Mealzo Bangkok နှင့်အတူ မျှတသောနေ့တစ်နေ့အတွက် ဘန်ကောက်ထိုင်းခေါက်ဆွဲများ: Boat Noodles, Pad See Ew နှင့် Khao Soi

ခေါက်ဆွဲဟာ ဘန်ကောက်ရဲ့ နေ့စဉ်စားသောက်မှုပုံစံထဲမှာ အမြဲတမ်းလိုလို ပါဝင်နေတဲ့ အစားအစာတစ်မျိုးပါ။ လမ်းဘေးဆိုင်က kuay teow တစ်ပွဲဟာ မြန်မြန်ဆန်ဆန်စားလို့ရတဲ့ နေ့လယ်စာ ဖြစ်နိုင်သလို၊ food court တွေမှာ pad see ew ကို အလွယ်တကူရှာတွေ့နိုင်ပါတယ်။ Boat noodles ကတော့ သူငယ်ချင်းတွေနဲ့ ပေါ့ပေါ့ပါးပါးစားတဲ့ အစားအစာတစ်ခုဖြစ်လာတတ်ပြီး၊ ကိုယ်တိုင်ချက်ပြုတ်ဖို့တောင် အားမရှိတော့တဲ့နေ့တွေမှာ instant noodles က အမြဲလက်လှမ်းမီနေတတ်ပါတယ်။

ပိုပြီး မျှတတဲ့ စားသောက်ပုံစံတစ်ခုကို လိုက်နာချင်တယ်ဆိုတာကြောင့် ဒီလိုနေ့စဉ်စားနေကျ အစားအစာထဲက ခေါက်ဆွဲကို ဖယ်ရှားပစ်စရာ မလိုပါဘူး။ ပိုအရေးကြီးတာက ပန်းကန်ထဲမှာ တကယ်ဘာတွေပါနေလဲဆိုတာ နားလည်ဖို့ပါ။ ခေါက်ဆွဲကိုယ်တိုင်၊ ချက်ပြုတ်နည်း၊ ဟင်းရည် သို့မဟုတ် ဆော့စ်၊ ပရိုတင်းနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပမာဏ၊ ပြီးတော့ အဲဒီအစားအစာနဲ့အတူ တခြားဘာတွေ စားသလဲဆိုတာတွေ ပါဝင်ပါတယ်။

ဘန်ကောက်မှာ ကျန်းမာရေးအတွက် ပိုမျှတတဲ့ ထိုင်းခေါက်ဆွဲကို ရှာဖွေနေသူတွေက တချို့ဟင်းပွဲတွေဟာ တခြားဟင်းပွဲတွေထက် အလိုအလျောက် ပိုကောင်းတယ်ဆိုတဲ့ စာရင်းမျိုးကို မျှော်လင့်တတ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ဘန်ကောက်အစားအစာတွေကို အဲဒီလို ရိုးရိုးရှင်းရှင်း ခွဲခြားလို့ မရပါဘူး။ ကြည်လင်တဲ့ ဟင်းရည်ခေါက်ဆွဲတစ်ပွဲ၊ pad thai တစ်ပွဲနဲ့ khao soi တစ်ပန်းကန်ဟာ ဖွဲ့စည်းပုံချင်း မတူကြပေမယ့်၊ တစ်နပ်လုံးနဲ့ တစ်နေ့လုံးရဲ့ စားသောက်ပုံစံကို သင့်တော်အောင် စီမံထားနိုင်မယ်ဆိုရင် ဒီဟင်းပွဲတွေထဲက ဘယ်တစ်မျိုးမဆို အလုံးစုံစားသောက်ပုံစံထဲမှာ ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။

လက်တွေ့ကျတဲ့ ရည်ရွယ်ချက်က လမ်းဘေးအစားအစာကို diet food အဖြစ် ပြောင်းလဲပစ်ဖို့ မဟုတ်ပါဘူး။ ကိုယ်ရင်းနှီးပြီးသား ထိုင်းခေါက်ဆွဲဟင်းပွဲတွေကို ဆက်လက်နှစ်သက်စွာစားရင်း ဘယ်ရွေးချယ်မှုတွေက အကြီးမားဆုံး ကွာခြားမှုကို ဖြစ်စေတယ်ဆိုတာ သတိထားမိဖို့ပါ။

1. ဘာကြောင့် ခေါက်ဆွဲဟာ ဘန်ကောက်ရဲ့ နေ့စဉ်စားစရာဖြစ်နေတာလဲ

ဘန်ကောက်မှာ ခေါက်ဆွဲကို မကြာခဏစားဖို့ အထူးလွယ်ကူပါတယ်။ ခေါက်ဆွဲဆိုင်တွေက အော်ဒါကို မြန်မြန်ဆန်ဆန်ပြင်ဆင်ပေးနိုင်တယ်၊ food court တစ်ခုတည်းရဲ့ နေ့လယ်စာတန်းစီရာမှာတောင် ခေါက်ဆွဲပုံစံမျိုးစုံ ရွေးချယ်လို့ရတယ်၊ ဟင်းရည်ခေါက်ဆွဲဖြစ်ဖြစ် အခြောက်ခေါက်ဆွဲဖြစ်ဖြစ် အော်ဒါကို ရှုပ်ထွေးတဲ့ စကားပြောဆိုမှုတစ်ခု မဖြစ်စေဘဲ ကိုယ်ကြိုက်သလို ပြင်ဆင်တောင်းဆိုနိုင်ပါတယ်။

Kuay teow မှာ ဝက်သား၊ ကြက်သား၊ အမဲသား၊ ငါးဘောလုံး၊ တို့ဖူး၊ ဝန်တန်၊ ဟင်းရွက်စိမ်း သို့မဟုတ် ပဲပင်ပေါက် စတာတွေ ပါလာနိုင်ပါတယ်။ တခြားနေရာတွေမှာတော့ boat noodles, yen ta fo, ba mee, pad see ew, rad na, pad thai, ဖန်ခေါက်ဆွဲဟင်းပွဲတွေနဲ့ မြောက်ပိုင်းစတိုင် khao soi တို့ကို တွေ့နိုင်ပါတယ်။ အိမ်မှာဆိုရင်လည်း ချက်ပြုတ်တာထက် လွယ်ကူအဆင်ပြေမှုကို ဦးစားပေးချင်တဲ့အခါ instant noodles က ဒီနေရာကို ဖြည့်ပေးတတ်ပါတယ်။

အခက်အခဲက "ခေါက်ဆွဲ" ဆိုတဲ့စကားလုံးဟာ အလွန်ကျယ်ပြန့်တဲ့ အစားအစာအမျိုးအစားတစ်ခုကို ရည်ညွှန်းနေတာပါ။ ဆန်ခေါက်ဆွဲသေးသေးနဲ့ လုပ်ထားတဲ့ ကြည်လင်ဟင်းရည်ခေါက်ဆွဲတစ်ပွဲဟာ ဆီနဲ့ဆော့စ်ထဲမှာ ကြော်ထားတဲ့ ခေါက်ဆွဲပြားပွဲတစ်ပွဲနဲ့ အတော်လေးကွာပါတယ်။ နှစ်မျိုးလုံးဟာ ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်များတဲ့ ခေါက်ဆွဲကို အခြေခံထားပေမယ့်ပါ။

