ဘန်ကောက်မြို့ရှိ ထိုင်းအစားအစာများထဲက ကြက်ဥ: Khai Jiao၊ Khai Dao၊ Century Egg နှင့် နေ့စဉ်စားသောက်မှုကို မျှတအောင် စီစဉ်နည်း

ဘန်ကောက်မှာ အစားအစာတစ်ပွဲထဲ ကြက်ဥထည့်စားဖို့ဆိုတာ အလွန်လွယ်ကူပါတယ်။ လမ်းဘေးအစားအသောက်ဆိုင်တစ်ဆိုင်မှာ pad kra pao ပေါ် ကြွပ်ကြွပ်လေးကြော်ထားတဲ့ ကြက်ဥကြော်တစ်လုံး တင်ပေးနိုင်သလို၊ food court မှာလည်း ထမင်းပေါ် တင်ထားတဲ့ ပွပွလေး ထိုင်းကြက်ဥမွှေကြော်ကို မှာစားနိုင်ပါတယ်။ ရိုးရာဆိုင်ခန်းလေးတစ်ခုရဲ့ မီးဖိုချောင်မှာတော့ ပူပူနွေးနွေး jok ဆန်ပြုတ်ထဲ ကြက်ဥဖောက်ထည့်ပြီး မွှေပေးနိုင်ပါတယ်။ ကြက်ဥဟာ လူတိုင်းနီးပါး ရင်းနှီးပြီးသား၊ ဈေးနှုန်းသင့်တင့်ပြီး နေ့စဉ်အစားအစာတွေထဲ အလွယ်တကူ ထည့်သွင်းစားသုံးနိုင်တဲ့ အစားအစာတစ်မျိုး ဖြစ်ပါတယ်။

ဒါပေမဲ့ ကြက်ဥပါတဲ့ ဟင်းလျာတိုင်းရဲ့ သဘောသဘာဝက တူညီတာမဟုတ်ပါဘူး။ ရေထဲမှာပြုတ်ထားတဲ့ ကြက်ဥက ဆီများများနဲ့ ကြော်ထားတဲ့ ကြက်ဥမွှေကြော်နဲ့ မတူပါဘူး။ ထမင်းအများကြီးပေါ် တင်ထားတဲ့ ကြက်ဥကြော်တစ်လုံးနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ အခြားပရိုတင်းအစားအစာတွေနဲ့ တွဲဖက်စားတဲ့ ကြက်ဥတစ်လုံးဟာလည်း အာဟာရဖွဲ့စည်းပုံ မတူညီပါဘူး။ ဟင်းထဲမှာပါတဲ့ ဆော့စ်တွေ၊ ချက်ပြုတ်ရာမှာသုံးတဲ့ဆီနဲ့ အရံဟင်းတွေဟာ ကြက်ဥကိုယ်တိုင်နဲ့ ထပ်တူနီးပါး အရေးပါလေ့ရှိပါတယ်။

ဘန်ကောက်မှာ နေထိုင်သူတွေအတွက် လက်တွေ့ကျတဲ့ မေးခွန်းက ကြက်ဥစားတာကို ရပ်သင့်သလားဆိုတာ မဟုတ်ပါဘူး။ ကြက်ဥက အစားအစာတစ်ပွဲမှာ ဘာတွေဖြည့်ဆည်းပေးသလဲ၊ ကျန်တဲ့ဟင်းလျာထဲမှာ ဘာတွေပါဝင်သလဲ၊ ဘာတွေလိုအပ်နေနိုင်သလဲဆိုတာကို သိရှိနားလည်ဖို့ပဲ ဖြစ်ပါတယ်။

ဒီလမ်းညွှန်မှာ khai jiao နဲ့ khai dao ကနေ century egg လို့ခေါ်တဲ့ ကြက်ဥဆေးစိမ်၊ မီးအေးအေးနဲ့ အချိန်ကြာကြာချက်ထားတဲ့ ကြက်ဥဟင်းတွေအထိ နေ့စဉ်တွေ့ရတဲ့ ထိုင်းကြက်ဥဟင်းလျာတွေကို လေ့လာထားပါတယ်။ အဲဒီဟင်းလျာတွေကို တစ်နေ့တာအတွင်း အစားအစာမျိုးစုံနဲ့ မျှတအောင် ဘယ်လိုတွဲဖက်စားသုံးနိုင်မလဲဆိုတာကိုလည်း ရိုးရှင်းပြီး လက်တွေ့ကျတဲ့ နည်းလမ်းတွေနဲ့ ရှင်းပြထားပါတယ်။

1. ဘန်ကောက်မြို့ရဲ့ နေ့စဉ်အစားအစာတွေမှာ ကြက်ဥကို ဘာကြောင့် နေရာတိုင်းလိုလို တွေ့ရတာလဲ

ဘန်ကောက်မှာ ထမင်းဟင်းတစ်ပွဲနဲ့ တွဲဖက်ဖို့ အလွယ်ကူဆုံး အစားအစာတွေထဲမှာ ကြက်ဥလည်း ပါဝင်ပါတယ်။ ပြင်ဆင်ချက်ပြုတ်ပုံ မရှုပ်ထွေးသလို နေရာအနှံ့မှာလည်း ဝယ်ယူရရှိနိုင်ပြီး လမ်းဘေးဆိုင်တွေမှာ ချက်ပြုတ်ရောင်းချနေတဲ့ ဟင်းလျာအမျိုးမျိုးနဲ့လည်း လိုက်ဖက်ပါတယ်။

Pad kra pao မှာစားတဲ့အခါ khai dao ကြက်ဥကြော်တစ်လုံး ထပ်ထည့်ခိုင်းနိုင်ပါတယ်။ ထမင်းဖြူဝယ်ပြီး khai jiao ကြက်ဥမွှေကြော်နဲ့ တွဲစားနိုင်ပါတယ်။ ဆန်ပြုတ်တစ်ပွဲ မှာစားပြီး ကြက်ဥတစ်လုံး ဖောက်ထည့်မွှေပေးဖို့လည်း တောင်းဆိုနိုင်ပါတယ်။ မူလအစားအစာရဲ့ ပုံစံက ရင်းနှီးနေကျအတိုင်း ရှိပေမဲ့ ကြက်ဥထည့်လိုက်တာကြောင့် အာဟာရဖွဲ့စည်းပုံ ပြောင်းလဲသွားပါတယ်။

မူလအစားအစာမှာ ထမင်းဖြူ၊ ခေါက်ဆွဲ ဒါမှမဟုတ် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များတဲ့ အခြားအစားအစာတစ်မျိုးက အဓိကပါဝင်နေတဲ့အခါ ဒီအချက်က ပိုပြီးအရေးပါပါတယ်။ ကြက်ဥထည့်လိုက်တာကြောင့် သီးခြားဟင်းတစ်မျိုး ထပ်မှာစရာမလိုဘဲ ပရိုတင်းနဲ့ အဆီဓာတ်ကို ဖြည့်စွက်နိုင်ပါတယ်။

ထိုင်းအစားအစာတွေမှာ ကြက်ဥကို မကြာခဏတွေ့ရတာဟာ ယဉ်ကျေးမှုနဲ့လည်း သက်ဆိုင်ပါတယ်။ ထိုင်းဟင်းချက်နည်းတွေမှာ ကြက်ဥကို ဟင်းပေါ်တင်တဲ့အရာ၊ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်း၊ ဟင်းကို ပိုပျစ်စေတဲ့ ဖြည့်စွက်ပစ္စည်း၊ ထမင်းကြော်ထဲက ပါဝင်ပစ္စည်း၊ ဒါမှမဟုတ် ထူးခြားတဲ့အရသာရရှိဖို့ စိမ်ပြီးသိမ်းဆည်းထားတဲ့ အစားအစာအဖြစ် နည်းလမ်းမျိုးစုံနဲ့ အသုံးပြုကြပါတယ်။

လူစည်ကားတဲ့ food court တစ်ခုမှာ ကြက်ဥဟာ မိမိစိတ်ကြိုက် ပြောင်းလဲမှာယူဖို့ အလွယ်ကူဆုံး အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု ဖြစ်လေ့ရှိပါတယ်။ ကြက်ဥကြော်မှာစားနိုင်သလို ကြက်ဥမွှေကြော်ကို ရွေးချယ်နိုင်ပြီး မိမိနှစ်သက်ပြီးသား ဟင်းလျာထဲကိုလည်း ထပ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။

ဒါပေမဲ့ ကန့်သတ်ချက်ကလည်း ရှင်းပါတယ်။ ကြက်ဥတစ်လုံး ထည့်လိုက်ရုံနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ အလိုအလျောက် ပါဝင်လာမှာ မဟုတ်ပါဘူး။ မူလဟင်းလျာထဲမှာ ပါပြီးသား ဆီနဲ့ ဆော့စ်တွေကိုလည်း ဖယ်ရှားပေးနိုင်တာ မဟုတ်ပါဘူး။

Key takeaway: ကြက်ဥဟာ ထမင်းအဓိကပါတဲ့ အစားအစာတစ်ပွဲမှာ ပရိုတင်းဖြည့်စွက်ပေးနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ အစားအစာတစ်ပွဲလုံးရဲ့ သဘောသဘာဝကိုတော့ ကြက်ဥချက်ပြုတ်နည်းနဲ့ အဲဒီကြက်ဥနဲ့ တွဲဖက်ပါဝင်နေတဲ့ အခြားအစားအစာအားလုံးက ဆုံးဖြတ်ပေးပါတယ်။

