曼谷泰式汤品指南：冬阴功、椰奶南姜汤、清汤，以及如何搭配均衡的一日饮食

在曼谷，几乎无论你有什么样的胃口，都能找到一款合适的汤。有酸辣鲜香、加入鲜虾的冬阴功汤（tom yum），有搭配豆腐和猪肉末、口味清淡的 gaeng jued 清汤，有椰香浓郁的鸡肉南姜汤（tom kha gai），也有在热闹的街边店铺里现做的胡椒风味汤粉。有些汤本身就是完整的一餐，有些则会自然地出现在米饭旁边，甚至不需要单独点单。

对于每周在曼谷吃好几次泰式汤品的人来说，问题通常不是要不要把汤纳入日常饮食。汤本来就是生活的一部分。更值得思考的是，每碗汤为这一餐提供了什么，又有哪些部分可能还不够。

清汤里可以有蔬菜和鸡肉块，而浓汤则可能因为椰奶或其他配料而更加醇厚。搭配的米饭、面条、调味料，以及你实际喝下多少汤汁，都会进一步改变整餐的组成。

了解这些差别，就能更轻松地享用熟悉的汤品，而不必在午餐时反复计算营养成分。你依然可以按照口味喜好点餐，同时根据碗里实际有哪些食材，灵活安排当天的其他餐食。

1. 为什么汤是曼谷日常饮食的一部分

在曼谷，喝汤并不局限于下雨的夜晚，也不是只有身体不舒服时才会选择的食物。汤是随处可见的日常餐食，从街头小摊、美食广场、办公区午餐店，到社区里的传统街边餐馆，都能找到。

上班族可能点一份米饭配炒肉，旁边附带一小碗清汤。另一个人可能午餐选择冬阴功海鲜汤配米饭。到了晚上，一家人则可能围坐在餐桌旁，共享一份 tom kha gai 鸡肉椰奶南姜汤和其他几道菜。

这些都是不同的喝汤方式，而它们的差别会影响整餐如何搭配。

泰式餐食通常由几道相互补充的菜肴组成。一餐如果主要是米饭配煎炸或炒制菜肴，一碗汤就能带来水润的口感、酸味和香草香气。汤也可以成为一餐的主角，尤其是加入面条、米饭或较多肉类的时候。

这种灵活性，正是汤在曼谷日常生活中如此实用的原因之一。它让人感到温暖、熟悉，容易买到，而且与较为复杂的餐食相比，通常价格也更亲民。

问题在于，有些人仅仅因为食物装在碗里，就把所有汤都看作营养组成相近的食物。

一碗看起来清淡、固体食材很少的汤，可能让人吃完不久又想进食。椰奶汤配米饭的组成则完全不同。一大碗汤粉可能已经含有相当多的淀粉类食物，而这些原本是另一个人会额外搭配的主食。