ဒါကြောင့် ခေါက်ဆွဲကို အမျိုးအစားတစ်ခုလုံးအနေနဲ့ ကောင်းတယ်၊ မကောင်းဘူးလို့ မေးတာထက် အစားအစာတစ်နပ်ကို ဘယ်လိုတည်ဆောက်ထားသလဲဆိုတာ ကြည့်တာက ပိုအသုံးဝင်ပါတယ်။

Mall ဒါမှမဟုတ် ရုံးခန်းဧရိယာက food court တွေမှာ နေ့လယ်စာ မကြာခဏစားတတ်ရင်လည်း ဒီသဘောတရားကို tray တစ်ခုလုံးအပေါ် သုံးနိုင်ပါတယ်။ ခေါက်ဆွဲဟာ ရွေးချယ်စရာများစွာထဲက တစ်မျိုးသာဖြစ်တဲ့အခါ ဘန်ကောက် food court မှာ မျှတတဲ့အစားအစာတစ်နပ် တည်ဆောက်နည်း က အသုံးဝင်နိုင်ပါတယ်။

အဓိက မှတ်သားရန်: ခေါက်ဆွဲကိုယ်တိုင်က အစားအစာတစ်နပ်ရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုသာဖြစ်တာကြောင့် ချက်ပြုတ်နည်း၊ ဟင်းရည်၊ အပေါ်တင်ပစ္စည်းများ၊ ပရိုတင်း၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ တွဲဖက်စားတဲ့ ဟင်းပွဲတွေကလည်း အလားတူအရေးကြီးပါတယ်။

2. Sen yai, sen lek, sen mee, ba mee နှင့် woon sen

ဘန်ကောက်ခေါက်ဆွဲမီနူးတွေဟာ ကြည့်ရတာ ရှုပ်ထွေးနိုင်ပါတယ်။ ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစားပြောင်းလိုက်တိုင်း ဟင်းပွဲရဲ့ ခံတွင်းအထိအတွေ့ ပြောင်းသွားပေမယ့် အစားအစာရဲ့ အခြေခံအာဟာရအခန်းကဏ္ဍကိုတော့ လုံးဝပြောင်းပစ်တာ မဟုတ်ပါဘူး။ ဆန်ခေါက်ဆွဲ၊ ကြက်ဥခေါက်ဆွဲနဲ့ ဖန်ခေါက်ဆွဲအားလုံးဟာ အဓိကအားဖြင့် ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပါတဲ့ အစားအစာတွေ ဖြစ်ပါတယ်။

ဖန်ခေါက်ဆွဲကို အထူးသတိထားသင့်ပါတယ်။ တချို့အချိန်တွေမှာ ဒါကို အထူး "diet" ရွေးချယ်စရာတစ်ခုလို သဘောထားတတ်ကြလို့ပါ။ တကယ်တော့ ဒါဟာ ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းတဲ့ ဖြတ်လမ်းတစ်ခု မဟုတ်ပါဘူး။ ဖန်ခေါက်ဆွဲရဲ့ ခံတွင်းအထိအတွေ့နဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေဟာ ဆန်ခေါက်ဆွဲနဲ့ မတူပေမယ့်၊ အစားအစာထဲကို ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်ထည့်ပေးနေဆဲပါ။

ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစား	ဘာနဲ့ပြုလုပ်ထားသလဲ	ဘန်ကောက်မှာ အသုံးများတဲ့ဟင်းပွဲများ
Sen yai	ဆန်ခေါက်ဆွဲပြား	Pad see ew, rad na, ကြော်ခေါက်ဆွဲဟင်းပွဲများ
Sen lek	ဆန်ခေါက်ဆွဲသေး	Kuay teow ဟင်းရည်၊ boat noodles, အခြောက်ခေါက်ဆွဲပန်းကန်များ
Sen mee	အလွန်သေးတဲ့ ဆန်ကြာဇံ	ကြည်လင်ဟင်းရည်၊ ကြော်ဟင်းပွဲများ၊ yen ta fo ပန်းကန်အချို့
Ba mee	ဂျုံနဲ့ ကြက်ဥခေါက်ဆွဲ	ဟင်းရည်ခေါက်ဆွဲ၊ အခြောက်ခေါက်ဆွဲ၊ ဝန်တန်ပုံစံ ခေါက်ဆွဲပန်းကန်များ
Woon sen	ကစီဓာတ်အခြေခံ ဖန်ခေါက်ဆွဲ	ဟင်းရည်၊ အသုပ်၊ ဖန်ခေါက်ဆွဲကြော်ဟင်းပွဲများ

လက်တွေ့မှာ ပိုအရေးကြီးတဲ့ ကွာခြားချက်က ခေါက်ဆွဲကို ရေနွေးအိုးထဲက ထုတ်ပြီးနောက် ဘာလုပ်သလဲဆိုတာ ဖြစ်တတ်ပါတယ်။ ဆီနဲ့ဆော့စ်နဲ့ ကြော်ထားတဲ့ sen yai တစ်ပွဲဟာ ကြည်လင်ဟင်းရည်ထဲ ထည့်ပေးထားတဲ့ sen lek တစ်ပွဲနဲ့ လုံးဝမတူတဲ့ အစားအစာတစ်နပ် ဖြစ်လာပါတယ်။ Ba mee ကို အခြောက်ပုံစံနဲ့ ပေးရင်လည်း အပေါ်တင်ပစ္စည်းတွေ မထည့်ခင် ဆီနဲ့ အရသာမှုန့်တွေ ရောထားနိုင်ပါတယ်။

ခေါက်ဆွဲနဲ့ ထမင်းနှစ်မျိုးလုံးဟာ သင့်တစ်နေ့တာအစားအစာထဲမှာ မကြာခဏပါဝင်နေတယ်ဆိုရင် ဘန်ကောက်အစားအစာများထဲက ထမင်းပမာဏကို နားလည်ခြင်း က ဒီနှစ်မျိုးကို "ကောင်းတဲ့ရွေးချယ်မှု" နဲ့ "မကောင်းတဲ့ရွေးချယ်မှု" လို့ ယှဉ်ပြိုင်ခိုင်းမယ့်အစား ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်အစားအစာအဖြစ် နားလည်ဖို့ အသုံးဝင်တဲ့ နောက်ခံအချက်အလက် ပေးနိုင်ပါတယ်။

3. ဟင်းရည်၊ အခြောက် သို့မဟုတ် ကြော်ထားခြင်း: ချက်ပြုတ်နည်းက အစားအစာကို ပြောင်းလဲစေတယ်

ကြည်လင်တဲ့ ခေါက်ဆွဲဟင်းရည်တစ်ပွဲမှာ ပုံမှန်အားဖြင့် ကြော်ခေါက်ဆွဲတစ်ပွဲထက် ချက်ပြုတ်ရာမှာ ထပ်ထည့်ထားတဲ့ ဆီနည်းတတ်ပါတယ်။ ဒါက အဲဒီအော်ဒါဟာ အလိုအလျောက် ပိုကောင်းတယ်လို့ မဆိုလိုပေမယ့်၊ ဟင်းပွဲရဲ့ ပြည့်ဝတဲ့အရသာ ဘယ်ကလာသလဲဆိုတာ ပြောင်းလဲပေးပါတယ်။

ဟင်းရည်ခေါက်ဆွဲမှာ အရသာအများစုက ဟင်းရည်ထဲမှာ ရှိနေပါတယ်။ ခေါက်ဆွဲကို သီးခြားပြုတ်ပြီးနောက် အသား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ ဟင်းရည်တို့နဲ့ အတူ ပေါင်းထည့်ပေးတတ်ပါတယ်။