2. Khai Jiao နှင့် Khai Dao: ဘန်ကောက်မှာ လူသိများတဲ့ ကြက်ဥဟင်းလျာများ

Khai jiao: ပွပွလေး ထိုင်းကြက်ဥမွှေကြော်

Khai jiao ဟာ ထိုင်းရိုးရာ ကြက်ဥမွှေကြော်တစ်မျိုး ဖြစ်ပါတယ်။ ပုံမှန်အားဖြင့် ကြက်ဥကို အရသာဖြည့်ပစ္စည်းတွေနဲ့ ခေါက်မွှေပြီး ချက်ပြုတ်ကြပါတယ်။ ငံပြာရည်ကိုလည်း မကြာခဏ ထည့်သုံးကြပြီး ဆီပူပူထဲမှာ ပွတက်လာပြီး အပြင်ဘက် ရွှေဝါရောင်သန်းလာတဲ့အထိ ကြော်ကြပါတယ်။

ဆီအနည်းငယ်နဲ့ မီးအေးအေးမှာ ဖြည်းဖြည်းချင်းချက်တဲ့ ကြက်ဥမွှေကြော်နဲ့ မတူဘဲ လမ်းဘေးဆိုင်ပုံစံ khai jiao ဟာ သူ့ရဲ့ထူးခြားတဲ့ အထိအတွေ့ရဖို့ ဆီပူပူကို အားထားရလေ့ရှိပါတယ်။ အပြင်ဘက်မျက်နှာပြင်က အဖုအထစ်လေးတွေနဲ့ ကြွပ်နေပြီး အတွင်းပိုင်းကတော့ နူးညံ့နေတတ်ပါတယ်။

ထမင်းဖြူပေါ်တင်ပြီး စားတဲ့အခါ မြန်မြန်ဆန်ဆန်စားလို့ရတဲ့ ဗိုက်ပြည့်စေတဲ့ အစားအစာတစ်ပွဲ ဖြစ်လာပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ ပွပွလေးကြော်ထားတဲ့ ကြက်ဥမွှေကြော်မှာ ဆီတွေစိမ့်ကျန်နေနိုင်ပါတယ်။ အထူးသဖြင့် အနားစွန်းတွေနဲ့ ခေါက်လိပ်နေတဲ့ အပိုင်းတွေကို ဆီထဲမှာ ကြာကြာကြော်ထားရင် ပိုဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

Khai jiao ကို စားသောက်စာရင်းထဲက ဖယ်ရှားပစ်စရာ မလိုပါဘူး။ အဓိကက ပြင်ဆင်ပြီးသားဟင်းလျာမှာ ကြက်ဥနဲ့ ထမင်းအပြင် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းတွေလည်း ရှိတယ်ဆိုတာကို နားလည်ဖို့ပါပဲ။ ကြက်ဥမွှေကြော်တစ်မျိုးတည်းကို အားမကိုးဘဲ သခွားသီး၊ ခရမ်းချဉ်သီး ဒါမှမဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရံဟင်းတစ်မျိုး ထပ်ဖြည့်စားဖို့ စဉ်းစားနိုင်ပါတယ်။

Khai dao: အနားစွန်းကြွပ်ကြွပ် ကြက်ဥကြော်

Khai dao ဟာ pad kra pao၊ ထမင်းကြော်နဲ့ အခြားထမင်းဟင်းပွဲတွေမှာ မကြာခဏ ထပ်ထည့်စားကြတဲ့ ကြက်ဥကြော် ဖြစ်ပါတယ်။

လူအများရင်းနှီးတဲ့ လမ်းဘေးဆိုင်ပုံစံမှာ အနားစွန်းတွေက ညိုရွှေရောင်သန်းပြီး ကြွပ်နေတတ်သလို ကြက်ဥအနှစ်ကတော့ နူးနူးအိအိရှိပြီး ထမင်းပေါ်မှာ ဖောက်စားလို့ရပါတယ်။ တချို့ဆိုင်တွေမှာတော့ မှာယူပုံပေါ်မူတည်ပြီး ပိုကျက်အောင် ကြော်ပေးတတ်ပါတယ်။

Khai dao ရဲ့ အသုံးပြုပုံက khai jiao နဲ့ မတူပါဘူး။ ကြက်ဥကြော်ကို ပုံမှန်အားဖြင့် အဓိကဟင်းအဖြစ်ထက် ဟင်းပေါ်တင်တဲ့ ဖြည့်စွက်အစားအစာအဖြစ် သုံးကြပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ ထမင်းနဲ့ ကြက်ဥကြော်သက်သက်ပါတဲ့ ရိုးရှင်းတဲ့ အစားအစာပွဲတွေလည်း တွေ့ရလေ့ရှိပါတယ်။

Pad kra pao ထဲ khai dao ထည့်စားတဲ့အခါ ကြက်ဥက ပရိုတင်းနဲ့ အရသာပြည့်ဝမှုကို ဖြည့်စွက်ပေးပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ ဆီနဲ့ကြော်ထားတဲ့ အသား၊ ပင်စိမ်းရွက်၊ ထမင်း၊ ချက်ပြုတ်ဆီနဲ့ ဆော့စ်တွေဟာလည်း အဲဒီအစားအစာတစ်ပွဲတည်းရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတွေ ဖြစ်နေဆဲပါ။

ဒီလိုအစားအစာတွေရဲ့ တွဲဖက်စားသုံးပုံကို ပိုမိုသိရှိချင်ရင် ဘန်ကောက်မြို့ရဲ့ နေ့စဉ်ထမင်းဟင်းပွဲများနှင့် တစ်ပွဲတည်းစားသုံးနိုင်သော ဟင်းလျာများ ကို ဖတ်ရှုနိုင်ပါတယ်။

3. ကြက်ဥကြော်အပြင် အခြားဟင်းလျာများ: Khai Luak၊ Khai Look Koei နှင့် Khai Pa Lo

ထိုင်းရိုးရာ ကြက်ဥဟင်းလျာအားလုံးဟာ ကြက်ဥကို ဆီထဲတိုက်ရိုက်ထည့်ကြော်ထားတာ မဟုတ်ပါဘူး။

Khai luak ဟာ ခပ်ပျော့ပျော့ပြုတ်ထားတဲ့ ကြက်ဥဖြစ်ပြီး မနက်စာနဲ့ တွဲဖက်စားလေ့ရှိတဲ့ ရိုးရှင်းတဲ့ အစားအစာတစ်မျိုးပါ။ ပြုတ်တဲ့အချိန်ပေါ်မူတည်ပြီး ကြက်ဥရဲ့အထိအတွေ့ ကွာခြားပါတယ်။ ကျက်အောင်ပြုတ်ထားတဲ့ ကြက်ဥနဲ့ နှိုင်းယှဉ်ရင် ကြက်ဥအကာနဲ့ အနှစ်နှစ်မျိုးလုံး ပိုနူးညံ့နေတတ်ပါတယ်။

ကြက်ဥကို ဆီနဲ့မကြော်ဘဲ ရေထဲမှာပြုတ်ထားတာကြောင့် ကြော်ဆီ ထပ်မံစိမ့်ဝင်ခြင်း မရှိပါဘူး။ ဒါပေမဲ့ ပြုတ်ပြီးမှ ထည့်သုံးတဲ့ ဆော့စ်နဲ့ အရသာဖြည့်ပစ္စည်းတွေကိုတော့ သီးခြားထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမယ်။

Khai look koei ကို son-in-law eggs လို့လည်း လူသိများပါတယ်။ ပထမဆုံး ကြက်ဥကိုပြုတ်ပြီးနောက် ဆီနဲ့ကြော်ကာ ချိုချဉ်အရသာရှိတဲ့ မန်ကျည်းဆော့စ်နဲ့ တွဲဖက်တည်ခင်းတဲ့ ဟင်းလျာဖြစ်ပါတယ်။ ကြက်သွန်နီကြော် ဒါမှမဟုတ် ကြက်သွန်နီဥသေးကြော်ကိုလည်း အပေါ်ကနေ ဖြူးပေးလေ့ရှိပါတယ်။

ဒီဟင်းလျာရဲ့ ထူးခြားချက်မှာ ဆော့စ်က အရေးကြီးတဲ့ အခန်းကဏ္ဍကနေ ပါဝင်ပါတယ်။ မန်ကျည်းက ချဉ်တဲ့အရသာ ပေးပြီး အချိုနဲ့ အငန်အရသာပါဝင်တဲ့ ပစ္စည်းတွေက ဟင်းလျာရဲ့ ထူးခြားတဲ့ အရသာကွာခြားမှုကို ဖြစ်စေပါတယ်။

ကြက်ဥကို အစပိုင်းမှာ ပြုတ်ထားပေမဲ့ နောက်ဆုံးတည်ခင်းတဲ့ ဟင်းလျာမှာ ဆီနဲ့ကြော်ခြင်းနဲ့ ဆော့စ်ထည့်ခြင်းတို့လည်း ပါဝင်နေပါတယ်။

Khai pa lo ကတော့ နောက်ထပ်ကွဲပြားတဲ့ ချက်ပြုတ်နည်းတစ်မျိုး ဖြစ်ပါတယ်။ ပြုတ်ထားတဲ့ ကြက်ဥကို ဝက်သားနဲ့အတူ အနံ့မွှေးပြီး ချိုငန်အရသာရှိတဲ့ ဟင်းရည်ထဲမှာ မီးအေးအေးနဲ့ တည်ချက်ထားတာပါ။ ပဲငံပြာရည်နဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေကိုလည်း မကြာခဏ အသုံးပြုကြပါတယ်။