更实用的习惯是，不只看菜名，而是辨认汤里有哪些主要食材。

2. 曼谷常见的泰式汤品类别

曼谷的汤品文化融合了泰国中部经典菜肴、东北部伊善地区风味、泰华融合的汤面，以及简单的泰式家常汤。

菜名通常能提供一些线索，但不同厨房的做法各不相同。即使是大家熟悉的菜肴，调味、食材和浓稠程度也可能有所变化。

Tom yum：酸辣鲜香的冬阴功汤

Tom yum 冬阴功汤以香气丰富的汤底为特色，通常使用香茅、南姜、泰国青柠叶、辣椒和蘑菇。有些版本还会加入番茄，而青柠汁和鱼露则分别提供酸味与咸鲜味。

Tom yum goong 是鲜虾冬阴功汤，tom yum gai 使用鸡肉，tom yum pla 则以鱼肉制作。

值得认识的一个区别，是 nam sai 和 nam khon 两种汤底。

Tom yum nam sai 是清汤版冬阴功，汤汁较为清澈。Tom yum nam khon 则更加浓郁，汤色较浑浊，通常会加入淡奶、辣椒酱或辣椒酱中的油脂。

汤看起来呈奶油状，并不代表里面一定加入了椰奶。对不熟悉泰国烹饪的人来说，这是一个常见误解。

Tom kha：南姜与椰奶的结合

Tom kha 的风味与冬阴功不同。椰奶赋予汤底圆润、浓郁的口感，而南姜、香茅、青柠叶、辣椒和青柠汁则带来层次鲜明的香气与酸辣对比。

其中最常见的是以鸡肉制作的 tom kha gai 鸡肉椰奶南姜汤，汤里通常还会加入蘑菇。

椰奶是这道汤的重要特色，并不是可以随意去掉的多余配料。如果某一天想吃得清淡一些，选择另一款汤，可能比要求厨房彻底改变 tom kha 的传统做法更合适。

想进一步了解泰式椰奶菜肴之间的差异，可以阅读 椰奶如何改变泰式咖喱及其他菜肴的风味与组成。

Gaeng jued：口味温和的泰式清汤

当人们不想吃特别辛辣或酸味强烈的汤时，gaeng jued 是一种常见的日常选择。

这款清汤可能加入嫩豆腐、猪肉末、粉丝、大白菜、绿叶蔬菜、冬瓜或其他瓜类。

它经常出现在家庭餐桌上，也常作为多人共享的一道菜。汤里的食材一般很容易辨认，不过即使汤色清澈，也可能使用了较多调味料。

Tom saep 与 tom khlong

Tom saep 是具有伊善地区特色的酸辣汤，通常使用猪骨或排骨、香草、辣椒和青柠汁。

骨头能够为汤带来浓郁风味，但如果一碗汤里有很多骨头，实际可以吃到的肉量可能比看起来少。

Tom khlong 是另一种酸辣汤，通常带有更明显的烟熏或烘烤香气。根据不同厨房的做法，它可能加入鱼肉、干制食材、烤辣椒和芳香香草。

这两种汤都说明，判断一碗汤的组成，应该看它实际含有哪些食材，而不能只看汤汁是否清澈。

汤粉、米汤和泰华风味经典汤品

Kuay jap 是一种胡椒味浓郁的汤粉，使用卷曲的米粉，通常搭配猪肉、内脏或鸡蛋。

米饭类汤品包括 khao tom，也就是将米饭放入汤中食用的泰式米汤，以及 jok，一种更浓稠的泰式米粥，可能加入猪肉末、姜和鸡蛋。

这些食物通常可以单独作为一餐。

此外，还有竹笋汤、豆腐汤和各种蔬菜清汤，做法从清淡柔和到调味浓重都有。

3. 碗里究竟有什么：汤底、固体食材与容易忽略的淀粉

汤不只是加了味道的水。它由汤底、浸在其中的各种食材组成，有时还会另外搭配一盘米饭。

汤底提供水分、香料风味和调味料。固体食材则提供不同比例的蛋白质、蔬菜、淀粉和脂肪。

在汤粉和米汤中，区分这些成分尤其有用。

从上方看，一碗 kuay jap 可能像一份清淡的汤，但其中卷曲的米粉实际上占据了所吃食物的重要部分。Jok 看起来几乎是半流质，实际上却主要由煮熟的米制成。

Gaeng jued 里的粉丝也是容易被忽略的细节，因为它们在汤中会逐渐变得透明。

观察一碗汤时，可以问自己几个问题：

• 这碗汤主要由汤汁、蔬菜、肉类、豆腐、面条还是米饭组成？
• 有没有看得见、分量足够的蛋白质来源，还是只有少量用来提味的肉片？
• 汤的浓稠口感来自椰奶、淡奶、辣椒酱，还是淀粉？
• 这碗汤本身是否已经足够丰盛，还是会与其他菜肴一起食用？

