု
Som tam၊ ဝက်လည်ပင်းသားကင်၊ ကြက်ကြော်နဲ့ ခြင်းထဲကနေ အကြိမ်ကြိမ်ယူစားတဲ့ ကောက်ညှင်း	အရသာပေါ့ပေါ့ပြင်ထားတဲ့ som tam၊ ကြက်ကင်၊ တွဲဖက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ မစားခင် ခွဲထားတဲ့ ထမင်း
Tam sua၊ ဝက်အူချောင်းနဲ့ အလေ့အကျင့်အတိုင်း ထပ်မှာတဲ့ ကောက်ညှင်း	Tam sua၊ ချက်ပြုတ်ပြီးသား larb နဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ ခေါက်ဆွဲပါပြီးသားဖြစ်တာကြောင့် ကောက်ညှင်းပမာဏကို ချိန်ညှိထားခြင်း
ဝက်သားကင်နဲ့ ဝက်သားကြွပ်ကြော်၊ တွဲဖက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နည်းနည်း၊ ဆော့စ်ကို အကြိမ်ကြိမ်တို့စားခြင်း	အသားသန့်ပိုပါတဲ့ အသားကင်၊ သင်္ဘောသီးထောင်း၊ တွဲဖက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ သီးခြားပေးထားတဲ့ jaew ဆော့စ်

အုပ်စုလိုက်စားတဲ့အခါ အားလုံးအတွက် မှာယူမယ့်အစားအစာကို ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ စီစဉ်ပါ။

• ဝက်အူချောင်း ဒါမှမဟုတ် အကြော်အပိုဟင်းတွေ မထည့်ခင် အသုပ်တစ်မျိုးနဲ့ ပရိုတင်းဟင်းတွေကို အရင်သဘောတူရွေးချယ်ပါ။
• ကောက်ညှင်းကို အားလုံးမျှဝေစားနိုင်အောင် ထားပြီး တစ်ယောက်ချင်းစီ ကိုယ်စားချင်တဲ့ပမာဏကို ကိုယ်တိုင်ရွေးပါ။
• မှာယူချိန်မှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ အစပ်အကြိုက်တွေကို မေးမြန်းပါ။
• စားပွဲပေါ်မှာ နေရာကျန်နေသေးလို့ အပိုမှာတာထက် ဆာလောင်မှုအလိုက် အစားအစာထပ်မှာပါ။

11. တစ်နေ့တာရဲ့ ကျန်တဲ့အစားအစာတွေကို ညစာနဲ့ လိုက်ဖက်အောင် စီစဉ်ပါ

အီစန်ညစာကို ဗိုက်ဝအောင်စားမယ်ဆိုတိုင်း မနက်စာကို ကျော်သွားဖို့ ဒါမှမဟုတ် နေ့လယ်စာကို မစားချင်တဲ့ပုံစံမျိုး အတင်းလျှော့စားဖို့ မလိုပါဘူး။ ပိုလက်တွေ့ကျတဲ့နည်းက ညစာမှာ ဘာတွေပါနိုင်မလဲဆိုတာ ကြိုစဉ်းစားပြီး ကျန်တဲ့အစားအစာတွေမှာ မတူညီတဲ့ အာဟာရအစိတ်အပိုင်းတွေ ပါဝင်အောင် ရွေးချယ်တာပါ။

ညစာမှာ ဝက်လည်ပင်းသားကင်၊ ဝက်အူချောင်းနဲ့ ကောက်ညှင်းစားဖို့ စီစဉ်ထားပြီးသားဆိုရင် နေ့လယ်စာမှာ အဆီများတဲ့အသားနဲ့ ထမင်းပေါင်းစပ်မှုကို ထပ်ခါထပ်ခါ ရွေးတာထက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ ရှင်းလင်းတဲ့ ပရိုတင်းရင်းမြစ်တစ်မျိုးကို အဓိကထားနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာ တိကျတဲ့ ကယ်လိုရီတွက်ချက်မှု မဟုတ်သလို ညစာစားခြင်းကို ပယ်ဖျက်ပေးမယ့် နည်းလမ်းလည်း မဟုတ်ပါဘူး။

တခြားတစ်နပ်မှာ အာဟာရမျှတတဲ့ တစ်နေ့တာအတွင်း ထိုင်းဟင်းအနှစ်များ စားသုံးခြင်း လို အစားအစာမျိုး ပါဝင်တဲ့အခါလည်း ဒီအတွေးအခေါ်ကို အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ ဟင်းအမည်တစ်ခုတည်းကို ကြည့်ပြီး အားလုံးမဆုံးဖြတ်ဘဲ ထမင်း၊ ဟင်းအနှစ်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ ပရိုတင်းကို အတူတကွ စဉ်းစားပါ။