ကြက်ဥတွေဟာ ဝန်းရံနေတဲ့ ဟင်းရည်ကနေ အရသာကို စုပ်ယူထားပါတယ်။ ဒါကြောင့် အစားအစာတစ်ပွဲလုံးကို ကြည့်မယ်ဆိုရင် ကြက်ဥတင်မကဘဲ ဟင်းရည်၊ ဝက်သားနဲ့ ပုံမှန်အားဖြင့် တွဲစားတဲ့ ထမင်းတို့လည်း ပါဝင်ပါတယ်။

ပိုမိုမျှတတဲ့ အစားအစာတစ်ပွဲ ဖြစ်စေဖို့ ဒီကြက်ဥဟင်းလျာတွေနဲ့ ဘာတွေတွဲစားထားသလဲဆိုတာကို ကြည့်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေဟာ ရိုးရာအရသာကို မပြောင်းလဲစေဘဲ အရသာပြင်းပြီး ဆီအနှစ်များတဲ့ ဆော့စ် ဒါမှမဟုတ် ဟင်းရည်နဲ့ မျှတအောင် တွဲဖက်ပေးနိုင်ပါတယ်။

4. Century Egg၊ ဆန်ပြုတ်၊ ခေါက်ဆွဲနှင့် ဒယ်အိုးဖြင့်ကြော်ထားသော ဟင်းလျာများ

ဘန်ကောက်က ကြက်ဥဟင်းလျာတချို့မှာ ကြက်ဥကို ဟင်းအပေါ်မှာ ထင်ထင်ရှားရှားတင်ထားတာမဟုတ်ဘဲ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ ရောနှောထားတာကြောင့် သိသာထင်ရှားမှုနည်းပါတယ်။

Khai yiao ma ဒါမှမဟုတ် century egg လို့ခေါ်တဲ့ ကြက်ဥဆေးစိမ်ဟာ အယ်ကာလိုင်းဓာတ်ပါတဲ့ နည်းလမ်းနဲ့ စိမ်ထားပြီး ကြက်ဥရဲ့အရောင်၊ အထိအတွေ့နဲ့ အရသာကို ပြောင်းလဲစေထားတဲ့ အစားအစာတစ်မျိုး ဖြစ်ပါတယ်။ အရောင်မည်းပြီး အလင်းဖောက်မြင်နိုင်သလိုရှိတဲ့ ကြက်ဥအကာနဲ့ ခရင်မ်လိုနူးညံ့တဲ့ အနှစ်ဟာ ထူးခြားတဲ့ အငန်အရသာဆန်ဆန် အရသာရှိပါတယ်။

Century egg ကို တိုဟူးနဲ့ တွဲစားတာ၊ ဆန်ပြုတ်ထဲ ထည့်စားတာ ဒါမှမဟုတ် အရသာပြင်းတဲ့ ဟင်းလျာတွေထဲ ထည့်သုံးတာ မကြာခဏတွေ့ရပါတယ်။ သူ့ရဲ့အရသာက သိသာပြင်းထန်နိုင်တာကြောင့် တစ်ပွဲလုံးရဲ့ တစ်ခုတည်းသော အဓိကပရိုတင်းအစားအစာအဖြစ် အသုံးပြုတာထက် အရသာဖြည့်စွက်ပစ္စည်းအဖြစ် သုံးတာက ပိုလိုက်ဖက်တတ်ပါတယ်။

မနက်စာမှာ ကြက်ဥကို ဆန်သားကြေပြီး ပျစ်နေတဲ့ jok ဆန်ပြုတ်ထဲ မွှေထည့်နိုင်သလို၊ ဟင်းရည်ပိုများပြီး ခပ်ကျဲကျဲရှိတဲ့ khao tom ဆန်ပြုတ်ထဲလည်း ထည့်စားနိုင်ပါတယ်။ ကြက်ဥက ဆန်ပြုတ်ရဲ့ အထိအတွေ့ကို ပြောင်းလဲစေပြီး အစားအစာကို ပိုပြည့်စုံစေပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ အဲဒီဟင်းလျာတွေရဲ့ အဓိကအခြေခံက ဆန်ပဲ ဖြစ်နေဆဲပါ။

ခေါက်ဆွဲပြုတ်တွေမှာ ကျက်အောင်ပြုတ်ထားတဲ့ ကြက်ဥ၊ ခပ်ပျော့ပျော့ပြုတ်ထားတဲ့ ကြက်ဥ ဒါမှမဟုတ် ဟင်းရည်ထဲ မွှေထည့်ထားတဲ့ ကြက်ဥ ပါဝင်နိုင်ပါတယ်။ ထမင်းကြော်မှာတော့ ဒယ်အိုးနဲ့ ကြော်နေစဉ် ကြက်ဥကို ထမင်းတစ်လျှောက် ရောနှောထည့်ချက်ပါတယ်။ Pad thai တချို့ကိုလည်း ပါးပါးလေးကြော်ထားတဲ့ ကြက်ဥအလွှာနဲ့ အပြင်ကနေ ထုပ်ပိုးပြီး တည်ခင်းကြပါတယ်။

အဓိကအရေးပါတာက ကြက်ဥပါဝင်နေခြင်းသက်သက်ထက် ဘယ်လိုပြင်ဆင်ချက်ပြုတ်ထားသလဲဆိုတဲ့ အချက်ဖြစ်ပါတယ်။

ဘန်ကောက်ရှိ ကြက်ဥဟင်းလျာ	ကြက်ဥကို ပြင်ဆင်ချက်ပြုတ်ပုံ	ဆီ သို့မဟုတ် ဆားဓာတ် ထပ်မံပါဝင်လာနိုင်သည့် အရင်းအမြစ်	လက်တွေ့ကျသော ပြောင်းလဲစားသုံးနည်း
ထမင်းနှင့် Khai jiao	ဆီပူပူထဲမှာ ပွပွလေးကြော်ထားတဲ့ ကြက်ဥမွှေကြော်	ကြော်ဆီ၊ ငံပြာရည်	သခွားသီး သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရံဟင်း ထပ်ထည့်ပါ
Khai dao	ပုံမှန်အားဖြင့် အနားစွန်းကြွပ်အောင် ကြော်ထားတဲ့ ကြက်ဥ	ကြော်ဆီ၊ ထမင်းဟင်းပွဲထဲက ဆော့စ်များ	ထမင်းဟင်းတစ်ပွဲလုံးရဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို ကြည့်ပါ
Khai luak	ခပ်ပျော့ပျော့ပြုတ်ထားတဲ့ ကြက်ဥ	ပြုတ်ပြီးမှ ထည့်သုံးတဲ့ ဆော့စ်များ	ဟင်းသီးဟင်းရွက် သို့မဟုတ် အခြားအစားအစာတစ်မျိုးနဲ့ တွဲစားပါ
Khai look koei	ပြုတ်ပြီးနောက် ကြော်ကာ ဆော့စ်ထည့်ထားတဲ့ ကြက်ဥ	ကြော်ဆီ၊ အရသာဖြည့်ထားတဲ့ မန်ကျည်းဆော့စ်	ဆော့စ်ကို လိုအပ်သလောက် ရွေးချယ်သုံးပါ
Khai pa lo	ပြုတ်ပြီး ဟင်းရည်ထဲမှာ တည်ချက်ထားတဲ့ ကြက်ဥ	ပဲငံပြာရည်အခြေခံ အရသာဖြည့်ပစ္စည်းများ၊ ဟင်းထဲက အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ	ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့ မျှတအောင် တွဲစားပါ
Khai yiao ma	လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ချက်ပြုတ်ထားတာမဟုတ်ဘဲ စိမ်ပြီးထိန်းသိမ်းထားတဲ့ ကြက်ဥ	စိမ်ထိန်းသိမ်းခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်နှင့် တွဲဖက်သုံးသည့် အရသာဖြည့်ပစ္စည်းများ	အရသာဖြည့်စွက်ပစ္စည်းအဖြစ် သဘောထားပါ
Jok သို့မဟုတ် khao tom ထဲက ကြက်ဥ	ချက်ပြုတ်နေစဉ် မွှေထည့်ခြင်း သို့မဟုတ် ထပ်ထည့်ခြင်း	ဟင်းရည်၊ အရသာဖြည့်ဆော့စ်များနှင့် အပေါ်ကထည့်သည့် ပစ္စည်းများ	ပရိုတင်းနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက် ဘာတွေပါဝင်သလဲဆိုတာ စဉ်းစားပါ
ထမင်းကြော်ထဲက ကြက်ဥ	ထမင်းနဲ့အတူ ဒယ်အိုးထဲမှာ ကြော်ချက်ခြင်း	ကြော်ဆီနှင့် ဆော့စ်များ	ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို တွဲဖက်ထည့်စားပါ

5. ချက်ပြုတ်ဆီနှင့် အရသာဖြည့်ပစ္စည်းများ: ကြက်ဥထဲ ဘာတွေစိမ့်ဝင်သွားနိုင်သလဲ

ကြက်ဥဟာ သဘာဝအားဖြင့် အရသာမပြင်းတဲ့ အစားအစာတစ်မျိုး ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုင်းကြက်ဥဟင်းလျာတွေရဲ့ ထင်ရှားတဲ့ အရသာအများစုဟာ ချက်ပြုတ်ရာမှာ ဒါမှမဟုတ် အရသာဖြည့်ရာမှာ အသုံးပြုတဲ့ ပစ္စည်းတွေကနေ ရရှိလာတာ ဖြစ်ပါတယ်။