这些问题的答案，决定了这碗汤应该如何融入整餐。

曼谷常见汤品	一碗汤的主要组成	额外咸味或浓郁口感的来源	实用调整方法
Tom yum nam sai	清澈的香料汤底、蘑菇，以及海鲜、鱼肉或鸡肉	鱼露、高汤及餐桌调味料	如果汤汁调味较重，可以留下部分汤汁不喝
Tom yum nam khon	香料汤底、蛋白质食材、蘑菇及使汤变浓郁的配料	辣椒酱、淡奶、辣椒酱中的油脂和其他调味料	想要较清爽的口感时，可以选择 nam sai
Tom kha gai	椰奶汤底、鸡肉、南姜和蘑菇	椰奶、鱼露和高汤	搭配蔬菜即可，不必习惯性地再加一道浓郁菜肴
Gaeng jued	清汤、蔬菜、豆腐或猪肉末	调味高汤和鱼露	可以要求增加蔬菜或豆腐
Tom saep	酸辣汤底、香草和带骨肉类	调味高汤和鱼露	留意实际可以食用的肉量
Tom khlong	带烘烤香气的酸辣汤底，通常加入鱼肉	调味高汤、鱼露及辣椒调味料	先尝味道，再决定是否添加桌上的调味料
Kuay jap	卷曲米粉、胡椒风味汤底及猪肉类配料	调味汤底、肉类配料和佐料	将米粉视为正餐主食的一部分
Khao tom 或 jok	汤中的米饭，或加入配料的浓稠米粥	调味高汤、酱汁及额外配料	如果需要，可以加入鸡蛋或其他蛋白质来源
竹笋汤或豆腐汤	汤底、竹笋、豆腐和蔬菜	高汤、鱼露或腌制食材	留意豆腐或蔬菜的分量是否足以让这一碗吃得满足

Key takeaway: 判断一碗汤的组成，要同时看汤底、固体食材和搭配的米饭或面条，而不能只看它的外观有多清淡。

4. 清汤、浓汤与椰奶汤：究竟有哪些区别？

清汤和浓汤可以使用许多相同的香草，但实际组成可能明显不同。

Tom yum nam sai 就是一个很好的例子。香茅、南姜、青柠叶和辣椒提供香气，蘑菇和所选的肉类或海鲜则增加汤的内容。

由于不依赖大量乳状配料来形成浓稠口感，汤底通常保持相对清澈。

Tom yum nam khon 则多了一层变化。淡奶可以柔化酸辣汤底的刺激感，而辣椒酱及其中的油脂则能增加浓稠度、颜色和丰富口感。

Tom kha 则朝着另一个方向发展，将椰奶作为汤品不可缺少的重要组成部分。

椰奶带来脂肪和更饱满的口感。淡奶及辣椒酱同样会改变浓汤版冬阴功的组成，不过具体影响取决于食谱。

这些差异并不代表某一种汤对所有人来说都一定更好。

有些人特别喜欢浓郁的 tom kha 搭配白米饭。另一些人则偏爱清汤版冬阴功鲜明的酸辣味，特别是当整餐已经包含其他浓郁菜肴时。

实际选择需要结合整餐来看。

如果午餐里已经有一道分量较足的油炸菜肴，清淡的 gaeng jued 或 tom yum nam sai 就可以在口感和风味上形成对比。如果晚餐以椰奶 tom kha 为主角，搭配一道简单的蔬菜菜肴可能就已经足够。