Haeng လို့ မကြာခဏအော်ဒါမှာတတ်တဲ့ အခြောက်ခေါက်ဆွဲဟာ ဟင်းရည်မရှိတာကြောင့် ကြည့်ရတာ အလွန်ရိုးရှင်းသလို ထင်နိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ခေါက်ဆွဲကို အရသာမဲ့မနေစေဖို့ ပုံမှန်အားဖြင့် ဆီနဲ့ အရသာမှုန့်တွေနဲ့ ရောပေးထားပြီးမှ စားပွဲပေါ်ရောက်လာတတ်ပါတယ်။

ကြော်ခေါက်ဆွဲကတော့ ထပ်ပြီးကွာပါတယ်။ Pad see ew, pad thai နဲ့ အလားတူဟင်းပွဲတွေကို wok ထဲမှာ ဆီ၊ ဆော့စ်၊ အရသာမှုန့်နဲ့ တခြားပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ တိုက်ရိုက်ကြော်ပါတယ်။ Rad na မှာတော့ ပုံမှန်အားဖြင့် ခေါက်ဆွဲနဲ့ ပျစ်တဲ့ဟင်းရည်ဆော့စ်ကို တွဲပေးတာကြောင့် ဟင်းပွဲထဲမှာ ဆော့စ်အလွှာတစ်ခု ထပ်တိုးလာပါတယ်။

စဉ်းစားကြည့်ဖို့ အသုံးဝင်တဲ့ မေးခွန်းတွေကတော့:

• ဟင်းပွဲက ပြုတ်ပြီး ဟင်းရည်နဲ့ပေးတာလား၊ အရသာမှုန့်နဲ့ အခြောက်ရောထားတာလား၊ ဒါမှမဟုတ် wok ထဲမှာ ကြော်ထားတာလား။
• အစားအစာတစ်နပ်အနေနဲ့ စားပြီးကျေနပ်စေဖို့ ပရိုတင်းလုံလောက်ရဲ့လား။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေဟာ ဟင်းပွဲရဲ့ တကယ့်အရေးပါတဲ့အစိတ်အပိုင်းလား၊ ဒါမှမဟုတ် အလှဆင်ထားသလို နည်းနည်းပဲပါသလား။
• ထပ်ပြီးကြော်ထားတဲ့ side dishes, ထမင်းဟင်းပွဲ ဒါမှမဟုတ် ချိုတဲ့အချိုရည်တွေကြောင့် ခေါက်ဆွဲတစ်နပ်ဟာ အများကြီးပိုကြီးတဲ့ အစားအစာတစ်နပ်ဖြစ်သွားသလား။

ဒီလိုမေးခွန်းတွေဟာ ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစားတစ်မျိုးကိုသာ "အကောင်းဆုံး" လို့ သတ်မှတ်ဖို့ ကြိုးစားတာထက် ပိုအသုံးဝင်ပါတယ်။

4. ဟင်းရည်၊ ဆားနှင့် စားပွဲပေါ်က အရသာပေါင်းထည့်ပစ္စည်းများ

ခေါက်ဆွဲဟင်းရည်မှာ ရေအရည်အများကြီး ပါတာကြောင့် ပေါ့ပါးတယ်လို့ ခံစားရနိုင်ပေမယ့် ဟင်းရည်ကိုလည်း အရသာပြင်းပြင်း သမအောင် ချက်ထားနိုင်ပါတယ်။ ငံပြာရည်၊ ပဲငံပြာရည်အခြေခံ အရသာပစ္စည်းများ၊ stock အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများနဲ့ တခြားအရသာပေးပစ္စည်းတွေက ပန်းကန်စားပွဲပေါ် မရောက်ခင်ကတည်းက ဆားဓာတ်ကို ထည့်ပေးနေပါတယ်။

ပြီးတော့ စားပွဲပေါ်က အရသာပေါင်းထည့်ပစ္စည်းအစုံ ရောက်လာပါတယ်။ သကြား၊ ငံပြာရည်၊ ငရုတ်သီးမှုန့်နဲ့ ငရုတ်သီးရှာလကာရည်တွေက ဟင်းရဲ့အရသာကို ကိုယ်ကြိုက်သလို ပြင်ဆင်နိုင်စေပေမယ့် ပန်းကန်တစ်ပွဲလုံးကိုလည်း သိသိသာသာ ပြောင်းလဲစေနိုင်ပါတယ်။

လက်တွေ့ကျတဲ့နည်းက အရင်ဆုံးမြည်းကြည့်တာပါ။ ဟင်းရည်မှာ အရသာလုံလောက်ပြီးသား ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ မမြည်းကြည့်ခင် အလေ့အကျင့်အတိုင်း ငံပြာရည်ထပ်ထည့်လိုက်ရင် အရသာထပ်ဖြည့်ဖို့ မလိုတဲ့အစားအစာကို ထပ်ပြီးအရသာဖြည့်နေခြင်း ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

ဟင်းရည်တိုင်းကို ဇွန်းနဲ့မကျန်အောင် သောက်ရမယ်လို့ မယူဆဘဲ ခေါက်ဆွဲနဲ့ အပေါ်တင်ပစ္စည်းတွေကိုလည်း နှစ်သက်စွာစားနိုင်ပါတယ်။ ဟင်းရည်အနည်းငယ် ချန်ထားတာဟာ သင်စားသုံးတဲ့ ဆားများတဲ့အရည်ပမာဏကို လျှော့ချဖို့ ရိုးရှင်းတဲ့နည်းတစ်ခုသာ ဖြစ်ပါတယ်။

ထိုင်းအစားအစာတွေမှာ အရသာပေးပစ္စည်းတွေ ဘယ်လိုတဖြည်းဖြည်း စုပေါင်းလာသလဲဆိုတာ ပိုကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ကြည့်ချင်ရင် ထိုင်းအစားအစာထဲမှာ ဆား ဘယ်နေရာတွေမှာ ဖုံးကွယ်နေလဲ ကို ကြည့်နိုင်ပါတယ်။

သွေးတိုး၊ ကျောက်ကပ်ပြဿနာ၊ ဆီးချို သို့မဟုတ် တခြားကျန်းမာရေးအခြေအနေတစ်ခုရှိသူတွေဟာ ဆားနဲ့ ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်အကြောင်း သူတို့ရဲ့ ကိုယ်ပိုင်ဆရာဝန်ညွှန်ကြားချက်ကို လိုက်နာသင့်ပါတယ်။

အဓိက မှတ်သားရန်: ဟင်းရည်ခေါက်ဆွဲစားတဲ့အခါ စားပွဲပေါ်က အရသာပေါင်းထည့်ပစ္စည်းတွေ မထည့်ခင် ဟင်းရည်ကို အရင်မြည်းကြည့်ပါ။ အရသာအများစုက ပန်းကန်ထဲမှာ ပါပြီးသား ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

5. Boat noodles: ပန်းကန်သေးသေးတွေ အမှတ်မထင် စုပေါင်းလာတဲ့အခါ

Boat noodles ဟာ အစားအစာကို ဘယ်လိုတင်ပြသလဲဆိုတာ စားသုံးပုံကို ဘယ်လိုပြောင်းလဲစေတယ်ဆိုတဲ့ နမူနာကောင်းတစ်ခုပါ။ ရိုးရာအရ ပန်းကန်တွေက သေးတယ်၊ ဟင်းရည်က မှောင်ပြီး အရသာပြင်းတယ်၊ ထပ်ပြီးအော်ဒါမှာတာကိုယ်တိုင်ကလည်း စားသောက်မှုအတွေ့အကြုံရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု ဖြစ်လာနိုင်ပါတယ်။