Khai jiao ကို မကြော်ခင် ငံပြာရည်နဲ့ အရသာဖြည့်ထားနိုင်ပါတယ်။ Khai dao ကိုတော့ ငံပြာရည်၊ ပဲငံပြာရည်နဲ့ အခြားအငန်အရသာပါတဲ့ ပစ္စည်းတွေနဲ့ ကြော်ချက်ထားတဲ့ အသားဟင်းပေါ်မှာ တင်ပေးနိုင်ပါတယ်။ Khai pa lo ကတော့ တည်ချက်နေတဲ့ ဟင်းရည်ထဲက အရသာတွေကို စုပ်ယူထားပါတယ်။

ဒါကြောင့် ကြက်ဥကိုယ်တိုင်နဲ့ ကြက်ဥထဲ ထပ်မံထည့်သွင်းထားတဲ့ ပစ္စည်းတွေကို ခွဲခြားကြည့်ဖို့ အသုံးဝင်ပါတယ်။

ချက်ပြုတ်ဆီကလည်း ကွာခြားမှုဖြစ်စေတဲ့ အချက်တစ်ခုပါ။ ရေထဲမှာပြုတ်ထားတဲ့ ကြက်ဥ ဒါမှမဟုတ် ပေါင်းထားတဲ့ ကြက်ဥမှာ ကြော်ဆီ စိမ့်ဝင်ခြင်းမရှိပါဘူး။ ဒါပေမဲ့ ကြွပ်ကြွပ်လေး ကြက်ဥကြော်နဲ့ ပွပွလေး ထိုင်းကြက်ဥမွှေကြော်တွေကတော့ သူတို့ရဲ့ထူးခြားတဲ့ အထိအတွေ့ရဖို့ ဆီကို အသုံးပြုရပါတယ်။

ကြက်ဥထဲမှာ ကျန်ရှိနေတဲ့ ဆီပမာဏဟာ ချက်ပြုတ်နည်း၊ အပူချိန်၊ ကြက်ဥရဲ့ပုံသဏ္ဌာန်နဲ့ ဆီစစ်ထုတ်ပုံတို့ပေါ် မူတည်ပြီး ကွာခြားနိုင်ပါတယ်။ ခေါက်တွန့်ပြီး လေဝင်လေထွက်ရှိတဲ့ ကြက်ဥမွှေကြော်တစ်ခုဟာ ဆီပူထဲမှာ ကြော်တဲ့အခါ ဒယ်အိုးထဲ ပြားပြားလေးကြော်ထားတဲ့ ကြက်ဥနဲ့ ဆီစုပ်ယူပုံ မတူပါဘူး။

အရသာဖြည့်ပစ္စည်းတွေကိုတော့ အလွယ်တကူ သတိမထားမိနိုင်ပါဘူး။ အကြောင်းက ဆားဓာတ်ရရှိနိုင်တဲ့ အရင်းအမြစ်တွေ အများကြီး တစ်ပြိုင်နက်ပါဝင်နေနိုင်လို့ပါ။ ဥပမာ ကြက်ဥမွှေကြော်ထဲက ငံပြာရည်၊ ထမင်းဟင်းပွဲပေါ်က ဆော့စ်နဲ့ စားပွဲပေါ်မှာ ထပ်မံထားရှိပေးတဲ့ အရသာဖြည့်ပစ္စည်းတွေ ဖြစ်ပါတယ်။

အစားအစာက အရသာပြင်းနေပြီးသားဆိုရင် ဆော့စ်ထပ်ထည့်တာဟာ ပိုငန်လာစေတာကလွဲပြီး အရသာပိုမိုကောင်းမွန်စေဖို့ သိပ်မထောက်ပံ့နိုင်ပါဘူး။

ဆက်စပ်လမ်းညွှန်ဖြစ်တဲ့ နေ့စဉ်ထိုင်းအစားအစာများထဲက ဆားနှင့် ဆိုဒီယမ် မှာ ဆော့စ်တွေနဲ့ အရသာဖြည့်ပစ္စည်းတွေက ပြင်ဆင်ပြီးသားဟင်းလျာထဲ ဆိုဒီယမ်ဓာတ်ကို ဘယ်လိုဖြည့်စွက်ပေးသလဲဆိုတာ ရှင်းပြထားပါတယ်။

Key takeaway: ကြက်ဥတစ်လုံးတည်းကိုပဲ မကြည့်ပါနဲ့။ ကြော်ဆီ၊ အရသာဖြည့်ထားတဲ့ ဟင်းရည်နဲ့ ဆော့စ်တွေဟာ ဘန်ကောက်က ကြက်ဥဟင်းလျာတစ်မျိုးနဲ့တစ်မျိုးကြား အဓိကကွာခြားချက်တွေကို မကြာခဏ ဖြစ်ပေါ်စေပါတယ်။

6. ကြက်ဥက ဖြည့်စွက်အစားအစာလား၊ အဓိကပရိုတင်းအစားအစာလား

ကြက်ဥတစ်လုံးက အစားအစာတစ်ပွဲရဲ့ ဖွဲ့စည်းပုံကို ပြောင်းလဲစေနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ ကြက်ဥရဲ့အခန်းကဏ္ဍဟာ ပန်းကန်ထဲမှာ မူလက ဘာတွေပါဝင်ပြီးသားလဲဆိုတာပေါ် မူတည်ပါတယ်။

အသားနဲ့ချက်ထားတဲ့ pad kra pao ကို စဉ်းစားကြည့်ပါ။ Khai dao ကြက်ဥကြော်တစ်လုံး ထပ်ထည့်လိုက်ရင် ပရိုတင်းနဲ့ အရသာပြည့်ဝမှုကို ပိုမိုဖြည့်စွက်ပေးပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ မူလဟင်းလျာထဲမှာလည်း အဓိကပရိုတင်းအစားအစာဖြစ်တဲ့ အသား ပါဝင်ပြီးသားပါ။

ဒါကို ထမင်းဖြူပေါ် khai jiao ကြက်ဥမွှေကြော်တင်ထားတဲ့ အစားအစာနဲ့ နှိုင်းယှဉ်ကြည့်ပါ။ ဒီလိုအစားအစာမှာတော့ ကြက်ဥမွှေကြော်ဟာ အဓိကပရိုတင်းအစားအစာ ဖြစ်နိုင်ပြီး ထမင်းက အစားအစာပွဲရဲ့ အစိတ်အပိုင်းအများစုကို ဖွဲ့စည်းထားပါတယ်။

နှစ်မျိုးလုံးမှာ ကြက်ဥကို ထင်ထင်ရှားရှား အသုံးပြုထားပေမဲ့ အစားအစာဖွဲ့စည်းပုံက မတူညီပါဘူး။

စားသုံးသည့်အခြေအနေ	ကြက်ဥ၏ အခန်းကဏ္ဍ	ထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်သည့်အရာ
အသားပါသော pad kra pao ပေါ် khai dao တင်စားခြင်း	ပရိုတင်းနဲ့ အရသာပြည့်ဝမှု ထပ်မံဖြည့်စွက်ခြင်း	ထမင်း၊ ချက်ပြုတ်ဆီ၊ ဆော့စ်နဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ
ထမင်းဖြူပေါ် khai jiao တင်စားခြင်း	အဓိကပရိုတင်းအစားအစာ	ထမင်းပမာဏနဲ့ မပါဝင်သေးတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ
ဆန်ပြုတ်ထဲ ကြက်ဥမွှေထည့်ခြင်း	ဆန်အခြေခံအစားအစာထဲ ပရိုတင်းဖြည့်စွက်ခြင်း	အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနဲ့ တွဲဖက်စားသည့်အရာများ
တိုဟူးနဲ့ century egg တွဲစားခြင်း	အခြားပရိုတင်းအစားအစာနဲ့အတူ အရသာပြင်းတဲ့ အစိတ်အပိုင်းအဖြစ် ပါဝင်ခြင်း	အရသာဖြည့်ပစ္စည်းများနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရံဟင်းများ
ထမင်းကြော်ထဲ ကြက်ဥပါဝင်ခြင်း	ဟင်းလျာတစ်ခုလုံးထဲ ဖြန့်ကျက်ပါဝင်နေတဲ့ ပစ္စည်း	ထမင်း၊ ပရိုတင်းနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တို့ရဲ့ စုစုပေါင်းမျှတမှု

အစားအစာတစ်ပွဲကို လက်တွေ့ကျကျ ပြင်ဆင်ဖို့ဆိုရင် ကြက်ဥတစ်လုံးတည်းကို ပြည့်စုံတဲ့အစားအစာအဖြစ် မယူဆဘဲ ထမင်း၊ ပရိုတင်းနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို စုစုပေါင်းအနေနဲ့ စဉ်းစားကြည့်နိုင်ပါတယ်။

မူလဟင်းလျာထဲမှာ အသား၊ ငါး ဒါမှမဟုတ် တိုဟူး ပါဝင်ပြီးသားဆိုရင် ကြက်ဥတစ်လုံး ထပ်ထည့်ဖို့ မဖြစ်မနေလိုအပ်တာ မဟုတ်ပါဘူး။ ကြက်ဥက အဓိကပရိုတင်းအစားအစာ ဖြစ်နေတယ်ဆိုရင်တော့ ကျန်တဲ့အစားအစာပွဲထဲမှာ အမျိုးအစားစုံလင်မှု လုံလောက်သလားဆိုတာ စဉ်းစားကြည့်နိုင်ပါတယ်။