不同厨房制作的汤底也会有所不同。清汤可能调味很重，而喝起来温和的浓汤，也可能含有不少鱼露。

外观能够告诉你一些关于浓郁程度的信息，却不能完整反映盐分情况。

5. 调味料主要集中在汤汁里

一碗香气浓郁的汤，其汤底实际上是多种调味料的混合物。

鱼露带来咸味和鲜味。辣椒酱可能增加盐、糖和油脂。高汤、食盐及其他调味料则会进一步强化风味。

当汤端上桌时，你可能还会看到青柠、鱼露、辣椒碎、糖或辣椒醋等佐料。

这些调味品让食客可以自行调整味道，但也容易让人在还不知道厨房已经加了多少调味料之前，就继续往汤里添加。

在曼谷，一个很实用的做法是先尝汤，再决定是否需要额外调味。

青柠可以让味道更鲜明，却不会像鱼露那样增加同等程度的咸味。辣椒改变的是辣度和香气。额外加入鱼露则不仅影响味道，也会增加盐分。

另一个可以调整的部分，就是喝下多少汤汁。

吃掉蘑菇、蔬菜、豆腐或肉类，但留下部分调味较重的汤汁，与把整碗汤全部喝完是不同的。留在碗里的汤汁仍然含有相当一部分已经溶解的盐。

这并不意味着汤汁一定要倒掉。对许多人来说，慢慢品尝汤汁本来就是喝汤的乐趣所在。

重点只是，没有必要强迫自己喝完最后一滴。

米饭旁边附带的一小碗清汤，也会给整餐增加额外调味，而米饭搭配的菜肴可能已经含有酱汁、腌制肉类或咸味佐料。

想更深入了解常见餐食中的调味料和盐分如何累积，可以阅读 曼谷日常饮食中的盐与钠。

Key takeaway: 如果汤汁调味较重，留下其中一部分不喝，就可以减少摄入的溶解盐分，而不必改变整餐的搭配。

6. 汤里的蛋白质：看得见的与容易忽略的差别

泰式汤品的名称通常会说明主要使用哪一种蛋白质食材。

Goong 指鲜虾，gai 指鸡肉，pla 指鱼。豆腐和猪肉末也很常见，尤其是在 gaeng jued 清汤中。

不过，汤里含有蛋白质食材，并不代表它就一定是一顿蛋白质分量充足的正餐。

一碗 tom yum goong 可能有几只明显可见的鲜虾，但整碗汤的大部分体积仍然可能是汤汁和蘑菇。Tom saep 看起来可能非常丰盛，因为里面有大块猪骨，但实际可食用的肉量可能并不多。

米汤里漂浮着少量猪肉末，与较大分量的肉、鸡蛋或豆腐，是完全不同的情况。

如果汤只是配菜，这可能并不重要。旁边的米饭菜肴或许已经提供了主要的蛋白质。

但如果一碗汤就是整顿午餐，那么检查固体食材是否足够，让这一餐吃得满足，就很有意义。

一些简单的补充方式包括：

• 在米汤或汤粉里加一颗鸡蛋，前提是店家提供这种选择。
• 在清淡的蔬菜汤里增加豆腐。
• 搭配米饭，另外点一道鸡肉、鱼肉或豆腐菜肴。
• 如果汤里主要是汤汁，只有少量肉类，可以增加蔬菜。