ဒါကြောင့် စားရတာ ပျော်စရာကောင်းပေမယ့် "အစားအစာတစ်နပ်" ဆိုတဲ့သဘောနဲ့ စဉ်းစားနေမှုကို ရပ်လိုက်မိဖို့လည်း လွယ်ပါတယ်။ ပန်းကန်သေးသေး အများကြီးကို စားကြည့်တာလို ခံစားရနိုင်ပေမယ့် အားလုံးစုလိုက်ရင် ခေါက်ဆွဲ၊ ဟင်းရည်နဲ့ အရသာပေးပစ္စည်း ပမာဏက မနည်းတော့ပါဘူး။

Boat noodles စားတာကို စည်းကမ်းတင်းတင်းကြပ်ကြပ်နဲ့ ထိန်းချုပ်ရတဲ့ လေ့ကျင့်ခန်းတစ်ခုလို ပြောင်းလဲစရာ မလိုပါဘူး။ ကိုယ်တကယ်ဗိုက်ဆာနေသေးလား၊ ဒါမှမဟုတ် နောက်ထပ်ပန်းကန်သေးတစ်ပန်းကန်က သိပ်မများဘူးလို့ ထင်လို့ ဆက်စားနေတာလားဆိုတာသာ သတိထားပါ။

ပရိုတင်းပမာဏလည်း ကွာနိုင်ပါတယ်။ တချို့ပန်းကန်တွေမှာ အသားလှီးထားတာ နည်းနည်း ဒါမှမဟုတ် အသားဘောလုံးအနည်းငယ်ပဲ ပါနိုင်သလို၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကလည်း ပဲပင်ပေါက် ဒါမှမဟုတ် ဟင်းရွက်စိမ်းနည်းနည်းလောက်ပဲ ရှိနိုင်ပါတယ်။

ပိုမျှတတဲ့ boat noodle အစားအစာတစ်နပ်ဖြစ်အောင် စားသုံးနှုန်းကို အနည်းငယ်နှေးစေခြင်း၊ ရနိုင်ရင် အသားပိုထည့်ခြင်း သို့မဟုတ် တခြားပရိုတင်းရင်းမြစ်တစ်ခု ရွေးခြင်း၊ ပြီးတော့ ပန်းကန်အများကြီးဘေးမှာ ကြော်ထားတဲ့ side dishes တွေ ထပ်တင်မယ့်အစား ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကို အစားအစာရဲ့ တခြားအစိတ်အပိုင်းမှာ ထည့်သွင်းစားသုံးခြင်းတို့ လုပ်နိုင်ပါတယ်။

6. Khao soi နှင့် ပိုပြည့်ဝတဲ့ curry noodle ပန်းကန်များ

Khao soi ဟာ ကြည်လင်တဲ့ kuay teow နဲ့ မတူတဲ့ အမျိုးအစားတစ်ခုထဲမှာ ရှိပါတယ်။ အခြေခံဟင်းရည်က အုန်းနို့ပါတဲ့ curry ဟင်းရည် ပျစ်ပျစ်ပြည့်ပြည့် ဖြစ်ပြီး၊ ပုံမှန်အားဖြင့် နူးညံ့တဲ့ခေါက်ဆွဲနဲ့ တွဲထားကာ အပေါ်မှာ ခံတွင်းအထိအတွေ့အတွက် ကြော်ထားတဲ့ ခေါက်ဆွဲကို ထပ်တင်ပေးပါတယ်။

ဒီပေါင်းစပ်မှုကြောင့် ခေါက်ဆွဲ၊ အုန်းနို့အခြေခံဟင်းရည်နဲ့ ကြော်ထားတဲ့အပေါ်တင်ခေါက်ဆွဲ သုံးမျိုးလုံးကို ပန်းကန်တစ်ပွဲထဲမှာ ရရှိပါတယ်။ ဒီပါဝင်ပစ္စည်းတွေထဲက ဘာတစ်ခုကိုမှ "မစားရ" လို့ သတ်မှတ်စရာမလိုပေမယ့်၊ ဟင်းပွဲဟာ ကြည်လင်ဟင်းရည်တစ်ပွဲထက် သဘာဝအတိုင်း ပိုပြည့်ဝတဲ့အစားအစာ ဖြစ်ပါတယ်။

ခေါက်ဆွဲကို မကြာခဏစားသူတစ်ယောက်အတွက် khao soi ကို ကြော်ထားတဲ့ side dishes အများကြီးနဲ့ အလိုအလျောက် တွဲစားမယ့်အစား တစ်နေ့တာထဲက ပိုပြည့်ဝတဲ့ ခေါက်ဆွဲအစားအစာတစ်နပ်အဖြစ် သတ်မှတ်တာ ပိုသင့်တော်နိုင်ပါတယ်။ ချဉ်ဖတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ ဆေးဖက်ဝင်အရွက်နဲ့ တခြားတွဲဖက်ပစ္စည်းတွေက ပန်းကန်ပတ်လည်မှာ နောက်ထပ်အစားအစာအများကြီး တည်ဆောက်စရာမလိုဘဲ အရသာဆန့်ကျင်ဘက်အတွေ့အကြုံကို ပေးနိုင်ပါတယ်။

တခြားသူတွေနဲ့အတူ စားပြီး စားပွဲအတွက် ဟင်းပွဲမျိုးစုံမှာမယ်ဆိုရင်လည်း ဟင်းတစ်ပွဲစီကို သီးခြားအပြည့်အစုံစားသုံးမယ့်အစား khao soi ကို အစားအစာတစ်နပ်ရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ် ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။

ရည်ရွယ်ချက်က khao soi ကို အရသာရှိစေတဲ့အရာတွေကို ပျော့ပျောင်းအောင် လျှော့ချပစ်ဖို့ မဟုတ်ပါဘူး။ အုန်းနို့ curry ဟင်းရည်နဲ့ ကြော်ထားတဲ့ခေါက်ဆွဲကြောင့် ဒါဟာ ကြည်လင်ဟင်းရည်ခေါက်ဆွဲတစ်ပွဲနဲ့ မတူတဲ့ အစားအစာတစ်မျိုး ဖြစ်တယ်ဆိုတာ နားလည်ဖို့သာ ဖြစ်ပါတယ်။

7. Pad see ew, rad na နှင့် pad thai

ကြော်ခေါက်ဆွဲတွေဟာ ဘန်ကောက်မှာ အလွယ်ကူဆုံးရနိုင်တဲ့ အစားအစာတွေထဲက တချို့ပါ။ မြန်မြန်ပြင်ဆင်နိုင်တယ်၊ ဗိုက်ဝစေတယ်၊ လမ်းဘေးဆိုင်ကနေ food court အထိ လွယ်လွယ်ကူကူ ရနိုင်ပါတယ်။

ဒီဟင်းပွဲတွေက ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစားကိုသာ ကြည့်ရင် အရေးကြီးတဲ့အချက်များစွာကို လွတ်သွားနိုင်တယ်ဆိုတာလည်း ဖော်ပြပေးပါတယ်။ Pad see ew ထဲက ဆန်ခေါက်ဆွဲပြားကို ဆီ၊ ဆော့စ်၊ ပရိုတင်းနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့ အတူကြော်ပါတယ်။ Pad thai မှာ ခေါက်ဆွဲကို ဆီ၊ အရသာပေးပစ္စည်း၊ ချိုမြိန်မှုနဲ့ အငံအရသာရှိတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ ပေါင်းစပ်ထားပါတယ်။ Rad na မှာတော့ ပုံမှန်အားဖြင့် ခေါက်ဆွဲနဲ့ အရသာသမထားတဲ့ ပျစ်ပျစ်ဟင်းရည်ကို တွဲသုံးပါတယ်။