ဒီနည်းလမ်းကို ကြက်ဥအပြင် အခြားအစားအစာတွေအတွက်လည်း အသုံးချနိုင်ပါတယ်။ ဘန်ကောက်ရှိ မီးကင်အသားများနှင့် လမ်းဘေးအသားတုတ်ထိုးများ လမ်းညွှန်မှာ ရင်းနှီးပြီးသား အခြားပရိုတင်းအစားအစာတွေနဲ့ အစားအစာတစ်ပွဲ ပြည့်စုံစေဖို့ တွဲဖက်စားသင့်တဲ့ အရံဟင်းတွေကို လေ့လာထားပါတယ်။

7. ကြက်ဥနှင့် ထမင်းဟင်းပွဲများတွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက် မလုံလောက်ခြင်း

ထမင်းပေါ် khai jiao တင်ထားတဲ့ အစားအစာဟာ ရိုးရှင်းတာကြောင့်လည်း စားလို့ကောင်းပြီး ဗိုက်ပြည့်စေပါတယ်။ ချက်ပြုတ်သူအနေနဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းများစွာပါတဲ့ ရှုပ်ထွေးတဲ့ဟင်းလျာတစ်မျိုး ပြင်ဆင်ဖို့ မလိုအပ်ပါဘူး။

ဒါပေမဲ့ ဒီလိုရိုးရှင်းမှုကြောင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ မပါဝင်တာမျိုး မကြာခဏ ဖြစ်တတ်ပါတယ်။

တချို့ထမင်းဟင်းပွဲတွေမှာ သခွားသီးအကွင်းလေးတွေ ပါလာပေမဲ့ တချို့မှာတော့ ထမင်း၊ ကြက်ဥနဲ့ ဆော့စ်လောက်ပဲ ပါဝင်ပါတယ်။ သခွားသီးအနည်းငယ်က လတ်ဆတ်တဲ့အရသာကို ဖြည့်စွက်ပေးနိုင်ပေမဲ့ ပိုမိုလုံလောက်တဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရံဟင်းတစ်ပွဲနဲ့တော့ မတူပါဘူး။

ဒီနေရာမှာ မှာယူပုံကို အနည်းငယ်ပြောင်းလဲခြင်းက အသုံးဝင်နိုင်ပါတယ်။

• ရနိုင်တဲ့အခါ သခွားသီး ဒါမှမဟုတ် ခရမ်းချဉ်သီး ထပ်ထည့်ပါ။
• ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ အရွက်စိမ်းဟင်းတစ်မျိုးကို အရံဟင်းအဖြစ် မှာစားပါ။
• ကြက်ဥဟင်းပွဲမှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက် အလွန်နည်းနေတယ်ဆိုရင် တစ်နေ့တာအတွင်း စားမယ့် အခြားအဓိကအစားအစာတစ်ပွဲမှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက် ထည့်စားပါ။
• ကြက်ဥကပဲ အဓိကနေရာယူထားတယ်လို့ မယူဆဘဲ ထမင်းပမာဏကိုလည်း သတိထားကြည့်ပါ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေက အမျှင်ဓာတ်နဲ့ အစားအစာအမျိုးအစားစုံလင်မှုကို ဖြည့်စွက်ပေးပါတယ်။ ထမင်းဖြူနဲ့ ကြက်ဥကြော်သက်သက်ပါတဲ့ ပန်းကန်တစ်ပွဲမှာတော့ ဒီအချက်တွေ လုံလောက်မှုမရှိနိုင်ပါဘူး။

အစားအစာရဲ့ အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းကလည်း အရေးပါပါတယ်။ ဆန်ပြုတ်၊ ထမင်းကြော်၊ ခေါက်ဆွဲနဲ့ ထမင်းဖြူတို့ဟာ ပြင်ဆင်ပုံချင်း မတူညီပေမဲ့ တစ်မျိုးစီက အစားအစာတစ်ပွဲရဲ့ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်အများစုကို ဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်ပါတယ်။ အချိုဆော့စ်တွေကို အရသာအတွက် အဓိကအသုံးပြုထားရင်တောင် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ထပ်မံပါဝင်လာနိုင်ပါတယ်။

ကြက်ဥနဲ့ ထမင်းကို ကြိုက်နှစ်သက်သူတစ်ယောက်အနေနဲ့ ဒီဟင်းလျာကို လုံးဝကွဲပြားတဲ့ အခြားနိုင်ငံရဲ့ အစားအစာတစ်မျိုးနဲ့ အစားထိုးဖို့ မလိုပါဘူး။ မကြာခဏဆိုသလို အသုံးဝင်တဲ့ ပြောင်းလဲမှုက မိမိရင်းနှီးပြီး နှစ်သက်တဲ့ အဓိကဟင်းလျာကို ဆက်စားပြီး တွဲဖက်စားတဲ့ အရံဟင်းတွေကို ပြောင်းလဲပေးခြင်းပဲ ဖြစ်ပါတယ်။

ဘန်ကောက်ရှိ food court တွေနဲ့ လမ်းဘေးအစားအသောက်ဆိုင်တွေမှာ အသုံးချနိုင်တဲ့ အကြံပြုချက်တွေကို ထိုင်းအစားအစာများထဲက ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် အမျှင်ဓာတ် မှာ ဖတ်ရှုနိုင်ပါတယ်။

8. Century Egg နှင့် အရသာပြင်းသော ကြက်ဥဟင်းလျာများကို ဘယ်လိုနားလည်သင့်သလဲ

Century egg တွေကို သီးခြားထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်ပါတယ်။ အကြောင်းက သူတို့ရဲ့အရသာနဲ့ အသုံးပြုပုံဟာ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ပြုတ်ထားတဲ့ ဒါမှမဟုတ် ကြော်ထားတဲ့ ကြက်ဥတွေနဲ့ ကွာခြားနေလို့ပါ။

Khai yiao ma ဟာ စိမ်ပြီးထိန်းသိမ်းတဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်ကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာတဲ့ အရသာပြည့်ဝပြီး ထူးခြားတဲ့ ကြက်ဥအမျိုးအစား ဖြစ်ပါတယ်။ သူ့ရဲ့ထူးခြားတဲ့အရသာနဲ့ မျှတစေဖို့ တိုဟူး၊ ဆန်ပြုတ် ဒါမှမဟုတ် အရသာပြင်းပြင်းဖြည့်ထားတဲ့ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ မကြာခဏ တွဲဖက်အသုံးပြုကြပါတယ်။

စိမ်ပြီးထိန်းသိမ်းခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်က ကြက်ဥကို ပြောင်းလဲစေပေမဲ့ ပြင်ဆင်ပြီးသားဟင်းလျာကို အခြားကြက်ဥဟင်းလျာအားလုံးနဲ့ တူညီတယ်လို့ သတ်မှတ်လို့ မရပါဘူး။

Century egg အနည်းငယ်ပဲ ထည့်သုံးရင်တောင် အရသာပြောင်းလဲမှုကို သိသိသာသာ ခံစားနိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် အစားအစာတစ်ပွဲလုံးရဲ့ အဓိကအစားအစာအဖြစ် မဖြစ်မနေအသုံးပြုဖို့ထက် အရံအစားအစာအဖြစ် အသုံးပြုဖို့ အထူးသင့်တော်ပါတယ်။

Khai pa lo နဲ့ khai look koei တို့မှာလည်း ဆက်စပ်တဲ့ အချက်တစ်ခု ရှိပါတယ်။ ဒီဟင်းလျာတွေရဲ့ ဆွဲဆောင်မှုဟာ ကြက်ဥတွေကြောင့်တင်မကဘဲ ချိုငန်အရသာရှိတဲ့ ဟင်းရည် ဒါမှမဟုတ် မန်ကျည်းဆော့စ်ကြောင့်လည်း ဖြစ်ပါတယ်။

ဒီဟင်းလျာနှစ်မျိုးလုံးဟာ ထမင်းဖြူနဲ့ တွဲစားတဲ့အခါ အရသာကောင်းကောင်း ပေးနိုင်ပါတယ်။ ဆော့စ်ကလည်း စားသုံးမှုအတွေ့အကြုံရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု ဖြစ်တာကြောင့် ဆော့စ်ကို လုံးဝဖယ်ရှားလိုက်မယ်ဆိုရင် မူလရည်ရွယ်ထားတာထက် ဟင်းလျာရဲ့သဘောသဘာဝကို ပိုမိုပြောင်းလဲသွားစေနိုင်ပါတယ်။

အဲဒီအစား အစားအစာတစ်ပွဲလုံးရဲ့ တွဲဖက်ဖွဲ့စည်းပုံကို စဉ်းစားကြည့်ပါ။ အရသာပြင်းတဲ့ ကြက်ဥဟင်းလျာ၊ ထမင်းဖြူနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို တွဲဖက်စားရင် ဆော့စ်ထပ်ထည့်စရာမလိုဘဲ အရသာကွာခြားမှုနဲ့ မျှတမှုကို ရရှိနိုင်ပါတယ်။

9. လတ်ဆတ်မှု၊ မှာယူပြီးမှ ချက်ပြုတ်သော ကြက်ဥများနှင့် ဘန်ကောက်၏ ပူပြင်းသောရာသီဥတု