တစ်နေ့နေ့မှာ ပိုဆာနေတယ်ဆိုရင် ညစာကို လျှော့စားခြင်းက အလိုအလျောက် အကောင်းဆုံးပြင်ဆင်မှု ဖြစ်မလာပါဘူး။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ ပရိုတင်းလည်း ပါဝင်နေစေပြီး အစားအစာစုစုပေါင်း ပိုစားဖို့ လိုအပ်နိုင်ပါတယ်။ ရည်ရွယ်ချက်က တစ်နပ်ချင်းစီကို ဖြစ်နိုင်သမျှ အနည်းဆုံးစားဖို့ မဟုတ်ပါဘူး။ အစီအစဉ်တွေ ပြောင်းနိုင်သလို ဆာလောင်မှုလည်း ပြောင်းလဲနိုင်ပါတယ်။ ပိုများတဲ့ တစ်နပ်စာကို အမှားတစ်ခုလို သဘောမထားဘဲ လက်ရှိကိုယ့်ရှေ့မှာရှိတဲ့ အစားအစာကို လိုအပ်သလို ချိန်ညှိပါ။

12. Mealzo Bangkok ကို အီစန်အစားအစာနဲ့ ဘယ်လိုတွဲဖက်အသုံးချနိုင်သလဲ

Mealzo Bangkok ရဲ့ အစားအစာတွေကို ကြိုတင်စီစဉ်ပြီး အာဟာရမျှတအောင် ပြင်ဆင်ထားပါတယ်။ ဘန်နာ (Bang Na) ရှိ မီးဖိုချောင်မှာ နေ့စဉ်လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ချက်ပြုတ်ပြီး ဘန်ကောက်မြို့တစ်ဝန်း ပို့ဆောင်ပေးပါတယ်။ ညနေပိုင်းမှာ အပြင်ထွက်စားဖို့ ရွေးချယ်ထားတဲ့နေ့တွေမှာလည်း အဲဒီအစားအစာတွေကို တစ်နေ့တာရဲ့ အခြားအစားအစာတွေအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် စားသောက်ဆိုင်မှာ ဘာမှာမလဲ မဆုံးဖြတ်ခင် ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားတဲ့ အစားအစာတွေမှာ ဘာတွေပါဝင်သလဲဆိုတာကို ထည့်စဉ်းစားပါ။

Mealzo Bangkok ရဲ့ အစီအစဉ်အားလုံးမှာ ထိုင်းဟင်းလျာတွေနဲ့ နိုင်ငံတကာဟင်းလျာတွေကို ရောနှောထည့်သွင်းထားပါတယ်။ ဟင်းလျာအမျိုးအစားကို သီးခြားရွေးချယ်နိုင်တဲ့ အစီအစဉ် မရှိပါဘူး။

Mealzo Bangkok အစားအစာအစီအစဉ်များ မှာ အစီအစဉ် 12 မျိုး ပါဝင်ပါတယ်။ တစ်နေ့တာ ကယ်လိုရီအဆင့်ကို 1200 မှ 2500 kcal အထိ အဆင့် 6 မျိုး ရွေးချယ်နိုင်ပြီး တစ်နေ့လျှင် 3 နပ် သို့မဟုတ် 5 နပ် ရွေးချယ်နိုင်ပါတယ်။ အစီအစဉ်သက်တမ်းတွေက 3 ရက်၊ 7 ရက်၊ 14 ရက် သို့မဟုတ် 30 ရက် ဖြစ်ပါတယ်။ ဝယ်ယူသူတွေက မနက်ပိုင်း 06:00-09:00 သို့မဟုတ် ညနေပိုင်း 17:00-20:00 ဆိုတဲ့ ပို့ဆောင်ချိန်နှစ်မျိုးထဲက တစ်မျိုးကို ရွေးချယ်နိုင်ပါတယ်။

ဝယ်ယူသူတွေဟာ ရွေးချယ်နိုင်တဲ့ ဓာတ်မတည့်စေသော အစားအစာအုပ်စုတွေထဲက မိမိနဲ့မတည့်တဲ့ အရာတွေကို ကြေညာသတ်မှတ်နိုင်ပါတယ်။ ကြေညာထားတဲ့ ဓာတ်မတည့်စေသော ပါဝင်ပစ္စည်းပါတဲ့ ဟင်းတွေကို အဲဒီဝယ်ယူသူအတွက် မသတ်မှတ်ပေးပါဘူး။ ဒါဟာ ဟင်းပွဲခွဲဝေသတ်မှတ်ပေးတဲ့ စနစ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ဓာတ်မတည့်စေသောပစ္စည်း လုံးဝမပါဝင်ဘူးဆိုတဲ့ အာမခံချက် မဟုတ်ပါဘူး။

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားတဲ့ အစားအစာတွေက နေ့စဉ်ဘာစားမလဲဆိုတာ စီစဉ်ရတဲ့အလုပ်ကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ အီစန်ညစာတစ်နပ်ဟာ အဲဒီနေ့မှာ ကိုယ်တကယ်စားသုံးထားတဲ့ အစားအစာတွေရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ်ပဲ ရှိနေမှာဖြစ်ပြီး သီးခြားတွက်ချက်လို့ မရပါဘူး။