ဟင်းပွဲ	ပုံမှန်ချက်ပြုတ်ပုံ	လက်တွေ့ကျတဲ့ ပြင်ဆင်မှုတစ်ခု
Pad see ew	ဆန်ခေါက်ဆွဲပြားကို ဆီ၊ ဆော့စ်၊ ပရိုတင်းနဲ့ ဟင်းရွက်စိမ်းတွေနဲ့ ကြော်ထားခြင်း	ရနိုင်ရင် ဟင်းရွက်စိမ်းပိုထည့်ခိုင်းပါ
Pad thai	ဆန်ခေါက်ဆွဲကို ဆီ၊ အရသာပေးပစ္စည်းနဲ့ တခြားပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ ကြော်ထားခြင်း	ကြော်ထားတဲ့ side dishes အများကြီးထပ်မထည့်ဘဲ ဒီဟင်းတစ်ပွဲကိုပဲ အစားအစာတစ်နပ်အဖြစ် စားပါ
Rad na	ခေါက်ဆွဲကို ပျစ်ပြီး အရသာသမထားတဲ့ဟင်းရည်နဲ့ ပေးခြင်း	ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပိုထည့်ပါ သို့မဟုတ် ပရိုတင်း side dish တစ်မျိုး ထည့်ပါ
Clear kuay teow	ခေါက်ဆွဲနဲ့ အပေါ်တင်ပစ္စည်းတွေကို ဟင်းရည်ထဲ ထည့်ပေးခြင်း	ငံပြာရည် ထပ်မထည့်ခင် အရင်မြည်းပါ
Dry ba mee	ကြက်ဥခေါက်ဆွဲကို ဆီနဲ့ အရသာမှုန့်တွေနဲ့ ရောထားခြင်း	ပန်းကန်ထဲမှာ အနည်းငယ်သာပါရင် ပရိုတင်းနဲ့ ဟင်းရွက်စိမ်း ပိုထည့်ပါ
Khao soi	အုန်းနို့ curry ဟင်းရည်ထဲက ခေါက်ဆွဲကို ကြော်ထားတဲ့ခေါက်ဆွဲနဲ့ အပေါ်တင်ပေးခြင်း	အစားအစာရဲ့ တခြားအစိတ်အပိုင်းတွေကို ပိုရိုးရှင်းအောင်ထားပါ
Boat noodles	အရသာပြင်းပြီး မှောင်တဲ့ဟင်းရည်ထဲက ခေါက်ဆွဲ	ပန်းကန်သေး ဘယ်နှပန်းကန်က အစားအစာတစ်နပ်ဖြစ်လာပြီလဲဆိုတာ သတိထားပါ

ဆီဟာ wok နဲ့ချက်ပြုတ်တဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်ရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ခေါက်ဆွဲက ဆီဘယ်လောက်စုပ်ယူမလဲဆိုတာ ပြင်ဆင်ပုံပေါ် မူတည်ပါတယ်။ ဘန်ကောက်အစားအစာတွေရဲ့ ဒီအစိတ်အပိုင်းကို ပိုရှင်းလင်းစွာ နားလည်ချင်ရင် ချက်ပြုတ်ဆီက ကြော်ထားတဲ့နဲ့ wok မှာကြော်ထားတဲ့အစားအစာကို ဘယ်လိုပြောင်းလဲစေသလဲ မှာ ကြော်ထားတဲ့အစားအစာအားလုံးကို တစ်မျိုးတည်းလို မသဘောထားဘဲ လုပ်ဆောင်ပုံကို ရှင်းပြထားပါတယ်။

ဆော့စ်တွေနဲ့ ချိုတဲ့အချိုရည်တွေကလည်း ခေါက်ဆွဲကိုယ်တိုင်လောက် မမြင်သာတဲ့ ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်တွေ ထပ်တိုးပေးနိုင်ပါတယ်။ အထူးသဖြင့် ကြော်ခေါက်ဆွဲတစ်ပွဲကို ချိုတဲ့အချိုရည်နဲ့ သရေစာအပိုတွေ တွဲစားတဲ့အခါ ဒီအချက်က ပိုသက်ဆိုင်ပါတယ်။

8. ခေါက်ဆွဲပန်းကန်ထဲမှာ ခေါက်ဆွဲပဲ များနေတယ်ဆိုရင် ပရိုတင်းထည့်ပါ

ဘန်ကောက်မှာ တွေ့ရများတဲ့ ခေါက်ဆွဲတစ်ပွဲမှာ ခေါက်ဆွဲပမာဏက များပေမယ့် အသားအလွှာ အနည်းငယ်၊ အသားဘောလုံးတချို့ သို့မဟုတ် တို့ဖူးအနည်းငယ်ပဲ ပါတတ်ပါတယ်။ ဒီလိုဆိုရင် အစားအစာတစ်နပ်လုံးက ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကို အလွန်အကျွံ အခြေခံထားပြီး ပရိုတင်းက အတော်နည်းနေတတ်ပါတယ်။

ပရိုတင်းက အစားအစာစားပြီး ဘယ်လောက်ကျေနပ်မှုရှိသလဲဆိုတာကို ပြောင်းလဲပေးနိုင်ပြီး၊ ခေါက်ဆွဲနေ့လယ်စာစားပြီး ခဏအတွင်း သရေစာတစ်ခု ထပ်ရှာမနေဘဲ နေ့လယ်ပိုင်းကို ဆက်သွားနိုင်ဖို့လည်း ကူညီပေးနိုင်ပါတယ်။

ဆိုင် ဒါမှမဟုတ် food court ပေါ်မူတည်ပြီး အသုံးဝင်တဲ့ ထပ်ထည့်စရာတွေကတော့:

• ရနိုင်တဲ့နေရာမှာ ကြက်သား၊ ဝက်သား၊ အမဲသား သို့မဟုတ် ငါး ပိုထည့်ခြင်း
• ကြက်ဥတစ်လုံး
• တို့ဖူး
• အသားဘောလုံး သို့မဟုတ် ငါးဘောလုံး ပိုထည့်ခြင်း
• စားပွဲဝိုင်းအတွက် သီးခြားပရိုတင်းဟင်းတစ်မျိုး မှာပြီး မျှဝေစားခြင်း

အတိအကျ ဘာရွေးချယ်သလဲဆိုတာထက် အခြေခံအယူအဆက ပိုအရေးကြီးပါတယ်။ ပန်းကန်ကိုကြည့်ပြီး ပရိုတင်းဟာ အစားအစာရဲ့ တကယ့်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုလား၊ ဒါမှမဟုတ် အပေါ်မှာ အနည်းငယ်တင်ထားတဲ့ ပစ္စည်းတစ်ခုသာလားဆိုတာ စဉ်းစားပါ။