ဘန်ကောက်ရဲ့ ပူပြင်းတဲ့ရာသီဥတုကြောင့် အစားအစာကို ကိုင်တွယ်ထိန်းသိမ်းပုံဟာ အရေးပါပါတယ်။ အထူးသဖြင့် ချက်ပြုတ်ပြီးသား ဟင်းလျာတွေ ဒါမှမဟုတ် ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို အပြင်မှာ အချိန်ကြာကြာဖွင့်ထားတဲ့အခါ ပိုအရေးကြီးပါတယ်။

မှာယူပြီးတာနဲ့ ချက်ချင်းချက်ပြုတ်ပေးတဲ့ ကြက်ဥနဲ့ ပူနွေးတဲ့ပတ်ဝန်းကျင်မှာ ရေခဲသေတ္တာမထည့်ဘဲ ထားထားတဲ့ ကြက်ဥဟင်းလျာဟာ မတူညီပါဘူး။

လမ်းဘေးဆိုင် ဒါမှမဟုတ် food court မှာ စားတဲ့အခါ ကြက်ဥဟင်းလျာအားလုံးကို တူညီတဲ့နည်းလမ်းနဲ့ ကိုင်တွယ်ထားမယ်လို့ မယူဆဘဲ မျက်မြင်တွေ့နိုင်တဲ့ အစားအစာပြင်ဆင်မှု အလေ့အထတွေကို သတိထားကြည့်ပါ။

ကြက်ဥကို မှာယူပြီးမှ ချက်ပြုတ်ပေးခြင်း၊ ပြင်ဆင်ပြီးသားအစားအစာတွေကို သင့်တော်တဲ့နည်းလမ်းနဲ့ ကိုင်တွယ်ခြင်းနဲ့ လူစည်ကားတဲ့ မီးဖိုချောင်တွေမှာ ချက်ပြုတ်ပြီးသားအစားအစာတွေကို အချိန်ကြာကြာမထားဘဲ ပုံမှန်အသစ်ပြန်လည်ဖြည့်ဆည်းခြင်းတို့ဟာ သတိပြုနိုင်တဲ့ အချက်တွေ ဖြစ်ပါတယ်။

ခပ်ပျော့ပျော့ ဒါမှမဟုတ် အနှစ်စီးနေသေးတဲ့ ကြက်ဥဟာ ကျက်အောင်ချက်ထားတဲ့ ကြက်ဥနဲ့ အပူရရှိထားမှုအဆင့် မတူပါဘူး။ ကြက်ဥရဲ့အထိအတွေ့အပေါ် မိမိနှစ်သက်မှုကို အစားအစာကိုင်တွယ်ထိန်းသိမ်းတဲ့ အခြေအနေတွေနဲ့အတူ ထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်ပါတယ်။

Century egg တွေဟာ စိမ်ပြီးထိန်းသိမ်းထားတဲ့ အစားအစာတွေ ဖြစ်ပေမဲ့ ဖွင့်ပြီးနောက် ဒါမှမဟုတ် ပြင်ဆင်ပြီးနောက်မှာလည်း သင့်တော်တဲ့နည်းလမ်းနဲ့ ကိုင်တွယ်ထိန်းသိမ်းဖို့ လိုအပ်နေဆဲ ဖြစ်ပါတယ်။

အလားတူ သတိပြုမှုကို တွဲဖက်စားတဲ့ ထမင်း၊ ဆော့စ်၊ အသားနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေအတွက်လည်း အသုံးချသင့်ပါတယ်။

ဘန်ကောက်ရဲ့ ရာသီဥတုဟာ အစားအစာသိမ်းဆည်းမှုအပြင် နေ့စဉ်နေထိုင်မှု အလေ့အထတွေကိုလည်း သက်ရောက်စေပါတယ်။ ဘန်ကောက်၏ ပူပြင်းသောရာသီဥတုတွင် သောက်ရေနှင့် ရေဓာတ်ဖြည့်တင်းခြင်း လမ်းညွှန်မှာ နေ့စဉ်အရည်သောက်သုံးမှုနဲ့ ပတ်သက်တဲ့ လက်တွေ့ကျတဲ့ အချက်တွေကို ရှင်းပြထားပါတယ်။

အစားအစာနှစ်သက်မှုနဲ့ အစားအစာဘေးကင်းရေးဟာ သီးခြားကိစ္စနှစ်ခု ဖြစ်ပါတယ်။ ဟင်းလျာတစ်မျိုးက အရသာရှိပြီး လူအများရင်းနှီးပြီးသား ဖြစ်နိုင်ပေမဲ့ ပြင်ဆင်ချက်ပြုတ်ပုံနဲ့ သိမ်းဆည်းထားပုံကို သင့်တင့်တဲ့အတိုင်းအတာအထိ သတိထားဖို့ လိုအပ်နေဆဲပါ။

10. ဘန်ကောက်လမ်းဘေးဆိုင်များတွင် ကြက်ဥဟင်းလျာကို ရိုးရှင်းစွာ ပြောင်းလဲမှာယူနိုင်သည့် နည်းလမ်းများ

လက်တွေ့အကျဆုံး ပြောင်းလဲမှုတွေဟာ ပုံမှန်အားဖြင့် မူလဟင်းလျာရဲ့ ရင်းနှီးပြီးသားပုံစံကို ဆက်လက်ထိန်းထားနိုင်တဲ့ ပြောင်းလဲမှုတွေ ဖြစ်ပါတယ်။

Khai jiao မှာစားသူတစ်ယောက်ဟာ ပွပွလေးရှိတဲ့ အထိအတွေ့နဲ့ ကြော်ထားတဲ့အနားစွန်းတွေကို နှစ်သက်လို့ မှာစားတာ ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ Pad kra pao ပေါ် khai dao တင်စားသူတစ်ယောက်ကလည်း ကြက်ဥအနှစ်ကို ဖောက်ပြီး ထမင်းနဲ့ရောစားရတာကို အထူးနှစ်သက်နေနိုင်ပါတယ်။ ဒီလိုအချက်တွေက အရေးမကြီးတဲ့ အသေးစိတ်အရာတွေပါလို့ ယူဆနေခြင်းဟာ အကျိုးမရှိပါဘူး။

အဲဒီအစား မိမိက ဒီဟင်းလျာကနေ ဘာကိုနှစ်သက်ပြီး ရရှိချင်သလဲဆိုတာကို အရင်ဆုံးဆုံးဖြတ်ပြီး အဲဒီအချက်ကို ထိန်းထားရင်း ကျန်တဲ့အစိတ်အပိုင်းတွေကို ပြောင်းလဲနိုင်ပါတယ်။

• ကြက်ဥကို ဆက်ထားပြီး အရံဟင်းကို ပြောင်းပါ။ ဆိုင်မှာ ရရှိနိုင်ရင် ထမင်းနဲ့ ကြက်ဥမွှေကြော်အပြင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ ထပ်ထည့်စားပါ။
• ချက်ပြုတ်နည်းကို ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ရွေးချယ်ပါ။ ပြုတ်ထားတဲ့ ကြက်ဥနဲ့ ကြွပ်အောင်ကြော်ထားတဲ့ ကြက်ဥဟာ ချက်ပြုတ်ဆီအသုံးပြုမှု မတူညီပါဘူး။
• ဟင်းလျာထဲမှာ ပါပြီးသား ဆော့စ်ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ ငံပြာရည်၊ ပဲငံပြာရည် ဒါမှမဟုတ် အခြားအရသာဖြည့်ပစ္စည်းတွေ မထည့်ခင် အစားအစာကို အရင်မြည်းကြည့်ပါ။
• မှာယူထားတဲ့ အစားအစာတစ်ပွဲလုံးကို ကြည့်ပါ။ အသားနဲ့ထမင်းပါတဲ့ ဟင်းလျာပေါ် ကြက်ဥကြော်ထပ်ထည့်တာနဲ့ ကြက်ဥမွှေကြော်ကို အဓိကပရိုတင်းအစားအစာအဖြစ် စားတာဟာ ရည်ရွယ်ချက်မတူပါဘူး။
• မိမိစားချင်စိတ်နဲ့ကိုက်ညီအောင် ထမင်းပမာဏကို ပြောင်းပါ။ ပုံမှန်တည်ခင်းတဲ့ပုံစံမှာ ထမင်းအများကြီးပါနေလို့ အဲဒီပမာဏအတိုင်း မဖြစ်မနေစားဖို့ မလိုအပ်ပါဘူး။
• တစ်နေ့တာလုံးကို ထည့်စဉ်းစားပါ။ လမ်းဘေးမှာစားတဲ့ အစားအစာတစ်ပွဲမှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နည်းနေတယ်ဆိုရင် နောက်ထပ်အဓိကအစားအစာတစ်ပွဲမှာ ပါဝင်ပစ္စည်းအမျိုးအစား ပိုစုံအောင် စားသုံးနိုင်ပါတယ်။

တချို့အခြေအနေတွေမှာတော့ ဒီလိုပြောင်းလဲမှုတွေ ပြုလုပ်ဖို့ မလွယ်ကူနိုင်ပါဘူး။ လမ်းဘေးဆိုင်တစ်ဆိုင်က အစားအစာကို သတ်မှတ်ထားတဲ့ ပုံစံအတိုင်းပဲ ချက်ပြုတ်ပေးတာ ဖြစ်နိုင်သလို ဟင်းသီးဟင်းရွက်လည်း မရရှိနိုင်ပါဘူး။