目的并不是把每一碗汤都变成分量特别大的食物，而是了解这碗汤已经提供了什么，再通过整餐的其他部分补足不足之处。

点外卖时尤其需要留意这一点，因为在打开餐盒之前，食材的实际分量和分布未必容易判断。

7. 蔬菜、蘑菇与一碗汤里的膳食纤维

曼谷有非常丰富的蔬菜菜肴，但一份普通的街头快餐，蔬菜分量仍然可能相对较少。

一盘米饭配肉类，可能只有罗勒、辣椒或几片黄瓜。一碗汤面，也可能只有一小把绿叶菜。

汤品可以帮助补足这方面的不足。

Gaeng jued 可能包含大白菜、绿叶蔬菜、冬瓜和豆腐。Tom yum 通常加入蘑菇，有时还会加入番茄。竹笋汤则提供了另一种口感独特的植物性食材。

这些食材不仅增加饱腹感和食物分量，也提供膳食纤维。蘑菇、绿叶菜、瓜类和竹笋，并不只是用来装饰汤汁的配料。

不过，冬阴功汤里只有几片蘑菇，并不等于吃了一大碗蔬菜。

真正需要看的是实际分量。

如果碗里大部分都是液体，可以在厨房允许的情况下要求增加蔬菜，或者另外点一道蔬菜菜肴。

蔬菜的形态也会影响用餐体验。软嫩的瓜类、柔软的绿叶菜和蘑菇，很适合加入味道温和的汤里，而竹笋则能带来更扎实、爽脆的口感。

蔬菜分量充足的汤，可以很好地补充一份原本植物性食材较少的米饭套餐。

想了解汤品之外的其他做法，可以阅读 在曼谷日常饮食中增加蔬菜和膳食纤维的实用方法。

没有必要强行在每一种传统上蔬菜很少的汤里加入大量蔬菜。有时候，按照原来的做法享用这道汤，再在当天其他餐食中增加蔬菜，反而更简单。

8. 汤作为配菜与作为正餐，有什么不同？

同样的一碗汤，会因为搭配的其他食物不同，而扮演完全不同的角色。

米饭套餐免费附带的清汤，通常只是配餐。它增加水润口感和风味，有时还含有少量蔬菜或豆腐。

它本来就不一定需要提供一餐所需的全部内容。

另一方面，一大碗汤粉通常可以独立作为午餐或晚餐，不需要再搭配其他菜肴。

因此，比起单纯问一碗汤是否能吃饱，更有用的判断是，它究竟是配菜还是正餐。

需要考虑的方面	作为配菜的汤	作为正餐的汤
主要作用	搭配米饭和主菜	提供整餐的大部分食物
汤底	增加风味和水润口感	可能占据碗里相当大的比例
蛋白质	可能主要由米饭搭配的菜肴提供	需要检查肉、鱼、鸡蛋或豆腐的分量
米饭或面条	通常已经在餐盘里	可能包含在汤里，也可能需要额外搭配
蔬菜	可以补充主菜中的蔬菜	可能需要增加分量或另外搭配
调味	与整餐其他菜肴的调味叠加	主要集中在汤汁和佐料中
实用搭配方法	将整盘饭菜和汤一起考虑	检查蛋白质、蔬菜与淀粉类食物是否足够

想象一份由米饭、炒鸡肉和一小碗白菜 gaeng jued 清汤组成的午餐。汤与其他食物相互补充，可能已经不需要再添加任何东西。

现在再想象另一种情况：一个人单独吃一碗清汤版 tom yum，里面有蘑菇和少量鱼肉。它带来了风味、水分和一些固体食材，但吃这碗汤的人可能还需要米饭，或者另外一道蛋白质食材较多的菜肴。