ဒီနည်းကို အိမ်မှာလည်း သုံးနိုင်ပါတယ်။ ကျန်နေတဲ့ခေါက်ဆွဲက ကစီဓာတ်နဲ့ ဆော့စ်ပဲ အများစုဖြစ်နေတယ်ဆိုရင် ကြက်ဥ၊ တို့ဖူး သို့မဟုတ် တခြားပရိုတင်းရင်းမြစ်တစ်ခု ထည့်လိုက်ခြင်းက ဟင်းပွဲကို လုံးဝအသစ်တစ်မျိုး ပြန်ချက်စရာမလိုဘဲ အစားအစာရဲ့ ဖွဲ့စည်းပုံကို ပြောင်းလဲပေးနိုင်ပါတယ်။

9. ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ ပါတတ်ပေမယ့် ပမာဏက အမြဲတမ်း အရေးပါလောက်အောင် မများပါ

ခေါက်ဆွဲဟင်းပွဲတွေမှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက် ပါဝင်နေတတ်ပေမယ့် တချို့အခါ "ဟင်းသီးဟင်းရွက်" လို့ဆိုတာက ပဲပင်ပေါက် လက်တစ်ဆုပ်စာသေးသေး၊ Chinese kale နည်းနည်း သို့မဟုတ် ဆေးဖက်ဝင်အရွက်လှီးထားတာ အနည်းငယ်ပဲ ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

ဒါဟာ လုံးဝမပါတာထက် ကောင်းပေမယ့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကို အစားအစာရဲ့ အရေးကြီးတဲ့အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု ဖြစ်စေဖို့တော့ မလုံလောက်နိုင်ပါဘူး။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပမာဏ တိုးဖို့ ရိုးရှင်းတဲ့နည်းတွေကတော့:

• ဆိုင်က ရနိုင်ရင် ဟင်းရွက်စိမ်း ပိုထည့်ခိုင်းခြင်း
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြော်တစ်ပွဲ သီးခြားထပ်မှာခြင်း
• ခေါက်ဆွဲကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်များများပါတဲ့ အသုပ်နဲ့ တွဲစားခြင်း
• အိမ်မှာ ခေါက်ဆွဲပြင်ဆင်တဲ့အခါ ဂေါ်ဖီ၊ အရွက်စိမ်းဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ မှို သို့မဟုတ် ပဲပင်ပေါက် ထည့်ခြင်း
• တခြားသူတွေနဲ့ အစားအစာမျှဝေတဲ့အခါ ဟင်းသီးဟင်းရွက် side dishes တွေ ရွေးခြင်း

လမ်းဘေးဆိုင်တိုင်းမှာ ပုံနှိပ်စာအုပ်ထဲက စံပြပန်းကန်ပုံစံကို အတိအကျ ပြန်ဖန်တီးဖို့ မလိုပါဘူး။ ပိုလက်တွေ့ကျတဲ့နည်းက ခေါက်ဆွဲဟင်းပွဲမှာ ဘာလိုနေသလဲဆိုတာ သတိထားပြီး အစားအစာရဲ့ တခြားအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုက အဲဒီလိုအပ်ချက်ကို ဖြည့်ပေးစေဖို့ ဖြစ်ပါတယ်။

အဓိက မှတ်သားရန်: ပန်းကန်ထဲမှာ ခေါက်ဆွဲက အများစုဖြစ်နေတယ်ဆိုရင် ခေါက်ဆွဲကို အစားထိုးပစ်ဖို့ မကြိုးစားဘဲ ပရိုတင်းနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကို သုံးပြီး အစားအစာတစ်နပ်ကို ပြည့်စုံအောင်လုပ်ပါ။

10. အိမ်မှာစားတဲ့ instant noodles ကို အလွယ်တကူ ပိုပြည့်စုံအောင်လုပ်နိုင်တယ်

Instant noodles ဟာ အဆင်ပြေပါတယ်။ အထူးသဖြင့် တစ်နေ့လုံးပင်ပန်းပြီး စျေးသွားဝယ်တာနဲ့ ချက်ပြုတ်တာကို မလုပ်ချင်တော့တဲ့အခါ ပိုသက်သာပါတယ်။ အခြေခံ packet တစ်ခုရဲ့ အဓိကကန့်သတ်ချက်က ပုံမှန်အားဖြင့် ခေါက်ဆွဲနဲ့ အရသာပြင်းတဲ့ seasoning ပဲ အများစုဖြစ်နေတာပါ။

ဒါကြောင့် ဒီအတိုင်းစားမယ်ဆိုရင် ပရိုတင်းက အလွန်နည်းပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်လည်း မရှိသလောက် ဖြစ်တတ်ပါတယ်။

အပိုပြင်ဆင်မှု မရှိသလောက်နဲ့ ပိုပြည့်စုံတဲ့ ပန်းကန်တစ်ပွဲ လုပ်နိုင်ပါတယ်။ ခေါက်ဆွဲပြုတ်နေစဉ် ကြက်ဥတစ်လုံး ထည့်ပါ။ အရွက်စိမ်းဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ ဂေါ်ဖီ သို့မဟုတ် မှို ထည့်ပါ။ တို့ဖူး၊ ကျန်နေတဲ့အသား သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ရှိပြီးသား တခြားပရိုတင်းတစ်မျိုး ထည့်ပါ။

Seasoning packet တစ်ထုပ်လုံးကို မသုံးလည်း ရပါတယ်။ အရင်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းသာထည့်ပြီး မြည်းကြည့်ကာ လိုအပ်မှ ပိုထည့်တာက ပြီးဆုံးတဲ့ဟင်းရည် ဘယ်လောက်ငံသွားမလဲဆိုတာ ကိုယ်တိုင်ပိုထိန်းချုပ်နိုင်စေပါတယ်။

Convenience store ကနေ အသင့်စား instant noodles ဝယ်တဲ့အခါလည်း ဒီသဘောတရားကိုပဲ သုံးနိုင်ပါတယ်။ အဆင်ပြေလွယ်ကူလို့ ရွေးချယ်တာဖြစ်တဲ့အတွက် ဒါကို ရှုပ်ထွေးတဲ့ recipe တစ်ခုအဖြစ် ပြောင်းဖို့ မလိုပါဘူး။ ရိုးရှင်းတဲ့အရာ တစ်ခု သို့မဟုတ် နှစ်ခု ထပ်ထည့်ရုံနဲ့တောင် အစားအစာကို ခေါက်ဆွဲနဲ့ seasoning ပေါ်မှာပဲ အားကိုးနေရတဲ့ပုံစံကနေ ပြောင်းလဲပေးနိုင်ပါတယ်။

11. ညနက်ပိုင်းမှာ ခေါက်ဆွဲစားခြင်း

ဘန်ကောက်မှာ ညနက်တဲ့အချိန်တောင် အစားအစာရှာဖို့ လွယ်ကူပြီး၊ အလုပ်ပြီးချိန်၊ ခရီးသွားပြီးချိန် သို့မဟုတ် ညဘက်အပြင်ထွက်ပြီးချိန်မှာ ခေါက်ဆွဲက အလွယ်ဆုံးရွေးချယ်စရာတွေထဲက တစ်ခု ဖြစ်ပါတယ်။

ညနက်မှ ခေါက်ဆွဲစားတာတစ်ခုတည်းကြောင့် ထူးခြားစွာ ပြဿနာဖြစ်စရာမရှိပါဘူး။ ပိုအသုံးဝင်တဲ့ မေးခွန်းက ညနက်ပိုင်းစားတဲ့ အစားအစာတစ်နပ်လုံး ဘယ်လိုဖွဲ့စည်းထားသလဲဆိုတာပါ။