ဒါကြောင့် အဲဒီအစားအစာတစ်ပွဲဟာ မကောင်းတဲ့ရွေးချယ်မှု ဖြစ်သွားတာ မဟုတ်ပါဘူး။ ဘန်ကောက်မှာ စားသောက်နေထိုင်ခြင်းဟာ အဆင်ပြေလွယ်ကူမှု၊ ယဉ်ကျေးမှု၊ ကုန်ကျစရိတ်၊ စားချင်စိတ်နဲ့ စားသောက်မှုကနေ ရရှိတဲ့ပျော်ရွှင်မှုတို့နဲ့လည်း သက်ဆိုင်ပါတယ်။ အကြိမ်တိုင်းမှာ အကောင်းဆုံးမျှတတဲ့ အစားအစာပန်းကန်တစ်ပွဲကိုသာ ပြင်ဆင်စားသုံးဖို့ဆိုတာမျိုး မဟုတ်ပါဘူး။

Key takeaway: မိမိနှစ်သက်တဲ့ ထိုင်းကြက်ဥဟင်းလျာတွေကို ဆက်လက်စားသုံးနိုင်ပါတယ်။ ထမင်း၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ ဆော့စ်နဲ့ တစ်နေ့တာအတွင်း စားသုံးတဲ့ အခြားအစားအစာတွေကို လိုအပ်သလို ပြောင်းလဲတွဲဖက်ပြီး အစားအစာအမျိုးအစားစုံလင်မှုကို ဖန်တီးနိုင်ပါတယ်။

11. Mealzo Bangkok က လမ်းဘေးကြက်ဥဟင်းလျာများနှင့် ဘယ်လိုတွဲဖက်နိုင်သလဲ

လမ်းဘေးမှာစားတဲ့ ကြက်ဥဟင်းလျာတစ်ပွဲဟာ စနစ်တကျစီစဉ်ထားတဲ့ အခြားအစားအစာတွေ ပါဝင်တဲ့ တစ်နေ့တာစားသောက်မှုထဲမှာလည်း နေရာတစ်ခု ရရှိနိုင်ပါတယ်။ အဓိကမေးခွန်းက တစ်နေ့တာစားသောက်မှုထဲမှာ မိမိစိတ်ကြိုက် လက်ငင်းရွေးချယ်စားသုံးမှုတွေကို ဘယ်လောက်အထိ နေရာပေးချင်သလဲဆိုတာ ဖြစ်ပါတယ်။

Mealzo Bangkok ဟာ စနစ်တကျဖွဲ့စည်းထားတဲ့ အစားအသောက်အစီအစဉ်တွေအတွက် အစားအစာတွေကို ကြိုတင်စီစဉ်ပြင်ဆင်ပေးပါတယ်။ မီးဖိုချောင်က ဘန်ကောက်မြို့ Bang Na ဧရိယာမှာ တည်ရှိပါတယ်။ အစားအစာတွေကို နေ့စဉ်လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ချက်ပြုတ်ပြီး ဘန်ကောက်မြို့အနှံ့ ပို့ဆောင်ပေးပါတယ်။

ဒီအစားအသောက်အစီအစဉ်တွေဟာ အဓိကအစားအစာတွေအတွက် စနစ်တကျစီစဉ်ထားတဲ့ အခြေခံတစ်ခုကို ပေးနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ လမ်းဘေးအစားအစာတွေကို မိမိရဲ့နေ့စဉ်စားသောက်မှုထဲ ဘယ်လိုထည့်သွင်းမလဲဆိုတာကတော့ မိမိကိုယ်တိုင် ဆုံးဖြတ်ရမယ့် လက်တွေ့ကျတဲ့ကိစ္စတစ်ခု ဖြစ်နေဆဲပါ။

ဥပမာ အပြင်မှာစားတဲ့အခါ khai dao ကြက်ဥကြော်နဲ့ ထမင်းကို နှစ်သက်စွာစားသုံးပြီး နောက်ပိုင်းမှာတော့ ကျန်ရှိနေတဲ့ အစားအစာအားလုံးကို ကိုယ်တိုင်စီစဉ်ချက်ပြုတ်စရာမလိုဘဲ ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားတဲ့ အစားအစာတစ်ပွဲကို စားသုံးနိုင်ပါတယ်။

ဝန်ဆောင်မှုမှာ အစားအသောက်အစီအစဉ် ၁၂ မျိုး ရှိပါတယ်။ အဲဒါတွေကတော့ Balanced (မျှတသောအစားအစာ)၊ Weight Loss (ကိုယ်အလေးချိန်လျှော့ချရန်)၊ High Protein (ပရိုတင်းမြင့်မားသောအစားအစာ)၊ Vegetarian (သက်သတ်လွတ်)၊ Vegan (တိရစ္ဆာန်မှရရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းများမပါသည့်အစားအစာ)၊ Keto၊ Low-Carb (ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းသောအစားအစာ)၊ Gluten Free (ဂလူတင်မပါသောအစားအစာ)၊ Easy-to-Digest (အစာကြေလွယ်သောအစားအစာ)၊ Pescatarian (ငါးနှင့်ပင်လယ်စာစားသုံးနိုင်သော သက်သတ်လွတ်ပုံစံ)၊ No Fish & Seafood (ငါးနှင့်ပင်လယ်စာမပါသောအစားအစာ) နဲ့ Dairy & Egg Free (နို့ထွက်ပစ္စည်းနှင့် ကြက်ဥမပါသောအစားအစာ) တို့ ဖြစ်ပါတယ်။

အစီအစဉ်တိုင်းမှာ ထိုင်းဟင်းလျာတွေနဲ့ နိုင်ငံတကာဟင်းလျာတွေကို တစ်ခုတည်းသော အစားအသောက်အစီအစဉ်ထဲမှာ ရောနှောထည့်သွင်းထားပါတယ်။ ဖောက်သည်တွေက ထိုင်းအစားအစာအစီအစဉ်နဲ့ နိုင်ငံတကာအစားအစာအစီအစဉ်ကို သီးခြားခွဲပြီး ရွေးချယ်တာမျိုး မဟုတ်ပါဘူး။

နေ့စဉ်ကယ်လိုရီအဆင့် ၁၂၀၀ မှ ၂၅၀၀ kcal အထိ အဆင့် ၆ ဆင့် ရှိပါတယ်။ တစ်နေ့ကို အစားအစာ ၃ ပွဲ ဒါမှမဟုတ် ၅ ပွဲ ရွေးချယ်နိုင်ပြီး ၃ ရက်၊ ၇ ရက်၊ ၁၄ ရက် ဒါမှမဟုတ် ၃၀ ရက်ကြာ အစီအစဉ်တွေ ရရှိနိုင်ပါတယ်။

ဖောက်သည်တွေက အစားအစာပို့ဆောင်မယ့် အချိန်ပိုင်းကို ရွေးချယ်နိုင်ပါတယ်။ မနက်ပိုင်း 06:00-09:00 ဒါမှမဟုတ် ညနေပိုင်း 17:00-20:00 ဖြစ်ပါတယ်။

ဝဘ်ဆိုက်နဲ့ မိုဘိုင်းအက်ပ်ကို ဘာသာစကား ၈ မျိုးနဲ့ အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ အဲဒါတွေကတော့ ထိုင်း၊ အင်္ဂလိပ်၊ ပိုလန်၊ ဂျာမန်၊ ပြင်သစ်၊ ရုရှား၊ ရိုးရှင်းတရုတ်နဲ့ မြန်မာဘာသာတို့ ဖြစ်ပါတယ်။ Android အက်ပ်ကို Google Play မှာလည်း ရယူနိုင်ပါတယ်။

ဖောက်သည်တွေဟာ ဓာတ်မတည့်စေတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းအုပ်စု ၉ ခုထဲက မိမိနဲ့မတည့်တဲ့ အုပ်စုတွေကို ကြေညာသတ်မှတ်နိုင်ပါတယ်။ ကြေညာထားတဲ့ ဓာတ်မတည့်စေသောပစ္စည်း ပါဝင်တဲ့ ဟင်းလျာတွေကို အဲဒီဖောက်သည်အတွက် မသတ်မှတ်ပေးပါဘူး။ ဒါဟာ ဟင်းလျာတွေကို ဘယ်လိုရွေးချယ်သတ်မှတ်ပေးသလဲဆိုတာကို ဖော်ပြခြင်းသာဖြစ်ပြီး အစားအစာမှာ ဓာတ်မတည့်စေတဲ့ပစ္စည်းအားလုံး လုံးဝကင်းစင်တယ်လို့ အာမခံခြင်း မဟုတ်ပါဘူး။

အက်ပ်ထဲမှာ Mifflin-St Jeor ဖော်မြူလာကို အသုံးပြုတဲ့ ကယ်လိုရီတွက်ချက်စက်လည်း ပါဝင်ပါတယ်။ အဲဒီကရရှိတဲ့ ရလဒ်ဟာ ခန့်မှန်းတွက်ချက်မှုသာဖြစ်ပြီး ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ အကြံဉာဏ် မဟုတ်ပါဘူး။

ကြက်ဥဟာလည်း ကြေညာသတ်မှတ်နိုင်တဲ့ ဓာတ်မတည့်စေသောပစ္စည်းအုပ်စုတွေထဲက တစ်ခု ဖြစ်ပါတယ်။ သက်သတ်လွတ်စားသုံးခြင်းနဲ့ ကြက်ဥမပါသော အစားအစာစားသုံးခြင်းဟာ တူညီတဲ့အရာ မဟုတ်ပါဘူး။