一碗 jok 又是不同的情况。米本来就是这款粥的基础，因此再增加一大份米饭，可能并不是这顿饭真正需要的。鸡蛋、豆腐或其他合适的配料或许更加实用。

同样的逻辑也适用于曼谷常见的盖饭。我们的 打抛饭 pad kra pao、泰式炒饭 khao pad 等单盘餐食指南 介绍了主菜与配菜如何相互配合。

Key takeaway: 当汤是配菜时，要看整餐的搭配；当汤是正餐时，则要检查这碗汤本身还缺少什么。

9. 在炎热的曼谷天气里喝热汤

坐在电风扇下，外面午后的空气依旧潮湿闷热，自己却正在吃一碗冒着热气的汤粉，这是一种很有曼谷特色的日常体验。

在这里，热汤并不是季节性食物。人们早餐会吃，午餐会吃，晚餐会吃，深夜也照样会吃。

汤的温度会改变进食节奏。热汤让人自然地小口啜饮，并在每一口之间稍作停顿。鲜明的青柠酸味、辣椒和新鲜香草，则让整个体验更加生动。

由于汤汁含有水分，热汤也会带来一定的液体摄入。

但汤不能与普通饮用水完全等同。

汤底可能含有较多溶解的盐分，尤其是在调味较重，或者食客又在餐桌上添加了鱼露的情况下。

炎热天气里的出汗，也会影响一个人对口渴的感受。一碗调味浓重的热汤可以让人感到满足和舒适，却未必能替代想喝白水的需求。

最直接的做法是享用自己喜欢的汤，同时根据口渴程度和个人需要，另外饮用适量的水。

有些人喜欢等汤稍微放凉再吃。另一些人则喜欢刚端上桌时的热度和辣味。没有必要把任何一种偏好变成适用于所有曼谷居民的饮食规则。

想了解更多日常情况，可以阅读 曼谷炎热天气下的补水与饮用水指南。

在炎热的城市里，汤完全可以是舒适日常饮食的一部分，但不需要承担全部补水的任务。

10. 在曼谷汤品摊位可以做出的简单调整

想让泰式汤品更好地融入一日饮食，并不需要复杂的点餐策略。

很多时候，在摊位上做一个小小的选择就足够了。

想一想自己当天已经吃过什么，以及现在希望吃一顿怎样的饭。如果早餐已经吃得很丰盛，午餐只是想吃点温热、咸鲜的食物，一碗清汤可能很合适。

如果午餐需要让你在忙碌的下午保持满足感，那么包含较多面条、米饭或蛋白质食材的一碗汤，可能更符合需求。

以下几种调整尤其容易实践：

• 想保留冬阴功风味，又不希望汤汁过于浓郁时，可以选择 tom yum nam sai，而不是 nam khon。
• 如果店家提供这种选择，可以要求增加蔬菜或蘑菇。
• 在添加鱼露、糖或辣椒酱之前，先尝尝原本的味道。
• 如果汤汁调味很重，可以留下部分汤汁不喝。
• 如果单独一碗汤的内容不够丰富，可以增加米饭、鸡蛋、豆腐，或另外搭配一道蛋白质食材较多的菜肴。
• 在点额外的米饭或面条之前，先注意碗里是否已经有这些淀粉类食物。

这些只是可以灵活采用的选择，并不是必须遵守的规则。

有些街边摊会提前准备大锅汤底，能够调整的空间有限。繁忙的美食广场也可能不提供更换食材的服务。如果去掉太多配料，一道传统汤品还可能失去原本应有的特色。

遇到这种情况，可以选择另一道更符合自己偏好的菜肴，或者在当天剩余的餐食中做出不同搭配。

对于在曼谷生活的普通一周来说，灵活调整比追求每一碗汤都达到某种完美标准更实用。

11. 如何让餐食计划与喜爱的街头汤品相互配合

喜欢街头美食的人，并不一定想放弃它们。原因很容易理解：熟悉的味道、社区里的日常习惯、亲民的价格，以及站在摊位前看着食物现做现卖的乐趣。

真正的挑战往往在于当天剩余的餐食如何安排。

简单的一碗汤作为午餐，可能蛋白质不够丰富。一碗汤粉则可能已经提供了相当多的淀粉类食物。晚餐如果选择浓郁的 tom kha，可能就适合在当天早些时候搭配另一种类型的餐食。

如果每一餐都是临时决定，要围绕这些差异维持稳定的饮食结构，就可能变得困难。

Mealzo Bangkok 提供了另一种安排日常餐食的方式，让人们不必把本地汤品视为需要避开的食物。

Mealzo Bangkok 的厨房位于曼谷 Bang Na（邦纳）区。餐食每天新鲜烹制，并提供覆盖曼谷各地的配送服务。这些预先准备好的餐食，可以成为日常饮食中更有规划的一部分。

Mealzo Bangkok 提供 12 种餐食计划：均衡饮食（Balanced）、减重饮食（Weight Loss）、高蛋白（High Protein）、素食（Vegetarian）、纯素食（Vegan）、生酮饮食（Keto）、低碳水（Low-Carb）、无麸质（Gluten Free）、易消化饮食（Easy-to-Digest）、鱼素饮食（Pescatarian）、不含鱼类及海鲜（No Fish & Seafood），以及不含乳制品及鸡蛋（Dairy & Egg Free）。

每种计划都采用统一的混合菜系安排，在同一个计划中结合泰式与国际菜肴。顾客不需要，也不能分别选择独立菜系。

每日热量共有 6 个档位，范围为 1200 至 2500 千卡（kcal）。每天可以选择 3 餐或 5 餐，套餐周期则有 3 天、7 天、14 天或 30 天。

顾客可以选择配送时间段：早晨 06:00-09:00，或傍晚 17:00-20:00。

网站和手机应用程序支持 8 种语言：泰语、英语、波兰语、德语、法语、俄语、简体中文和缅甸语。

应用程序还提供基于 Mifflin-St Jeor 公式的热量计算器。计算结果仅为估算值，不属于医疗建议。

在过敏原管理方面，顾客可以从 9 个过敏原类别中申报相关过敏原。含有顾客已申报过敏原的菜肴，不会被分配给该顾客。这描述的是菜肴分配机制，并不代表对餐食完全不含过敏原作出保证。