တကယ်ဗိုက်ဆာလို့ ခေါက်ဆွဲတစ်ပွဲစားတာနဲ့၊ ညစာအပြည့်စားပြီးသားအပြင် ကြော်ထားတဲ့သရေစာတွေနဲ့ အချိုရည်တွေ သောက်ပြီးမှ ခေါက်ဆွဲထပ်စားတာက မတူပါဘူး။ အလားတူပဲ ခေါက်ဆွဲ၊ ပရိုတင်းနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တချို့ကို အခြေခံထားတဲ့ ညနက်စာတစ်နပ်ဟာ မြင်သမျှအကုန်စားချင်လို့ ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်များတဲ့ ဟင်းပွဲအများကြီး တစ်ခါတည်းပေါင်းစားတာနဲ့ မတူပါဘူး။

ညနက်ပိုင်းခေါက်ဆွဲစားတာဟာ သင့်ပုံမှန်အလေ့အကျင့်ရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဆိုရင် အစားအစာကို ရိုးရှင်းအောင်ထားနိုင်ပါတယ်။ ကိုယ်တကယ်စားချင်တဲ့ ခေါက်ဆွဲဟင်းပွဲကို ရွေးပါ၊ ပရိုတင်းနည်းနေရင် ထပ်ထည့်ပါ၊ လက်တွေ့ဖြစ်ရင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်ပါ၊ ပြီးတော့ ခေါက်ဆွဲမှာလိုက်တာနဲ့ ထမင်း၊ ကြော်ထားတဲ့သရေစာနဲ့ အချိုပွဲတွေကို အလိုအလျောက် တွဲစားရမယ်လို့ မယူဆပါနဲ့။

ညနက်စာတစ်နပ်တည်းထက် နေ့စဉ်အလေ့အကျင့်က ပိုအရေးကြီးပါတယ်။ ဘန်ကောက်ရဲ့ စားသောက်ပုံစံက လွယ်လွယ်ကူကူ ပြောင်းလဲညှိနှိုင်းလို့ရတာကြောင့် နောက်အစားအစာတစ်နပ်မှာ ကိုယ့်ရဲ့ ပုံမှန်စားသောက်ပုံစံကို ပြန်သွားရုံပါပဲ။

12. ခေါက်ဆွဲစားတဲ့နေ့တွေမှာ Mealzo Bangkok ကို ဘယ်လိုတွဲဖက်အသုံးချနိုင်သလဲ

Meal plan တစ်ခုရှိတယ်ဆိုတာ ကိုယ်နှစ်သက်တဲ့ လမ်းဘေးအစားအစာနဲ့ ဒေသခံဟင်းပွဲတွေကို အစားထိုးပစ်ရမယ်ဆိုတဲ့ အဓိပ္ပာယ်မဟုတ်ပါဘူး။ အဲဒီအစား meal plan က နေ့စဉ်စားသောက်ပုံစံကို ပိုစနစ်တကျဖြစ်အောင် ကူညီပေးနိုင်ပါတယ်။

Mealzo Bangkok ဟာ ဘန်ကောက်၊ Bang Na မှာ မီးဖိုချောင်တစ်ခုနဲ့ လည်ပတ်နေပါတယ်။ အစားအစာတွေကို နေ့တိုင်းလတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ချက်ပြုတ်ပြီး ဘန်ကောက်တစ်ဝန်း ပို့ဆောင်ပေးပါတယ်။ ဖောက်သည်တွေက မနက်ပိုင်း 06:00 မှ 09:00 အထိ ပို့ဆောင်ချိန်နဲ့ ညနေပိုင်း 17:00 မှ 20:00 အထိ ပို့ဆောင်ချိန်တို့ထဲက ရွေးချယ်နိုင်ပါတယ်။

Meal plan 12 မျိုးရှိပါတယ်: Balanced, Weight Loss, High Protein, Vegetarian, Vegan, Keto, Low-Carb, Gluten Free, Easy-to-Digest, Pescatarian, No Fish & Seafood နှင့် Dairy & Egg Free တို့ ဖြစ်ပါတယ်။ Plan တစ်ခုစီမှာ ထိုင်းနဲ့ နိုင်ငံတကာဟင်းပွဲတွေကို တူညီတဲ့ plan အတွင်း ပေါင်းစပ်ထားတဲ့ mixed cuisine တစ်မျိုးကို အသုံးပြုပါတယ်။ သီးခြား cuisine ရွေးချယ်စရာ မရှိပါဘူး။

ဖောက်သည်တွေက တစ်နေ့ 1200 kcal မှ 2500 kcal အထိ calorie level 6 မျိုးထဲက ရွေးချယ်နိုင်ပြီး၊ တစ်နေ့ 3 နပ် သို့မဟုတ် 5 နပ်နဲ့ package အရှည် 3 ရက်၊ 7 ရက်၊ 14 ရက် သို့မဟုတ် 30 ရက်ကို ရွေးနိုင်ပါတယ်။

ခေါက်ဆွဲဟာ သင့်ရဲ့ ပုံမှန်ဘန်ကောက်စားသောက်ပုံစံထဲမှာ ပါနေတယ်ဆိုရင် ဒီလိုဖွဲ့စည်းပုံက အသုံးဝင်နိုင်ပါတယ်။ နေ့လယ်စာက ခေါက်ဆွဲတစ်ပွဲဖြစ်မယ်ဆိုရင်၊ အဲဒီနေ့ရဲ့ တခြားအသင့်ပြင်ဆင်ထားတဲ့ အစားအစာတွေက လမ်းဘေးဟင်းပွဲတစ်ပွဲချင်းစီရဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတိုင်းကို ကိုယ်တိုင်တွက်ချက်စရာမလိုဘဲ ပရိုတင်းနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက် ပိုမိုရရှိအောင် ကူညီပေးနိုင်ပါတယ်။ ဒါက သတ်မှတ်ထားတဲ့ ခေါက်ဆွဲဟင်းပွဲတစ်မျိုးမျိုးကို Mealzo Bangkok plan ထဲမှာ မဖြစ်မနေပါဝင်တယ်လို့ မဆိုလိုပါဘူး။

Website နဲ့ mobile app ကို ဘာသာစကား 8 မျိုးနဲ့ အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်: ထိုင်း၊ အင်္ဂလိပ်၊ ပိုလန်၊ ဂျာမန်၊ ပြင်သစ်၊ ရုရှား၊ ရိုးရှင်းတရုတ်နဲ့ မြန်မာဘာသာတို့ ဖြစ်ပါတယ်။ App ထဲမှာ Mifflin-St Jeor formula ကို အသုံးပြုထားတဲ့ calorie calculator တစ်ခုလည်း ပါရှိပြီး၊ ဒါဟာ ခန့်မှန်းတွက်ချက်မှုတစ်ခုသာဖြစ်ပြီး ဆေးဘက်ဆိုင်ရာအကြံဉာဏ် မဟုတ်ပါဘူး။

Allergen အတွက် ဖောက်သည်တွေက allergen group 9 မျိုးထဲက ကိုယ့်မှာရှိတာတွေကို သတ်မှတ်ပေးနိုင်ပါတယ်။ ဖောက်သည်တစ်ဦးက သတ်မှတ်ထားတဲ့ allergen ပါဝင်တဲ့ ဟင်းပွဲကို အဲဒီဖောက်သည်အတွက် မသတ်မှတ်ပေးပါဘူး။ ဒါဟာ ဟင်းပွဲသတ်မှတ်ပုံလုပ်ငန်းစဉ်ကို ရှင်းပြခြင်းသာဖြစ်ပြီး allergen လုံးဝကင်းစင်တဲ့အစားအစာဖြစ်ကြောင်း အာမခံချက် မဟုတ်ပါဘူး။