သွေးတိုးရောဂါ၊ ဆီးချိုရောဂါ၊ အစားအသောက်စားသုံးမှုဆိုင်ရာ ချို့ယွင်းမှု ဒါမှမဟုတ် အစားအသောက်နဲ့ သက်ဆိုင်တဲ့ အခြားကျန်းမာရေးအခြေအနေတစ်ခုခုရှိသူတွေဟာ မိမိဆရာဝန်ရဲ့ လမ်းညွှန်ချက်တွေကို လိုက်နာသင့်ပါတယ်။

ဘန်ကောက်က လမ်းဘေးအစားအသောက်ဆိုင်တွေမှာ ပုံမှန်စားသုံးသူတွေအတွက် Mealzo Bangkok အစားအသောက်အစီအစဉ်များ ဟာ ရင်းနှီးပြီးသား လမ်းဘေးဟင်းလျာအားလုံးကို နေ့စဉ်စားသောက်မှုကနေ ဖယ်ရှားစရာမလိုဘဲ ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားတဲ့ အဓိကအစားအစာတွေကို စနစ်တကျစီစဉ်စားသုံးနိုင်မယ့် နည်းလမ်းတစ်ခု ဖြစ်ပါတယ်။

FAQ

Khai jiao နဲ့ ထမင်းဟာ ပြည့်စုံမျှတတဲ့ အစားအစာတစ်ပွဲ ဖြစ်ပါသလား။

Khai jiao နဲ့ ထမင်းမှာ ကြက်ဥအခြေခံ ပရိုတင်းအစားအစာနဲ့ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များတဲ့ အခြေခံအစားအစာတို့ ပါဝင်ပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ ပုံမှန်တည်ခင်းတဲ့ အစားအစာတစ်ပွဲမှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နည်းပါးနိုင်ပြီး ကြော်ထားတဲ့ဆီလည်း စိမ့်ကျန်နေနိုင်ပါတယ်။ သခွားသီး၊ ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ အရွက်စိမ်းဟင်း ဒါမှမဟုတ် အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်အရံဟင်းတစ်မျိုး ထပ်ထည့်ခြင်းက အစားအစာပန်းကန်ကို ပိုမိုစုံလင်စေပါတယ်။ ကြက်ဥမွှေကြော်က အဓိကပရိုတင်းအစားအစာ ဖြစ်နေတယ်ဆိုရင် ကြက်ဥပါဝင်နေခြင်းတစ်ခုတည်းနဲ့ မဆုံးဖြတ်ဘဲ ကျန်တဲ့အစားအစာတစ်ပွဲလုံးရဲ့ ဖွဲ့စည်းပုံကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။

Khai dao က khai jiao ထက် ဆီနည်းပါသလား။

ဒီကြက်ဥဟင်းလျာနှစ်မျိုးရဲ့ ပြင်ဆင်ချက်ပြုတ်နည်းက မတူပါဘူး။ Khai dao ဟာ အနားစွန်းတွေ ကြွပ်လာနိုင်တဲ့ ကြက်ဥကြော်ဖြစ်ပြီး khai jiao ကတော့ ကြက်ဥကို ခေါက်မွှေကာ ဆီပူပူထဲမှာ ပွလာတဲ့အထိ မကြာခဏကြော်လေ့ရှိတဲ့ ကြက်ဥမွှေကြော် ဖြစ်ပါတယ်။ ကြက်ဥမွှေကြော်ရဲ့ ခေါက်တွန့်နေတဲ့ အပိုင်းတွေနဲ့ မျက်နှာပြင်မှာ ဆီစိမ့်ကျန်နေနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ နောက်ဆုံးဆီပါဝင်မှုဟာ ဟင်းလျာတစ်မျိုးစီကို ဘယ်လိုကြော်ထားသလဲ၊ ဆီကို ဘယ်လိုစစ်ထုတ်ထားသလဲဆိုတာပေါ် မူတည်ပါတယ်။ ဟင်းနာမည်တစ်ခုတည်းကြည့်ရုံနဲ့ တည်ခင်းထားတဲ့ အစားအစာထဲမှာ ချက်ပြုတ်ဆီ ဘယ်လောက်ကျန်ရှိနေသလဲဆိုတာ အတိအကျ မသိနိုင်ပါဘူး။

ကျန်တဲ့အစားအစာကို မပြောင်းလဲဘဲ pad kra pao ထဲ ကြက်ဥထပ်ထည့်နိုင်ပါသလား။

ထည့်နိုင်ပါတယ်။ Khai dao ထပ်ထည့်လိုက်ခြင်းက ပရိုတင်းနဲ့ အဆီဓာတ်ကို ထပ်မံဖြည့်စွက်ပေးတာကြောင့် အစားအစာရဲ့ ဖွဲ့စည်းပုံ ပြောင်းလဲသွားပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ ထမင်း၊ ဆီနဲ့ကြော်ချက်ထားတဲ့ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ ဆော့စ်တွေကတော့ မူလအတိုင်း ရှိနေပါတယ်။ ကြက်ဥက မူလပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို အစားထိုးပေးတာ မဟုတ်ပါဘူး။ ပန်းကန်ထဲမှာ ပရိုတင်းအစားအစာ ပါဝင်ပြီးသားဆိုရင် ကြက်ဥကြော်ကို ထပ်မံဖြည့်စွက်ထားတဲ့ အစားအစာအဖြစ် စဉ်းစားနိုင်ပါတယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ ထမင်းပမာဏကတော့ သီးခြားထည့်သွင်းစဉ်းစားရမယ့် အချက်တွေ ဖြစ်ပါတယ်။

Century egg တွေဟာ သာမန်ကြက်ဥပြုတ်နဲ့ တူပါသလား။

မတူပါဘူး။ Century egg တွေကို အယ်ကာလိုင်းဓာတ်အသုံးပြုတဲ့ စိမ်ထိန်းသိမ်းမှုလုပ်ငန်းစဉ်နဲ့ ပြုလုပ်ထားတာကြောင့် ကြက်ဥရဲ့အရောင်၊ အရသာနဲ့ အထိအတွေ့ ပြောင်းလဲသွားပါတယ်။ သာမန်ကြက်ဥပြုတ်တွေကိုတော့ ဒီလိုစိမ်ထိန်းသိမ်းမှုလုပ်ငန်းစဉ် မပါဘဲ ရေထဲမှာပြုတ်ထားတာ ဖြစ်ပါတယ်။ Century egg တွေကို တိုဟူး၊ ဆန်ပြုတ် ဒါမှမဟုတ် အငန်အရသာရှိတဲ့ အရသာဖြည့်ပစ္စည်းတွေနဲ့ တွဲဖက်ထားတဲ့ ဟင်းလျာတွေမှာ မကြာခဏတွေ့ရပါတယ်။ သူတို့ရဲ့ထူးခြားတဲ့အရသာကြောင့် အထူးသဖြင့် အရသာမပြင်းတဲ့ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ တွဲဖက်ပြီး အရသာဖြည့်စွက်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုဖို့ သင့်တော်ပါတယ်။

ဘန်ကောက်က လမ်းဘေးကြက်ဥဟင်းလျာတွေကို အစားအသောက်အစီအစဉ်ထဲ ဘယ်လိုထည့်သွင်းနိုင်မလဲ။

ပထမဆုံး လမ်းဘေးမှာစားမယ့် ဟင်းလျာက ဘာတွေဖြည့်ဆည်းပေးသလဲဆိုတာကို စဉ်းစားပါ။ ထမင်းနဲ့ khai jiao ပါတဲ့ အစားအစာတစ်ပွဲမှာ ဆန်အခြေခံအစားအစာနဲ့ ဆီထဲမှာကြော်ထားတဲ့ ကြက်ဥဟင်းလျာ ပါဝင်ပါတယ်။ အသားဟင်းတစ်မျိုးထဲ khai dao ထပ်ထည့်တဲ့အခါမှာတော့ ကြက်ဥရဲ့အခန်းကဏ္ဍက မတူပါဘူး။ ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားတဲ့ အစားအစာတွေဟာ လမ်းဘေးအစားအစာစားသုံးမှု အလေ့အထအားလုံးကို ပြောင်းလဲစရာမလိုဘဲ တစ်နေ့တာအတွင်း ကျန်ရှိနေတဲ့ အစားအစာတွေကို စနစ်တကျစီစဉ်ဖို့ ကူညီနိုင်ပါတယ်။ Mealzo Bangkok က စနစ်တကျဖွဲ့စည်းထားတဲ့ အစားအသောက်အစီအစဉ်တွေကို ပံ့ပိုးပေးပေမဲ့ လမ်းဘေးဟင်းလျာတွေကို ထပ်မံထည့်သွင်းစားသုံးမလားဆိုတာကတော့ မိမိကိုယ်ပိုင် နေ့စဉ်စားသောက်မှုအလေ့အထရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ် ဆက်လက်ဆုံးဖြတ်နိုင်ပါတယ်။

Mealzo Bangkok သည် ထိုင်းနိုင်ငံ၊ ဘန်ကောက်မြို့အတွင်း၌သာ လုပ်ငန်းဆောင်ရွက်နေသော မီးဖိုချောင်နှင့် အစားအစာပို့ဆောင်ရေးဝန်ဆောင်မှုတစ်ခု ဖြစ်ပါသည်။ ထိုင်းနိုင်ငံပြင်ပရှိ အမည်ဆင်တူသော ဝန်ဆောင်မှုလုပ်ငန်းများနှင့် ကျွန်ုပ်တို့တွင် မည်သည့်ဆက်နွှယ်မှုမျှ မရှိပါ။