FAQ

Som tam တစ်မျိုးတည်းကို တစ်နပ်စာအဖြစ် စားလို့ရပါသလား။

Som tam မှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အခြေခံ ပါဝင်ပေမဲ့ larb ဒါမှမဟုတ် ကြက်ကင်နဲ့ နှိုင်းယှဉ်ရင် ပရိုတင်းနည်းပါတယ်။ ချက်ပြုတ်ပြီးသား ပရိုတင်းဟင်းတစ်မျိုးကို ထည့်ပြီး ဘေးမှာ ထမင်းဘယ်လောက်စားချင်သလဲဆိုတာ ဆုံးဖြတ်ပါ။ မြေပဲနဲ့ ပုစွန်ခြောက် ပါဝင်နေရုံနဲ့ som tam တိုင်းဟာ ပရိုတင်းပြည့်ဝတဲ့ တစ်နပ်စာဖြစ်မလာပါဘူး။

Som tam pu pla ra က som tam Thai ထက် အမြဲတမ်း ပိုမချိုဘူးလား။

အများအားဖြင့် အချိုနည်းတတ်ပေမဲ့ ချက်နည်းတွေ ကွာခြားပါတယ်။ ဟင်းနာမည်ကိုပဲ အားကိုးမယ့်အစား သကြားလျှော့ပေးဖို့ တောင်းဆိုပါ။ Pla ra နဲ့ ဆားစိမ်ကဏန်းကလည်း ဆားဓာတ်ကို ဖြည့်ပေးတာကြောင့် အချိုအရသာတစ်ခုတည်းနဲ့ ဟင်းရဲ့ စုစုပေါင်းအရသာပြင်ဆင်မှုကို မဆုံးဖြတ်နိုင်ပါဘူး။

ကောက်ညှင်းစားတာကို လုံးဝရပ်ဖို့ လိုပါသလား။

မလိုပါဘူး။ ကိုယ်စားမယ့်ပမာဏကို မြင်သာအောင်ထားပြီး ခေါက်ဆွဲ၊ တခြားထမင်းနဲ့ တစ်နပ်စာထဲက ကျန်တဲ့အစားအစာတွေနဲ့အတူ ထည့်စဉ်းစားပါ။ ခြင်းထဲက ကောက်ညှင်းကို လက်နဲ့ယူစားတဲ့အခါ ထပ်ခါထပ်ခါ ယူစားမိတာကို သတိမထားမိဖို့ လွယ်ပါတယ်။ တချို့အချိန်မှာ ပမာဏလျှော့စားနိုင်ပေမဲ့ မဖြစ်မနေ လျှော့ရမယ်ဆိုတာ မဟုတ်ပါဘူး။

ဝက်လည်ပင်းသားကင်အစား ကြက်ကင်ကို အကြိမ်တိုင်း ရွေးသင့်ပါသလား။

အမြဲတမ်းတော့ မလိုပါဘူး။ ကြက်ကင်က မတူညီတဲ့ ရွေးချယ်စရာတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဝက်လည်ပင်းသားကင်မှာတော့ အဆီများတဲ့အသား ပိုပါဝင်ပါတယ်။ လက်တွေ့ဆုံးဖြတ်ရာမှာ တွဲဖက်ဟင်း၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ ထမင်းနဲ့ ဆော့စ်တွေကိုလည်း ထည့်စဉ်းစားဖို့ လိုပါတယ်။ ဝက်လည်ပင်းသားကင်ကို မျှဝေစားပြီး အကြော်အပိုဟင်းတွေ အလိုအလျောက်မထည့်တာကလည်း တစ်နပ်စာကို စီစဉ်နိုင်တဲ့ နောက်ထပ်နည်းတစ်ခု ဖြစ်ပါတယ်။

Mealzo Bangkok အစီအစဉ်ကို အသုံးပြုနေစဉ် အီစန်ညစာ ထပ်စားလို့ရပါသလား။

အစားအစာအစီအစဉ်ကို အပြင်ထွက်စားခြင်းနဲ့ တွဲဖက်နိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ ထပ်စားတဲ့ညစာကလည်း အဲဒီနေ့ရဲ့ စုစုပေါင်းအစားအစာထဲ ပါဝင်ပါတယ်။ ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားတဲ့ အစားအစာတွေထဲက ကိုယ်တကယ်စားထားတာတွေနဲ့ ဆာလောင်မှုကို ထည့်စဉ်းစားပါ။ အစီအစဉ်မှာ ဖော်ပြထားတဲ့ နေ့စဉ်ကယ်လိုရီပမာဏထဲမှာ သီးခြားမှာယူစားသုံးတဲ့ အစားအစာတွေလည်း ပါဝင်ပြီးသားလို့ မယူဆပါနဲ့။

Mealzo Bangkok ဟာ ထိုင်းနိုင်ငံ၊ ဘန်ကောက်မြို့အတွင်းမှာသာ လုပ်ငန်းလည်ပတ်နေတဲ့ မီးဖိုချောင်နဲ့ အစားအသောက်ပို့ဆောင်ရေးဝန်ဆောင်မှု ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုင်းနိုင်ငံပြင်ပမှာ အမည်ဆင်တူတဲ့ ဝန်ဆောင်မှုလုပ်ငန်းတွေနဲ့ ကျွန်ုပ်တို့မှာ ဆက်နွယ်မှုမရှိပါဘူး။