လမ်းဘေးခေါက်ဆွဲ၊ food court ခေါက်ဆွဲ သို့မဟုတ် တခြားအစားအစာတစ်နပ်မှာ instant noodles စားတဲ့နေ့တွေမှာ အသင့်ပြင်ဆင်ထားတဲ့ အစားအစာတွေကို အသုံးပြုပြီး နေ့စဉ်စားသောက်ပုံစံကို ပိုစနစ်တကျဖြစ်စေချင်ရင် Mealzo Bangkok meal plan များကို လေ့လာကြည့်ရှုရန် ကို ကြည့်နိုင်ပါတယ်။

အဓိက မှတ်သားရန်: တစ်နေ့တာရဲ့ ကျန်အစားအစာတွေမှာ မျိုးစုံမှု၊ ပရိုတင်းနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက် လုံလောက်ပြီးသားဆိုရင် ခေါက်ဆွဲတစ်နပ်တည်းကို သီးခြား "ပြင်ဆင်" ဖို့ မလိုပါဘူး။

FAQ

ဆန်ခေါက်ဆွဲက ကြက်ဥခေါက်ဆွဲထက် ပိုကောင်းသလား။

အလိုအလျောက် ပိုကောင်းတာ မဟုတ်ပါဘူး။ Sen yai, sen lek နဲ့ sen mee တွေဟာ ဆန်အခြေခံဖြစ်ပြီး ba mee က ဂျုံနဲ့ ကြက်ဥနဲ့ ပြုလုပ်ထားပေမယ့် အားလုံးဟာ အဓိကအားဖြင့် ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်အစားအစာတွေ ဖြစ်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်နည်း၊ ဆီနဲ့ ဆော့စ်ပမာဏ၊ ပရိုတင်း၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ တွဲဖက်ဟင်းပွဲတွေကို ကြည့်တာက ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစားတစ်ခုတည်းကို ကြည့်တာထက် အစားအစာတစ်နပ်လုံးအကြောင်း ပိုများစွာ ပြောပြပေးနိုင်ပါတယ်။

ဖန်ခေါက်ဆွဲဟာ ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းတဲ့ အစားထိုးရွေးချယ်မှုလား။

မဟုတ်ပါဘူး။ Woon sen ဟာ ခံတွင်းအထိအတွေ့ မတူဘဲ ဆန် သို့မဟုတ် ဂျုံအစား ကစီဓာတ်ကနေ ပြုလုပ်ထားပေမယ့် ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကို ပေးနေဆဲပါ။ ဖန်ခေါက်ဆွဲကို ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းတဲ့အစားအစာ ဒါမှမဟုတ် diet food လို့ ယူဆတာက မှားယွင်းစေနိုင်ပါတယ်။ ဒီခေါက်ဆွဲဟာ အခြေခံအားဖြင့် လုံးဝကွဲပြားတဲ့အခန်းကဏ္ဍရှိတယ်လို့ ယူဆလို့ မဟုတ်ဘဲ၊ ဟင်းပွဲကို ကိုယ်နှစ်သက်လို့သာ ရွေးပါ။

ခေါက်ဆွဲဟင်းရည်က ကြော်ခေါက်ဆွဲထက် အမြဲတမ်း ပိုပေါ့ပါးသလား။

ကြည်လင်တဲ့ ခေါက်ဆွဲဟင်းရည်တစ်ပွဲကို ပုံမှန်အားဖြင့် wok ထဲမှာ ကြော်ထားတဲ့ ခေါက်ဆွဲထက် ချက်ပြုတ်ဆီနည်းနည်းနဲ့ ပြင်ဆင်တတ်ပေမယ့် ဟင်းရည်မှာ ဆားဓာတ်များနိုင်သလို အပေါ်တင်ပစ္စည်းတွေလည်း ကွာခြားနိုင်ပါတယ်။ အခြောက်ခေါက်ဆွဲပန်းကန်တွေဟာ ကြည့်ရတာ ပိုပေါ့ပါးသလိုဖြစ်ပေမယ့် ဆီနဲ့ အရသာပေးပစ္စည်းတွေ ပါဝင်နိုင်ပါတယ်။ ဟင်းရည်ရှိ၊ မရှိကိုပဲ ကြည့်ပြီး ဆုံးဖြတ်တာထက် ပန်းကန်တစ်ပွဲလုံးကို စဉ်းစားတာ ပိုကောင်းပါတယ်။

ခေါက်ဆွဲစားပြီး ဗိုက်မဝဘူးဆိုရင် ဘာထပ်ထည့်သင့်သလဲ။

အရင်ဆုံး ပရိုတင်းနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကို ကြည့်ပါ။ ခေါက်ဆွဲအများစုဖြစ်ပြီး အသားအလွှာနည်းနည်းသာပါတဲ့ ပန်းကန်တစ်ပွဲဟာ ပရိုတင်းပိုများတဲ့ ပန်းကန်တစ်ပွဲလောက် ကျေနပ်မှုမပေးနိုင်ပါဘူး။ အသား၊ ငါး၊ ကြက်ဥ ဒါမှမဟုတ် တို့ဖူး ထပ်ထည့်တာက အစားအစာကို ပိုပြည့်စုံစေနိုင်ပြီး၊ ဟင်းရွက်စိမ်း ထပ်ထည့်ခြင်း သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက် side dish တစ်မျိုး ထည့်ခြင်းက ပမာဏနဲ့ မျိုးစုံမှုကို ပိုတိုးစေပါတယ်။

မျှတစွာစားဖို့ ကြိုးစားနေချိန်မှာ boat noodles, pad see ew သို့မဟုတ် khao soi ကို ဆက်စားလို့ရသလား။

ရပါတယ်။ မျှတစွာစားခြင်းဆိုတာ ကြည်လင်ဟင်းရည်ခေါက်ဆွဲကိုပဲ ရွေးစားရမယ်လို့ မဆိုလိုပါဘူး။ Boat noodles, pad see ew နဲ့ khao soi ကို ချက်ပြုတ်ပုံ မတူကြသလို ဟင်းရည်၊ ဆီ၊ ဆော့စ်နဲ့ ဟင်းပွဲပြည့်ဝမှုလည်း မတူပါဘူး။ ပမာဏကို သတိထားခြင်း၊ ပရိုတင်းနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက် ထည့်သွင်းခြင်း၊ တွဲဖက်ဟင်းပွဲတွေကို ပိုရိုးရှင်းအောင်ထားခြင်းနဲ့ တစ်နေ့တာရဲ့ ကျန်အစားအစာတွေကို ဘယ်လိုစီမံထားသလဲဆိုတာကနေ ဒီကွာခြားချက်တွေကို ထိန်းညှိနိုင်ပါတယ်။

Mealzo Bangkok သည် ထိုင်းနိုင်ငံ၊ ဘန်ကောက်တွင်သာ လည်ပတ်နေသော မီးဖိုချောင်နှင့် အစားအစာပို့ဆောင်ရေးဝန်ဆောင်မှု ဖြစ်ပါသည်။ ထိုင်းနိုင်ငံပြင်ပရှိ အမည်ဆင်တူသော ဝန်ဆောင်မှုများနှင့် ကျွန်ုပ်တို့ မည်သည့်ဆက်နွယ်မှုမျှ မရှိပါ။