你可以通过 Mealzo Bangkok 餐食计划 了解现有选择。

将餐食计划与街头汤品结合时，合理的方式是先考虑这碗汤如何融入自己选择的用餐安排。在计划餐食之外额外吃的一碗汤，属于额外摄入的食物，并不会自动替代计划中的某一餐。

如果打算用街头汤品替代计划中的一餐，应该比较两者实际包含的食材，而不是假设它们在营养组成上完全相同。

例如，一碗只有几块豆腐的蔬菜清汤，与加了鸡蛋的米粥有明显区别，而两者又不同于搭配米饭的椰奶鸡肉汤。

预先安排好的餐食计划，可以让日常饮食中的固定部分更容易预测和管理。但这并不意味着在街头另外购买的餐食，会与计划内的餐食具有完全相同的营养组成。

患有高血压、糖尿病、进食障碍或其他会影响饮食安排的健康问题的人，应遵循自己医生的指导。

这种方式的实际好处在于更容易安排日常饮食。曼谷的街头汤品依然可以出现在一周的菜单里，而其他餐食则不必全部依赖临时决定。

Key takeaway: 预先准备好的餐食计划能帮助建立稳定的一日饮食结构，而街头汤品仍然可以作为灵活选择，只要考虑清楚其中的食材，以及它在整餐中扮演的角色。

FAQ

清汤版冬阴功一定比浓汤版更清淡吗？

清汤版 tom yum nam sai 通常不含许多 nam khon 版本使用的淡奶、其他使汤变浓郁的配料，或辣椒酱中的油脂。这会改变汤底的浓郁程度和脂肪组成。不过，整餐的实际组成还取决于搭配的海鲜、肉类、蔬菜、米饭及其他食材。汤汁清澈，并不自动代表调味较淡。

Tom kha gai 可以单独作为一顿完整的午餐吗？

可以，但是否能成为令人满足的完整一餐，取决于鸡肉、蘑菇、椰奶汤汁的分量，以及是否搭配米饭或蔬菜。如果一碗汤主要是椰奶汤汁，鸡肉却相对较少，它的组成就与固体食材丰富的版本不同。如果希望这一餐更有内容，可以考虑增加蔬菜或其他蛋白质来源。

为什么 gaeng jued 看起来是清汤，喝起来却有时很咸？

汤底可能含有高汤、鱼露、食盐及其他调味料，而这些物质会完全溶解在汤汁中。汤的透明程度，并不能说明其中含有多少钠。添加餐桌调味料之前，先尝尝汤的味道，也不必认为一定要把每一滴汤汁都喝完。

Kuay jap、jok 和其他米汤真的能算作分量充足的正餐吗？

可以。Kuay jap 含有卷曲的米粉，而 jok 则以煮熟的米制作成浓稠的粥。与单独盛在盘子里的主食相比，这些淀粉类食物可能没有那么显眼，但它们依然是整道菜的一部分。还应该检查配料，特别是鸡蛋、肉类或豆腐的分量，是否符合你对这一餐的需求。

使用 Mealzo Bangkok 餐食计划期间，还能吃街头汤品吗？

街头汤品可以融入整体饮食安排，但不能自动视为与计划内的预制餐食等同。需要先考虑这碗汤是额外搭配的小菜、加餐，还是用来替代一顿正餐，并观察其中的汤底、淀粉类食物、蛋白质和蔬菜。Mealzo Bangkok 提供有规划的预制餐食，而街头菜肴仍是独立的饮食选择，其食材和分量会因厨房不同而有所变化。

Mealzo Bangkok 是一家仅在泰国曼谷运营的餐食制作与配送服务商。我们与泰国境外名称相似的服务机构不存在关联。